Cómo cosechar ruibarbo: 8 pasos (con fotos)

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ruibarbo comestible (Rheum x cultorum) es uno de los pocos vegetales perennes, lo que lo convierte en una parte anual de la cosecha de un huerto. El ruibarbo se procesa como una fruta blanda y, por lo general, se come guisado o como complemento de tartas y otros productos horneados. Aunque el ruibarbo es una verdura muy fácil de cultivar, su cosecha no es diferente a la de otras verduras. Eso significa que debe cosecharse en el momento adecuado y de la manera correcta. Y eso puede ser complicado de alguna manera. También trata de tener paciencia, porque no tendrás una buena cosecha de ruibarbo hasta el tercer o cuarto año, pero la espera bien vale la pena. En este artículo puede leer cómo puede cosechar de manera óptima su ruibarbo.

Pasos

1. Elige el momento adecuado para cosechar. El tiempo de cosecha para el ruibarbo es desde finales de primavera hasta finales de verano.

2. A la hora de cosechar, tener en cuenta la edad de la planta. Es importante que no quites los tallos de la planta durante el primer año de crecimiento de la planta, ya que esto debilitará la planta, que apenas está enraizando. Durante el primer año, déle a la planta de ruibarbo la oportunidad de formar un sistema de raíces fuerte, dejando los tallos intactos durante ese tiempo (aparecerán y desaparecerán por sí solos).

En la segunda temporada de crecimiento, solo cosecha tallos en las primeras dos semanas, solo toma los tallos que son bastante grandes y se asegura de que a la planta le queden suficientes tallos.

En los años siguientes se puede cosechar el ruibarbo durante todo el periodo de cosecha. A partir del tercer año se puede cosechar el ruibarbo durante 8 a 10 semanas.

3. Asegúrese de saber cuándo se puede cosechar un tallo. Los tallos de ruibarbo están listos para cosechar cuando miden entre 1,5 y 2,5 cm de ancho. Deben ser firmes al tacto y de un color uniforme rosa, rosa oscuro, verde o morado.

4. Cosechar los tallos girándolos. Gire los tallos lo más cerca posible de la base de la planta.

Retire suavemente el vástago mientras gira para que el vástago se retire bien. El ruibarbo siempre debe girarse desde la raíz, ya que torcer y tirar es la mejor manera de cosechar los tallos, alentando a las raíces a producir más tallos. No excave los tallos ni corte los tallos, porque entonces la planta crecerá menos rápido.

Cuando la planta tiene dos años se pueden arrancar dos tallos por planta. Deje al menos cinco tallos sanos para que puedan seguir creciendo.

En las siguientes temporadas puedes cosechar tres o cuatro tallos por planta, siempre y cuando dejes aproximadamente la misma cantidad de tallos para seguir creciendo. Se recomienda cosechar solo un tercio de la planta para que la planta no tenga demasiados problemas para crecer más.

5. Cuida bien la planta. Trate de quitar los tallos rotos adheridos a la planta; esto puede causar infecciones. Tampoco deje pedazos rotos de los tallos en la base de la planta; quítalos, cómelos o tíralos.

Deje siempre tres o cuatro tallos maduros en la planta; esto mantendrá el ruibarbo creciendo bien.

Retire los tallos florales cuando los vea.

6. Tire o corte las hojas adheridas a los tallos. Las hojas contienen ácido ácido; que es venenoso y no apto para el consumo. tirarlos a la basura o ponerlos en el montón de compost. O convierta las hojas de ruibarbo en un pesticida natural para combatir las plagas del brócoli, el repollo y las coles de Bruselas.

Tampoco le des las hojas a los animales!

7. Asegúrate de dejar de cosechar antes de que se agote la planta. Es mejor detener la cosecha del ruibarbo cuando los tallos vuelvan a ser delgados o cuando ya haya eliminado un tercio de la planta.

8. Conserva bien el ruibarbo. Si bien es mejor consumir o procesar el ruibarbo fresco de inmediato, también se puede almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por tres semanas. Los tallos también se pueden congelar o conservar durante mucho tiempo una vez que se hayan procesado adecuadamente.

Para hacer compota de ruibarbo y fresas, primero quita las hojas de los tallos, si aún no lo has hecho. Luego cortas los tallos en trozos de 2,5 cm de largo. Dejas cocer las piezas en una capa de agua; deberían estar bajo el agua. Guisar no lleva mucho tiempo, así que quédate con él.

Consejos

Coloque una etiqueta de planta al lado de su ruibarbo, para que pueda ver en qué año se plantó el ruibarbo y para saber qué edad tiene la planta.
Puedes considerar dejar que la planta de ruibarbo descanse cada dos años. Puedes plantar varios para poder cosecharlos alternativamente.
Coloque un tubo largo o un balde grande sin fondo sobre el bulbo que está plantando. Esto obliga a la planta a desarrollar tallos más largos.