Cómo tratar una sartén de hierro fundido

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Pasos

Las sartenes de hierro fundido que han sido tratadas adecuadamente durarán toda la vida y tendrán un revestimiento antiadherente natural. Al tratar la sartén con grasa o aceite que se quema en el fondo, una sartén de hierro fundido obtiene su recubrimiento antiadherente. A continuación, puede leer cómo tratar una sartén nueva y una vieja, y cómo mantener adecuadamente las sartenes. De esta manera puedes disfrutar de tus hermosas sartenes durante mucho tiempo!

Pasos

Método 1 de 3: tratar una sartén nueva

Imagen titulada Cocine el tocino en el horno Paso 3

1. Precalentar el horno a 180 C. No coloque nada en el horno que no sea la sartén, el desarrollo de vapor de los alimentos puede afectar el proceso.

2. Lavar y secar la sartén. Use jabón y un estropajo para fregar la sartén por completo. Esta es la única vez que frota la sartén, después de haberla tratado, esto ya no es necesario e incluso malo para la sartén.

3. Cubra el interior de la sartén con una capa de grasa, aceite vegetal o aceite de oliva. Poner todo el interior de la sartén y frotar la grasa o aceite con papel de cocina.

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 4

4. Coloque la sartén en el horno. Dejar sofreír la grasa o el aceite en la sartén durante 2 horas. Retire la fuente del horno y deje que se enfríe.

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 5

5. Repite este proceso tres veces. Necesitas varias capas de aceite para obtener la capa que deseas. Obtienes una buena capa antiadherente que no se desprende durante la cocción repitiendo el proceso: aplica otra capa de grasa o aceite, mete al horno, deja que se enfríe y haz esto por tercera vez.

Método 2 de 3: tratar una sartén vieja

1. Precalentar el horno a 230 grados..

2. Haz una mezcla de vinagre blanco y agua. Encuentre un recipiente que se ajuste a toda la sartén. Llene el recipiente la mitad con vinagre blanco y la otra mitad con agua.

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 8

3. Coloque la sartén en la solución de vinagre. Asegúrate de que la sartén esté completamente sumergida. Remoja la sartén durante 3 horas en la solución de vinagre que disolverá el óxido. Retire la sartén de la sartén después de 3 horas.

Si queda algo de óxido, frótalo con un cepillo. Debido a que el óxido se ha aflojado, saldrá sin problemas.

No vuelva a colocar la sartén en la solución de vinagre para remojarla por más tiempo, si la sartén permanece demasiado tiempo en la solución, la dañará.

4. Enjuague con agua limpia y séquelo. Seca la sartén al fuego o en el horno unos minutos más para asegurarte de que ya no esté húmeda.

5. Aplicar una capa de grasa o aceite en la sartén. Extender el aceite por todo el interior de la sartén. Usa papel de cocina para frotar bien la grasa o el aceite en el fondo.

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 11

6. Hornear la sartén en el horno. Llevar la fuente al horno precalentado (180 ºC) durante 2 horas. Luego retira la fuente del horno y deja que se enfríe.

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 12

7. Repita el proceso. Para obtener una buena capa antiadherente, repita el proceso 2 veces más: aplique otra grasa o aceite, fríalo, luego déjelo enfriar y repita.

Método 3 de 3: mantenimiento de la sartén

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 13

1. Limpiar la sartén después de su uso. Lo más fácil es limpiar la sartén inmediatamente después de usarla, es decir, antes de que se adhieran residuos de comida a la sartén. Deje que la sartén se enfríe un poco hasta que pueda tocarla sin peligro y limpie la sartén con papel de cocina. Luego enjuague la sartén con agua caliente.

Si la sartén aún está horneada, hacer una mezcla de sal y vinagre y frotar las manchas con papel de cocina hasta que se desprendan los restos. Luego enjuague la sartén con agua caliente y elimine los residuos de vinagre.
Puede quemar residuos de alimentos horneados. Coloque la sartén en un horno caliente y queme las sobras. Deje que la sartén se enfríe y limpie los residuos quemados de la sartén. Después de este método hay que volver a hacer el antiadherente porque ahora se ve afectado por el calor.
No use jabón ni estropajos en sartenes que hayan sido tratadas. Esto elimina la capa antiadherente, dando a la humedad la oportunidad de reaccionar con el metal. Así es como puede ocurrir el óxido.

2. Seca bien la sartén. Después de enjuagar, seque la sartén con cuidado. Seque la sartén con un paño de cocina, no salte una pieza y seque bien la parte posterior también.

Puede voltear la sartén sobre el quemador que acaba de usar durante la cocción. Si todavía está un poco caliente, la sartén se secará más rápido.

Para asegurarse de que la sartén esté seca, póngala en el horno durante unos minutos.

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 15

3. Manipule la sartén regularmente. Cada vez que usas la sartén y usas aceite, la capa se mantiene. Pero para que el antiadherente se mantenga en perfecto estado, conviene repetir todo el tratamiento de vez en cuando. Especialmente si usaste sal y vinagre para limpiar la sartén.

Sazone una sartén de hierro fundido Paso 16

4. Guarde la sartén en un lugar seco. Asegúrese de que no gotee agua sobre la sartén de otros utensilios. Apila tus otros artículos en la sartén, luego protege la capa colocando un paño de cocina limpio o papel de cocina en el medio.