Cómo limpiar brócoli

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El brócoli es una verdura deliciosa y saludable que crece con grandes cabezas de flores divididas en secciones llamadas cogollos. Antes de cocinar o comer brócoli fresco, límpielo para eliminar la suciedad, los pesticidas e incluso los insectos. Puede lavar su brócoli rápida y fácilmente con agua o una solución de vinagre y puede eliminar los gusanos de la col de los floretes con una solución de agua salada.

Pasos

Método 1 de 3: Lave el brócoli con agua

1. Llene un fregadero con agua fría y deje el brócoli en remojo durante 5-10 minutos. Limpia bien el fregadero y coloca un tapón en el fregadero para evitar que el agua fluya por el desagüe. Asegúrese de que haya suficiente agua para sumergir completamente el brócoli. Luego, deje el brócoli sin tocar en el agua para eliminar la suciedad y el polvo.

Cuando coloque el brócoli en el agua por primera vez, gírelo en el agua varias veces para aflojar trozos más grandes de desechos.
No use agua caliente, de lo contrario, los cogollos de brócoli pueden marchitarse ligeramente.
Si no tiene un fregadero, puede usar un tazón grande en su lugar. Asegúrate de que el brócoli esté bajo el agua.

2. Coloca el brócoli en un colador y pásalo por agua fría. Después de remojar el brócoli, drene el fregadero y abra el agua fría. Deje que el agua enjuague el brócoli, luego déle la vuelta en el colador para enjuagar ambos lados.

Si no tienes un colador, puedes simplemente sostener el brócoli en tus manos y enjuagarlo bajo el agua.

3. Frotar con las manos para eliminar la suciedad y el polvo. La cabeza del brócoli se compone de muchas aberturas y grietas para que entre la suciedad. Para eliminar esto, pase los dedos por la parte superior de los floretes y frote los lados y la parte inferior de los tallos.

Si tienes un cepillo para limpiar frutas y verduras, también puedes usarlo para limpiar el brócoli, pero recuerda tener cuidado al cepillar los floretes. Pueden ser delicadas y romper el tallo con facilidad.

4. Sacude el brócoli antes de servirlo o cocinarlo. Sostenga el brócoli sobre el fregadero y deje que el agua gotee de los floretes durante unos segundos. Luego golpee el brócoli 3-4 veces contra su mano para eliminar la mayor cantidad de agua posible del interior de los floretes.

Si las flores y el tallo aún están húmedos, puedes probar con papel de cocina o un paño limpio antes de preparar el brócoli.

Método 2 de 3: usar una solución de vinagre

1. Llene un tazón grande con una mezcla de tres partes de agua y una parte de vinagre blanco. Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente grande para contener el brócoli, luego revuelve la mezcla con una cuchara para combinar el agua y el vinagre. Asegúrese de que haya suficiente agua para que toda la cabeza de brócoli quede completamente sumergida.

Por ejemplo: si pones tres tazas de agua en el bol, le agregas una taza de vinagre natural.

2. Remoje el brócoli en la solución durante 15-20 minutos. Gire el brócoli alrededor del tazón varias veces para aflojar trozos más grandes de tierra, luego deje que las verduras se asienten sin tocarlas. Mientras se remoja, puede preparar otras partes de su comida.

Un baño de vinagre toma un poco más de tiempo que un baño de agua fría, pero puede ser más efectivo para eliminar pesticidas y bacterias que el agua sola.

3. Retire el brócoli de la solución y enjuague con agua fría. Al enjuagar, use sus manos o un cepillo para frotar el tallo y las flores. Asegúrese de enjuagar todos los lados del brócoli, incluida la parte inferior del tallo y debajo de los floretes.

Remojar el brócoli por más de 30 minutos puede hacer que la verdura absorba el vinagre, dándole un sabor amargo.

Método 3 de 3: elimina los gusanos de la col con agua salada

1. Coloque el brócoli con los floretes en un recipiente con agua fría. Si tiene brócoli orgánico o de cosecha propia, es posible que le preocupen los gusanos en los cogollos. En ese caso, solo para estar seguro, deje que los floretes se remojen en una solución de sal.

Los gusanos tienden a vivir en los floretes, donde hay muchos lugares para esconderse. Si le preocupan los gusanos en el tocón, puede poner todo el tocón en el agua, pero asegúrese de que los floretes apunten hacia abajo.

2. Añadir 1 cucharadita de sal a un litro de agua fría. Vierta la sal después de agregar el brócoli y gire la cabeza en el agua para disolver la sal en el agua. Esto también liberará a los gusanos de sus escondites y puede eliminar muchos de ellos al instante.

Si no ve gusanos cuando mueve el brócoli, continúe remojando para asegurarse de que no haya gusanos escondidos.

3. Remojar el brócoli durante 15-30 minutos para expulsar los gusanos. Mientras el brócoli está en el agua, los gusanos de los floretes se contraerán en el agua fría y flotarán hacia la superficie del agua. Sácalos del agua con un colador o una espumadera.

No es necesario que saques las lombrices del agua, pero pueden volver a adherirse al tallo antes de sacarlas del agua.

4. Enjuague los floretes en agua fría para eliminar la sal residual. Después de remojarlo en agua salada, es posible que el brócoli aún tenga un poco de sal adherida. Sostenga la cabeza de la verdura bajo el chorro de agua fría durante 15 segundos, luego gírela para enjuagar ambos lados.

Si aún no has limpiado el brócoli frotándolo con un cepillo o con los dedos, puedes hacerlo ahora mientras enjuagas la cabeza.

5. Sacuda el brócoli y seque las verduras. Sostenga el brócoli boca abajo sobre el fregadero y golpee la parte inferior del tallo para eliminar los gusanos restantes. Luego use una toalla limpia para absorber el exceso de agua e inspeccione bien los floretes.

Cuando el brócoli esté limpio y seco, puedes cortarlo y cocinarlo o servirlo de inmediato.