Cómo limpiar una sartén de hierro fundido

Contenido

Pasos
Consejos
Advertencias

Trata una sartén de hierro fundido quemando una capa de grasa o aceite vegetal en el fondo. Esto le da una buena capa antiadherente y evita que la sartén se oxide. A continuación puede leer cómo puede mantener limpia una sartén de hierro fundido.

Pasos

Método 1 de 3: La forma tradicional

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 1

1. Enjuague la sartén de hierro fundido con agua caliente después de su uso. Enjuague las sobras de la sartén y llene la sartén con agua hasta cubrir la parte que se ensució durante la cocción.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 2

2. Llevar el agua a ebullición. Con cuidado, vuelva a colocar la sartén al fuego y hierva el agua. Deja que el agua hierva durante unos minutos para que se suelten los restos de comida.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 3

3. Pase una espátula ancha sobre el fondo de la sartén para raspar los residuos de comida. Haga esto mientras el agua está hirviendo, pero hágalo por poco tiempo. Con una espátula de metal corres el riesgo de dañar el revestimiento antiadherente.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 4

4. Vierta el agua sucia en el fregadero. Vuelva a colocar la sartén en el quemador y apague el fuego.

Tenga cuidado al caminar con la sartén entre la estufa y el fregadero. El hierro fundido es un excelente conductor del calor y las asas y otras partes de la sartén pueden estar al rojo vivo. Use guantes de horno o una toalla para sostener la sartén.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 5

5. Humedece un poco de papel de cocina y limpia rápidamente con él el interior de la sartén. Si todo va bien quedará una capa oscura en el papel de cocina.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 6

6. Aplique una fina capa de grasa o aceite (vegetal) en el interior de la sartén. Con papel de cocina repartes la grasa o el aceite uniformemente por todo el interior de la sartén, incluso en los bordes. Esto le da a la sartén una bonita capa brillante.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 7

7. Guarde la sartén en un lugar fresco y seco. Cubra la sartén con papel de cocina en lugar de con una tapa. Esto evita que la capa se enmohezca.

Método 2 de 3: con papas o bicarbonato de sodio

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 8

1. Cortar una patata cruda. Según el tamaño de la sartén, eliges cortar la patata a lo ancho o a lo largo. Para sartenes grandes, es más conveniente cortar la patata a lo largo, debido a la mayor superficie.

Este método es especialmente adecuado para el tratamiento de sartenes oxidadas.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 9

2. Pon una capa de bicarbonato de sodio en la sartén. El bicarbonato de sodio es abrasivo y es un agente de limpieza natural.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 10

3. Frote la sartén con la patata y el bicarbonato de sodio, prestando especial atención a las áreas problemáticas. Friegue el interior de la sartén, el exterior y el fondo. Si el trozo de patata ya no se puede utilizar, corte un nuevo trozo. Agregue bicarbonato de sodio si es necesario.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 11

4. Trate la sartén de nuevo. Después de la limpieza, es probable que deba volver a tratar la sartén quemando una capa de aceite o grasa en ella.

Método 3 de 3: no hagas esto!

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 12

1. No use jabón ni detergente. El jabón es adecuado para casi todo, excepto para sartenes de hierro fundido! Al usar jabón, elimina la capa de grasa o aceite que pertenece a una sartén de hierro fundido.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 13

2. Nunca pongas la sartén en el lavavajillas. La misma razón se aplica para esto: lavas la capa! Esto también promueve la formación de óxido.

Imagen titulada Limpiar una sartén de hierro fundido Paso 14

3. No utilice estropajos ni lana de acero. Son eficaces para eliminar los restos de comida, pero pueden dañar la capa de grasa o aceite y afectar el revestimiento antiadherente. Si eso sucede, deberá volver a proporcionar a su sartén la capa de grasa o aceite que viene con una sartén de hierro fundido. Quédate con el método de la patata!

Consejos

Después de haber secado la sartén con un paño de cocina, puede colocarla en el horno por un tiempo para asegurarse de que la sartén esté seca. Hazlo a baja temperatura.
Siempre ponga una nueva capa de grasa o aceite vegetal en la sartén antes de guardarla. No utilices grasa animal, puede volverse rancia.
Aplicar la capa de aceite después de haber puesto la sartén en el horno por un tiempo asegura que la capa pueda quemarse bien en la sartén, y esto protege mejor contra la formación de óxido.
Tendrás que lijar una sartén que está muy oxidada. De esa manera, puede guardar cualquier sartén vieja, siempre que no haya agujeros en el fondo. Después de lijar, aplicar otra capa de grasa o aceite vegetal.
Si no tienes más remedio que lavar con jabón, enjuaga bien la sartén con agua limpia. Vuelva a aplicar una capa de grasa o aceite después del lavado.

Advertencias

No pongas la sartén en agua fría. Esto puede causar grietas.
No se puede decir de una sartén de hierro fundido que está caliente. Así que cuidado con las sartenes que están en la estufa o que salen del horno.
Apila tus otras sartenes en la sartén de hierro fundido, asegúrate de que estén secas. La humedad puede hacer que la sartén se oxide.
Las sartenes de hierro fundido pueden calentarse mucho. Así que protégete antes de tocar la sartén.