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Si hay mucha materia orgánica en el suelo, no es necesario fertilizar. Elija un fertilizante orgánico para minimizar la exposición a productos químicos. Considere usar fertilizante si los rizomas están atrofiados. Si el jengibre parece pequeño cuando lo cosechas, es posible que no haya recibido suficientes nutrientes. 
Si los rizomas de jengibre se ven demasiado grumosos y con hoyos grandes, esto es un signo de una infestación de nematodos. Si no trata el suelo por rotación y sigue plantando en el mismo lugar, es probable que los futuros cultivos de jengibre también sufran estas plagas. se quedan en el suelo. 
Diferentes tipos de jengibre producen flores en diferentes colores. 
El rizoma debe ser bastante fácil de detectar en el suelo, ya que aparecerá blanco o marrón claro contra el color oscuro del suelo. La mayoría de los rizomas de jengibre tienen entre 5 y 10 cm de profundidad, por lo que no es necesario cavar mucho. 
Sujete los brotes verdes de la planta y tire con firmeza para sacarlos del suelo. 
Esta es una excelente manera de obtener jengibre para una comida de forma rápida y ordenada. Solo toma unos minutos y no daña la planta. Si no puede encontrar un rizoma con el primer agujero, excave más hacia un lado o hacia el otro. 
Prepara los brotes de jengibre de la misma manera que lo harías con las cebollas verdes. Cortar los brotes en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Luego ponga unas pizcas encima de la comida como guarnición para darle un sabor suave a jengibre. 
Debido a la forma de los rizomas de jengibre, puede esperar hacer muchos cortes cortos, en lugar de solo unos pocos cortes largos y suaves. No te preocupes por cómo se ve y sigue pelando. Cuando haya terminado con esto, sumerja el jengibre pelado en agua para eliminar la suciedad. 
Conservados de esta manera, los cubos de jengibre pueden permanecer frescos durante tres o cuatro meses. Otra ventaja de este método es que puedes cortar algunas piezas para usar en recetas sin desperdiciar el resto del jengibre.
Cosecha de jengibre
Contenido
El jengibre es una planta conocida por su rico y especiado sabor. Plantar jengibre es en realidad un proceso bastante simple, pero cuando se trata de cosechar, tiene algunas opciones. La mayoría de las personas cultivan jengibre por los rizomas (o raíces) que se desarrollan bajo tierra y contienen más sabor. Para cosechar jengibre, tienes que desenterrar la planta por completo o simplemente cortar un trozo de rizoma. Después de un lavado a fondo, el jengibre está listo para ser cocinado o congelado.
Pasos
Parte 1 de 3: crear buenas condiciones de crecimiento
1. Planta el jengibre en un suelo con buen drenaje. El jengibre crece mejor en suelos que drenan fácilmente y rara vez se riegan. Encuentre un buen lugar para plantar viendo cómo reacciona el suelo después de una lluvia. Si el agua permanece en la superficie durante horas después de la lluvia, elija otro lugar o agregue más drenaje.
- Un rizoma de jengibre debe sentirse firme cuando se saca del suelo. Si el rizoma se siente blando o blando, probablemente ya estaba empapado en la tierra.
2. Fertilice la planta de jengibre cada dos semanas. Mezcla un fertilizante de liberación lenta cuando riegues el jengibre por primera vez. Luego riega la planta cada dos semanas con un fertilizante líquido. Lea y siga cuidadosamente las instrucciones en el empaque del fertilizante para obtener los mejores resultados y por seguridad.
3. Matar nematodos con rotación de cultivos o solarización. Los nematodos agalladores son pequeños gusanos que pueden contaminar y dañar el cultivo de jengibre. Para deshacerse de ellos, después de quitar el jengibre, es necesario plantar una planta del género Brassica en el mismo suelo, como el brócoli o la col rizada. También puedes calentar la tierra alrededor de la planta de jengibre antes de cosecharla, envolviendo la base de los brotes con una envoltura de plástico para atrapar los rayos del sol.
Parte 2 de 3: Sacar el jengibre de la tierra
1. Cosecha el jengibre en otoño. En la mayoría de los climas, debes plantar el jengibre en primavera o verano. Esto le da a la planta muchas oportunidades para absorber calor y desarrollar un extenso sistema de raíces. Después de esto, la planta estará completamente desarrollada y lista para ser levantada a mediados o finales de los meses de otoño.
- Una buena estimación del crecimiento es que las plantas comienzan a desarrollar raíces después de dos meses. Se pueden cosechar en cualquier etapa de madurez, pero son mejores después de ocho a diez meses.
2. Espera hasta que el jengibre haya terminado de florecer. La mayoría de los jengibres están maduros y listos para cosechar después de completar un ciclo de floración. Notarás que las flores mueren y se caen de la planta. Luego las hojas se secan y también se caen.
3. Cava un círculo con una pala de flores alrededor de los brotes verdes. Use una pala para flores y sus manos para cavar un círculo de 5 a 10 cm desde los brotes hacia afuera. Continúa cavando hasta llegar al rizoma.
4. Saca la planta de jengibre del suelo. Una vez que haya expuesto las raíces, use la pala para levantar suavemente toda la planta del suelo. No importa si separas pedazos de la raíz al arrancar la planta. Usa la pala para sacar esas partes rotas del suelo.
5. Extraiga una sola pieza de jengibre en lugar de todo el rizoma. Elija un lugar a una distancia de 5 a 10 cm de los brotes verdes y haga un pequeño agujero de 5 a 10 cm de profundidad. Busque un rizoma mientras cava y, si encuentra uno, use la pala para cortar una pieza final. Luego llene el hoyo nuevamente con tierra y el jengibre continuará madurando y creciendo.
Parte 3 de 3: almacenar y preparar el jengibre
1. Lave el jengibre cosechado con agua tibia. Sostenga toda la planta de jengibre bajo un chorro de agua tibia y frote vigorosamente con las manos o con un cepillo para fregar limpio. El jengibre puede ser difícil de limpiar debido a su forma inusual, así que asegúrese de lavar cada rincón y grieta.
- Si le preocupa que no esté lo suficientemente limpio, déjelo secar durante unos minutos y repita el proceso.
- Para una limpieza aún mejor, use un lavaverduras que puede comprar en un supermercado o centros de jardinería.
2. Cortar los brotes de la raíz del rizoma con un cuchillo. Coloque todo el trozo de jengibre en una tabla de cortar y separe las dos partes cuidadosamente. Puedes tirar los brotes o usarlos como guarnición para cocinar. Reserve el rizoma en preparación para cocinar o almacenar.
3. Pelar el jengibre con un cuchillo de cocina antes de cocinarlo. Coloque el jengibre en una tabla de cortar. Sosténgalo firmemente con una mano y use la otra mano para sostener la cuchilla. Deslice la hoja del cuchillo justo debajo de la piel exterior áspera y retírela en tiras. El punto es exponer la carne más clara debajo.
4. Ponga el jengibre restante en trozos de 2 cm en el congelador. Coloque la raíz de jengibre sin pelar en una tabla de cortar y córtela en cubos. Luego coloque las piezas en una sola capa en una bandeja para hornear. Congélelos descubiertos durante una o dos horas. Retire los cubos y colóquelos en bolsas para congelar para guardarlos.
Consejos
- El jengibre crece mejor cuando se deja al sol de dos a cinco horas al día. Si las hojas de jengibre no comienzan a marchitarse hasta unas pocas semanas después de la siembra, está recibiendo demasiado sol.
Advertencias
- Si tiene una primera cosecha de jengibre mala o dañada, vuelva a evaluar las condiciones y vuelva a intentarlo. Incluso puede plantar algunos brotes de jengibre en el interior.
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