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Elija raíces de jengibre (técnicamente rizomas) que sean gruesas y no tengan crestas, con ojos visibles (pequeños puntos) al final de la "dedos". Es ideal si los ojos ya empiezan a ponerse verdes, pero esto no es necesario. Compra jengibre orgánico si es posible. El jengibre que no es orgánico puede haber sido tratado con un inhibidor de crecimiento. Según algunos jardineros, sumergirse durante la noche en agua tibia ayuda a estimular las plantas que han sido tratadas con un inhibidor del crecimiento. El manual cubre la Zingiber oficial. La mayoría de las especies del Zingiberla familia crece en condiciones similares, pero para obtener los mejores resultados, siga las instrucciones del centro de jardinería o vivero. 
Cada trozo de jengibre necesita 20 centímetros de espacio. Usa piezas más grandes si quieres ahorrar espacio. Si una pieza tiene tres o más ojos, es más probable que se convierta en una planta de jengibre. 
Si desea vigilar más de cerca el jengibre, puede comenzar con un vivero lleno de turba o fibras de coco. Estos materiales dejan pasar muy bien el agua, por lo que las plantas jóvenes no se pudren. Deberá trasplantar el jengibre al suelo cuando se desarrollen las raíces y las hojas, ya que esto puede ser malo para la planta. Como la mayoría de las plantas de jardín, el jengibre prefiere suelos ligeramente ácidos. Si el suelo de su jardín es alcalino, compre suministros en un centro de jardinería para ajustar el pH entre 6,1 y 6,5. 
Si cultivas la planta de jengibre en maceta, elige una maceta que tenga al menos 30 centímetros de profundidad. Una maceta de plástico es mejor que una de terracota, siempre y cuando hagas suficientes agujeros en el fondo para que el agua se drene. En los trópicos, el jengibre puede crecer a plena sombra, pero en los Países Bajos, un lugar con total sombra es demasiado frío para la planta. 
Riegue la planta de la misma manera después de la germinación. 
La planta de jengibre probablemente no florecerá los primeros dos años después de la siembra o cuando la temporada de crecimiento sea corta. 
El jengibre joven a veces se cosecha 3-4 meses después de la siembra, generalmente para encurtir. El jengibre joven debe cosecharse con cuidado ya que tiene una piel más delgada que se daña fácilmente. Usa un cuchillo desinfectado para podar la planta. 
Cultivando una planta de jengibre
Contenido
Cultivar tu propia planta de jengibre no solo es fácil, sino que también obtienes mucho a cambio. Cuando hayas plantado el jengibre, solo necesita agua y paciencia para convertirse en un ingrediente delicioso y picante para cocinar. Esta guía se centra en las especies comestibles, pero la mayoría de las plantas de jengibre ornamentales con flores crecen en condiciones similares.
Pasos
Parte 1 de 2: plantar jengibre
1. Empezar a principios de primavera. El jengibre es una planta tropical que no sobrevive a las heladas. Plantar el jengibre después de la última helada de primavera. También puede optar por cultivar la planta en el interior, siempre que la temporada de crecimiento sea corta.
2. Elige una planta de jengibre. Hay muchos tipos diferentes de jengibre. Para encontrar las especies comestibles más comunes (Zingiber oficial), todo lo que necesitas es una raíz de jengibre del supermercado. Puedes comprar plantas decorativas de jengibre con flores de colores brillantes en un vivero o centro de jardinería, pero a menudo no puedes comerlas.
3. Cortar el rizoma en trozos (opcional). Si quieres cultivar más de una planta, corta el jengibre en trozos con un cuchillo o unas tijeras desinfectadas. Cualquier pieza que tenga al menos 2,5 a 4 centímetros de ancho y tenga uno o más ojos puede convertirse en una planta separada. Después del corte, coloque las piezas en un lugar seco durante unos días para permitir que se recuperen. Se formará una película protectora sobre la superficie cortada, reduciendo el riesgo de infección.
4. preparar la tierra. El jengibre crece bien en suelos de alta calidad que drenan bien. Si mezcla tierra de jardín con una cantidad igual de compost muy podrido, esto debería funcionar. Si la tierra de su jardín es de mala calidad o contiene mucha arcilla, compre tierra rica para macetas para usarla.
5. Elige una ubicación. El jengibre crece mejor en un lugar con sombra parcial o solo en un lugar con sol de la mañana, lo suficientemente lejos de las raíces grandes. El sitio debe estar protegido del viento y húmedo, pero no empapado. Si la planta de jengibre aún no ha germinado, la tierra debe estar templada e idealmente tener una temperatura entre 22 y 25ºC.
6. plantar el jengibre. Plante cada trozo de jengibre de 5 a 10 centímetros de profundidad en tierra suelta, con los brotes hacia arriba. Si plantas el jengibre en hileras, asegúrate de que haya 20 centímetros entre las piezas. Si vas a plantar el jengibre en macetas, planta un máximo de 2-3 piezas en la misma maceta grande (35 centímetros de diámetro).
Parte 2 de 2: cuidar una planta de jengibre en crecimiento
1. Mantenga el suelo húmedo. Humedezca ligeramente el suelo inmediatamente después de plantar. Revise el suelo diariamente y humedézcalo justo antes de que se seque por completo. Sus plantas se pudrirán rápidamente si la tierra está empapada, así que riegue menos o deje que el agua se drene si no lo hace pronto.
2. Esperar a que la planta germine. Las plantas de jengibre crecen lentamente, especialmente fuera de los trópicos. Si tienes suerte, algo puede brotar después de unos días, pero sigue regando la planta durante al menos unas semanas antes de rendirte por completo.
3. Fertilice la planta mensualmente (opcional). La fertilización no es necesaria si ha plantado la planta de jengibre en un suelo rico, especialmente si tiene compost mixto. Si el suelo tiene pocos nutrientes o desea aumentar su rendimiento, fertilice el suelo con una pequeña cantidad de fertilizante líquido cada mes.
4. Cubra las plantas de jengibre que están afuera con mantillo (opcional). Cuando la planta de jengibre haya germinado, una capa de mantillo mantendrá la planta caliente y evitará las malas hierbas. Las malas hierbas pueden crecer demasiado fácilmente en la planta de jengibre de crecimiento lento. Es necesaria una gruesa capa de mantillo si la temperatura del suelo cae por debajo de los 10ºC durante la temporada de crecimiento.
5. Deja que el suelo se seque cuando los tallos mueran. Los tallos de la planta de jengibre se volverán amarillos a fines del verano o principios del otoño, cuando baja la temperatura. Riegue menos cuando esto suceda y deje de regar cuando los tallos hayan muerto.
6. Permita que la planta se desarrolle completamente antes de cosechar el jengibre. El jengibre adquiere un sabor mucho más fuerte si dejas que se desarrolle completamente en el suelo. Después de que los tallos hayan muerto y hayan pasado al menos 8 meses desde que plantaste el jengibre, puedes desenterrar el rizoma. Cortar pedazos antes de cocinar no matará la planta, si dejas algunos ojos solos.
7. Tenga en cuenta el clima frío. En los trópicos es posible dejar la planta al aire libre, pero en los Países Bajos se recomienda llevar la planta de jengibre al interior en invierno. Coloque la planta en un lugar cálido y seco. Si dejas la planta de jengibre al aire libre, cúbrela con una gruesa capa de mantillo cuando la temperatura descienda por debajo de los 10ºC. En las regiones cálidas, el jengibre es perenne, pero rara vez sobrevivirá a las heladas.
Consejos
- El jengibre es susceptible a algunas enfermedades y plagas, especialmente si la planta se riega en exceso. Lo mejor es pedir consejo al respecto a un centro de jardinería o vivero de tu zona, o al Centro de Conocimiento y Asesoramiento en Plagas Animales (KAD).
- Zingiber oficial crece hasta unos 60 a 90 centímetros de alto. Algunas variantes ornamentales son mucho más altas.
Artículos de primera necesidad
- Rizoma de la planta de jengibre
- tijeras de podar o cuchillo
- Suelo rico
- compost o fertilizante
- frascos de plastico (Opcional)
- turba (Opcional)
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