Cómo conservar jugo de limón

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La acidez natural del jugo de limón evita que se eche a perder tan rápido como muchos otros jugos de frutas, pero hay varias formas de conservar el jugo de limón recién exprimido por más tiempo. Independientemente del método que utilice, siempre debe preparar sus materiales primero. Luego puedes conservar o congelar el jugo de limón. Alternativamente, también puede usar una técnica de conservación antigua, que funcionará igual de bien.

Pasos

Método 1 de 4: prepara tus materiales

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 1

1. Al menos empieza con los mejores limones. Cuanto más frescos sean los limones, más fresco será su jugo. El jugo fresco es uno de los pasos más esenciales para conservarlo. Puedes usar limones de casi cualquier tamaño y variedad, pero cualquier limón que vayas a exprimir debe estar firme, maduro y sin echar a perder.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 2

2. Esteriliza tu equipo. El equipo que necesita depende del método que utilice. Se requieren frascos de vidrio con tapas de metal para conservar, mientras que se requiere una cubitera de plástico para congelar. Si usa una técnica más antigua, también puede usar botellas de vidrio. Independientemente del método que use, todos los materiales y artículos que use primero deben esterilizarse con un detergente y agua tibia. Si los materiales son aptos para lavavajillas, puede limpiarlos con este método. De lo contrario, lávese a mano con agua jabonosa caliente y enjuague con agua hirviendo o casi hirviendo.

Método 2 de 4: jugo de limón enlatado

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 3

1. Utilice tarros Mason de cristal o tarros de conservas. Solo use frascos que estén aprobados para su uso. Deben evitarse los frascos que no estén diseñados específicamente para conservar, ya que es posible que el vidrio no resista el calor. Puede usar frascos de 500 ml, 1 litro o 2 litros, pero los frascos de 500 ml son los mejores para almacenar el jugo. Al fin y al cabo, habrás vaciado un tarro pequeño de zumo más rápido que uno grande.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 4

2. llenar los frascos. Llene los frascos hasta 6 mm por debajo del borde con jugo. Limpie el jugo derramado.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 5

3. Apriete las tapas de los frascos. Los botes para conservas tienen un cierre hermético especial, según la marca de tapa plana y aro (frasco Mason) o tapa de vidrio con aro de goma (tarro de conservas). Coloque la tapa plana sobre la abertura del frasco y séllela con el anillo alrededor de la tapa y la abertura del frasco. Atornille bien el anillo, pero no exagere.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 6

4. Coloque los frascos en su hervidor de conservas y cúbralos con agua. Si no tiene un hervidor de conservas, también puede llevar una olla grande y pesada. En cualquier caso, las macetas deben cubrirse con 2,5 a 5 cm de agua.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 7

5. Llevar el agua a ebullición. Ponga la tapa en el hervidor de conservas o en la olla y hierva el agua hasta que la presión pueda conservar y sellar los frascos. La cantidad de tiempo que necesita para hervir el agua depende del tamaño de la olla que use y de la altitud en la que viva.

Para frascos de 500 ml y 1000 ml, hierva el agua durante cinco minutos.

Para jarras de dos litros, hervir el agua durante 10 minutos.

Agregue cinco minutos adicionales si vive en un terreno más alto (entre 300 m y 1,8 km), o 10 minutos adicionales a una altitud superior a 1,8 km.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 8

6. Retire los frascos con pinzas para conservas. Después de que los frascos hayan estado en el agua hirviendo durante el tiempo suficiente, apague el fuego y retire con cuidado los frascos del agua caliente con pinzas para encurtir. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente en un lugar donde no haya corrientes de aire. El proceso de enfriamiento tomará de varias horas a toda la noche.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 9

7. Revisa el sello. Presione suavemente el centro de la tapa. Si `estalla`, entonces el frasco no se ha conservado correctamente. Si esto sucede, vuelva a hervir el contenido del frasco y vuelva a hacer el enlatado para un mejor sellado.

Método 3 de 4: congelar jugo de limón

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 10

1. Mide la capacidad de tu cubitera. La mayoría de los moldes pueden contener dos cucharadas (30 ml) de humedad en cada compartimento, pero primero debe verificar esto midiendo cucharadas (mililitros) de agua en los compartimentos. Al saber cuánta humedad entra en cada compartimento, puede planificar mejor la cantidad de jugo de limón que puede almacenar.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 11

2. Vierta jugo de limón recién exprimido en cada compartimento. Use un cucharón pequeño o una jarra pequeña para facilitar este proceso. Para mantener la consistencia, intente verter cantidades iguales de jugo en cada compartimento de la bandeja de cubitos de hielo.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 12

3. congelar el jugo. Coloque la bandeja o bandejas de cubitos de hielo en el congelador durante una hora o dos, hasta que el jugo esté completamente congelado. El jugo congelado tiene una textura más suave que el agua congelada, por lo que los cubos no serán tan duros como los cubos de hielo.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 13

4. Pon los cubitos de hielo en una bolsa para congelar. Retire los cubitos de hielo de jugo de limón de la bandeja de cubitos de hielo y luego colóquelos en una bolsa de plástico para congelar con cierre.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 14

5. Guarda el jugo de limón en el congelador. Sella las bolsas y guárdalas en el congelador. El jugo de limón se puede almacenar de esta manera durante meses.

Método 4 de 4: usar un método de guardado anterior

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 15

1. Agregue tartar al jugo de limón recién exprimido. Por cada litro de zumo, añadir unos 30 ml de tartar. El tártaro tiene propiedades conservantes. Revuelva los dos juntos hasta que estén bien mezclados.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 16

2. Deje reposar el jugo de limón por un tiempo. Dejar el jugo a temperatura ambiente por un tiempo ayudará a que el tártaro y el jugo de limón se combinen de manera más efectiva. Revuelva la mezcla a menudo mientras descansa.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 17

3. Filtrar el jugo de limón. Retire la pulpa y los grumos de tártaro sin disolver, fileteando el jugo a través de un filtro de muselina o de café en un colador. Use un tamiz con agujeros pequeños para obtener mejores resultados.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 18

4. Vierta el jugo de limón en botellas de vidrio. Use un embudo para evitar derramar jugo mientras vierte.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 19

5. Llenar el cuello de la botella con aceite de oliva. El aceite de oliva es un conservante natural. Actúa impidiendo que el aire llegue al contenido de la botella. Como resultado, el aire no podrá llegar al jugo de limón en la botella, por lo que es menos probable que se eche a perder.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 20

6. Ponle un corcho a la botella. Empuje un corcho u otro sello firmemente en la abertura de la botella.

Imagen titulada Conservar jugo de limón Paso 21

7. Retire el aceite de oliva antes de usar. No agite la botella cuando la abra, ya que esto mezclará el aceite y el jugo. Tan pronto como lo abre, vierte el aceite que flota sobre el jugo antes de usar el jugo en sí.

Consejos

Otro método anticuado para conservar el jugo de limón es agregar brandy al jugo. Esto, por supuesto, agregará alcohol al jugo. Agregue una parte de brandy a nueve partes de jugo. Mueve la botella para mezclarlo todo y úsalo cuando quieras.