Cómo quitar el óxido de una sartén de hierro fundido: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: limpiar una sartén oxidada
- Método 2 de 2: vuelve a quemar una sartén
Consejos

Las sartenes de hierro fundido se promocionan con razón por su durabilidad, su revestimiento antiadherente natural y su capacidad para retener el calor. Sin embargo, el hierro fundido también tiene algunos inconvenientes. A diferencia de las sartenes modernas recubiertas de teflón, el hierro fundido puede oxidarse si se expone al agua. Afortunadamente, no suele ser demasiado difícil eliminar este óxido. Con un abrasivo suave y un poco de presión, es fácil eliminar el óxido de las sartenes de hierro fundido y dejarlas listas para volver a cocerlas.

Pasos

Método 1 de 2: limpiar una sartén oxidada

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 1

1. Frote las manchas de óxido con un estropajo. Un trozo de lana de acero fina o lana de cobre funciona bien para quitar el óxido, si tienes uno en casa. Los abrasivos no metálicos (como las esponjas Brillo) también pueden dar un buen resultado. Cuando se trata de manchas de óxido persistentes, agregue un poco de agua y un poco de detergente suave mientras frota.

Normalmente es una mala idea limpiar una sartén de hierro fundido de la misma manera que otras sartenes de metal, ya que esto puede eliminar la capa protectora. Sin embargo, si su sartén tiene manchas de óxido, la superficie ya comenzó a oxidarse y es mejor quitar las manchas de óxido y volver a quemar la sartén más tarde.

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 2

2. Intente eliminar las manchas de óxido leves con bicarbonato de sodio. Si la capa de óxido es delgada y liviana, generalmente puede usar abrasivos suaves que probablemente ya tenga en su cocina. Por ejemplo, para usar bicarbonato de sodio como abrasivo, espolvorea una pequeña cantidad en la superficie de la sartén y vierte un poco de agua. Revuelva el bicarbonato de sodio en el agua para hacer una pasta áspera, luego use un paño para frotar la pasta en las manchas de óxido en la sartén.

Cuando haya restregado las manchas de óxido, deje que la pasta se absorba durante unos minutos y luego enjuague todo con agua del grifo. Si todavía hay óxido en la sartén, repita el proceso si es necesario o intente usar un abrasivo diferente.

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3. Hacer un exfoliante de sal. Para otro abrasivo casero necesitas sal y agua. Este método funciona casi igual que el método anterior de bicarbonato de sodio. En la sartén, haga una pasta gruesa de sal y agua y luego frote la pasta en las manchas de óxido con un paño.

Debido a que los cristales de sal son un poco más grandes y ásperos que los granos de bicarbonato de sodio, la pasta tendrá un efecto abrasivo un poco más fuerte. Sin embargo, la sal todavía se considera un abrasivo bastante suave.

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4. Use un limpiador fuerte para las manchas de óxido persistentes. En algunos casos, los abrasivos simples no ayudan a eliminar el óxido. A continuación, puede utilizar limpiadores químicos agresivos. Los limpiadores de inodoros baratos con aproximadamente un 20 % de ácido clorhídrico suelen ser muy adecuados. El ácido clorhídrico disuelve el óxido en un polvo húmedo. Puedes quitar fácilmente este polvo. Mire en el empaque del producto cómo tirarlo.

El ácido clorhídrico es un ácido fuerte, por lo que tendrás que tener mucho cuidado de no sufrir quemaduras químicas. Protege tu piel, manos y ojos. Use guantes, una camisa de manga larga y gafas u otra protección para los ojos (que generalmente puede comprar a un precio bastante bajo en ferreterías y tiendas de equipos de protección personal en línea). Asegúrese siempre de una buena ventilación y evite inhalar los vapores del producto. Los ácidos fuertes pueden irritar la garganta y los pulmones, especialmente en personas con asma y enfermedades pulmonares.

Tenga cuidado, ya que el ácido clorhídrico desafilará los tornillos cubiertos con revestimiento u otro metal y el hierro y el acero pulidos y brillantes.

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 5

5. Enjuague la sartén y séquela bien. Después de la limpieza, enjuague bien la sartén para eliminar todas las partículas de óxido sueltas y los residuos de los agentes de limpieza. Si has usado ácido clorhídrico, revisa el empaque del producto para ver cómo tirar todo a la basura. Seque la sartén limpia con un paño limpio o una toalla de papel. Asegúrese de limpiar todas las gotas de agua. Si echas solo un poco de agua, la sartén puede volver a oxidarse.

Después de secar la sartén con un paño, intente calentarla a fuego medio en la estufa durante unos cinco minutos. Así se evaporarán las últimas gotas de agua y tu sartén quedará completamente seca. Tenga cuidado cuando manipule la sartén caliente.

Se recomienda encarecidamente quemar la sartén después de eliminar el óxido. Este es un proceso fácil en el que se le da a la sartén de hierro fundido una capa protectora de grasa que previene el desarrollo de nuevas manchas de óxido y asegura que no se pegue comida a la sartén durante el horneado y la cocción. Lea la sección a continuación para aprender cómo quemar su sartén.

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 6

6. Use un abrasivo profesional para sartenes con manchas de óxido muy grandes y profundas.

Método 2 de 2: vuelve a quemar una sartén

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1. Precalentar el horno a 180°C. Cuando se quema, en realidad hornea una capa de grasa en la sartén que permanece allí durante mucho tiempo. La grasa protege la superficie de hierro contra la oxidación (herrumbre). Para empezar, precalienta tu horno. Puede realizar los siguientes pasos mientras espera.

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 8

2. Cubra la sartén seca con una capa de aceite de cocina. En general, es más fácil usar aceite de cocina, como aceite de canola, aceite vegetal, aceite de maní o cualquier otro tipo de aceite. Vierta una pequeña cantidad (hasta una cucharada) en la sartén y extienda el aceite con una toalla de papel para cubrir toda la superficie. Muchos cocineros prefieren cubrir el fondo y el mango también, pero esto es menos importante.

El aceite de oliva no es la mejor opción para esta tarea, ya que el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo que la mayoría de los otros aceites de cocina. Eso significa que el aceite de oliva humeará más rápido y, como resultado, su alarma de humo puede sonar.

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 9

3. Usa otro tipo de grasa. jeje necesitar sin aceite para usar. La mayoría de los demás tipos de grasa utilizados para hornear y cocinar son adecuados. A continuación se presentan algunas ideas:

Una solución fácil es usar grasa de tocino. Fríe el tocino en la sartén de hierro fundido, vierte el exceso en una sartén y usa una toalla de papel para cubrir la sartén de hierro fundido con una capa uniforme de grasa.

La manteca de cerdo y la grasa vegetal endurecida también funcionan bien. Si usa uno de estos tipos de grasa, configure el horno a una temperatura ligeramente más baja. 140 a 150 °C suele ser lo suficientemente cálido.

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 10

4. Coloque la sartén de hierro fundido en el horno durante una hora. poner la sartén al revés en una rejilla en el medio del horno de modo que la superficie que usa para cocinar y hornear quede hacia la parte inferior del horno. Coloque una bandeja para hornear debajo de la sartén para recoger las gotas de exceso de aceite. Deje que la sartén se hornee de esta manera durante una hora.

Imagen titulada Quitar el óxido de una sartén de hierro fundido Paso 11

5. apagar el horno. Después de una hora, apaga el horno, pero no lo abras todavía. Deje que el horno se enfríe lentamente. Esto podría tomar una hora o dos. Cuando la sartén esté lo suficientemente fría como para manipularla con seguridad (use guantes para horno si no está seguro), retírela del horno. Felicitaciones, quemaste la sartén. La sartén ya no debería oxidarse y menos comida debería adherirse a ella.

Puede volver a encender parcialmente su sartén en cualquier momento agregando un poco más de grasa las próximas veces que use la sartén. Simplemente aplique aceite o manteca de cerdo con una toalla de papel y asegúrese de cubrir la superficie uniformemente con una capa delgada. Esto no es obligatorio, pero es sensato si quita accidentalmente parte de la capa protectora (ver más abajo).

Consejos

Nunca use detergentes y lavavajillas para limpiar una sartén de hierro fundido quemada. Estos agentes eliminan la capa protectora de la superficie. Use solo agua caliente y un cepillo para fregar.
Tampoco fría alimentos ácidos como tomates y cítricos en su sartén quemada. Esto también permite que se elimine la capa protectora.
Para limpiar una sartén de hierro fundido, caliéntala a fuego medio, vierte una taza de agua caliente del grifo y apaga el fuego. El agua chisporroteante que cae sobre la plancha caliente a menudo elimina los alimentos adheridos y suaviza los residuos sin quitar la capa protectora de aceite.
Después de que la sartén se haya enfriado, límpiela ligeramente con un estropajo de plástico suave, enjuáguela con agua tibia y séquela inmediatamente.