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Si el pastel está muy pegajoso, no intentes soltarlo a la fuerza. Omita este paso y luego continúe con uno de los otros métodos. También puede usar una espátula de metal delgada o una espátula para pizza. Deje correr agua caliente sobre él primero, ya que el calor y la humedad pueden ayudar a aflojar el pastel. 
También puedes darle la vuelta a la tarta sobre una rejilla. Sostenga algo debajo de la rejilla para atrapar las migas. Si el pastel está dañado, continúe con el . 
Sostenga el pastel con las manos o una espátula mientras gira la sartén. y/o: Saca el pastel del molde con el mismo cuchillo redondo. Esta vez, inclina el cuchillo hacia el centro del pastel para romper la base del molde. 
El microondas tiene un tamaño práctico para mantener el vapor junto con el pastel. No enciendas el microondas. 
El azúcar y el glaseado líquido son demasiado delgados y líquidos para que funcionen para esto. 
Mezcle 1 lata de leche espesa, 15 g de cacao en polvo y 10 g de mantequilla sin sal. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. Deténgase cuando la mezcla haya alcanzado una textura ligeramente espesa y pegajosa. Deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente; se espesará a medida que se enfríe. Coloque las piezas rotas una encima de la otra en una forma que sea lo más cercana posible a la forma deseada. Cubra generosamente la superficie y las áreas rotas con el esmalte. 
Frote los pedazos de pastel juntos en un tazón grande. Mezcle el queso crema o el glaseado de mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de una masa. Enrolle las piezas más grandes en bolas. Sumergir las bolas en salsa de chocolate, luego espolvorear o nonpareiltjes (opcional).
Restaurar un pastel que se ha horneado contra la sartén
Contenido
A menos que haya usado una receta con alto contenido de grasa o haya engrasado su molde para pastel de antemano, su pastel se pegará donde sea que toque el molde. Apretar un poco y tener paciencia generalmente resolverá el problema, pero puedes cambiar a otros métodos para un pastel que simplemente no saldrá del molde.
Pasos
Método 1 de 4: hacer palanca en el pastel
1. Haga palanca en los lados con un cuchillo redondo. Elija un cuchillo de paleta si tiene uno, o un cuchillo de mantequilla delgado si no tiene un cuchillo de paleta. Empuja el cuchillo verticalmente hacia abajo entre el borde del pastel y el molde. Mueva suavemente la cuchilla alrededor de todo el pastel para aflojar los lados. Manténgase lo más cerca posible de la bandeja para reducir la cantidad de pastel que corta.
- Si el pastel es para una ocasión importante, tal vez quieras probar otros métodos primero. Este método a menudo inflige una pequeña cantidad de daño.
- Si el pastel está quemado por los lados, sierre lentamente hacia arriba y hacia abajo para liberarlo. Puede que tengas que dar la vuelta al pastel cuatro o cinco veces.
2. Afloje el fondo con una espátula de nailon flexible. Empuje la espátula hacia abajo en el borde de la sartén, como lo hizo con el cuchillo. Esta vez, levanta la espátula hacia adentro mientras trabajas alrededor del pastel. La espátula debe ser lo suficientemente flexible para liberar el fondo del pastel de la base del molde.
3. Sacuda el pastel en el plato en el que lo va a servir. Coloque un plato grande sobre el molde para pasteles. Manténgalos juntos y voltéelos boca abajo. Agite la sartén suavemente hasta que salga el pastel.
4. Toca la base de la sartén. El pastel puede soltarse cuando se golpea el fondo del molde. Al intentar esto, sostenga el pastel justo sobre el plato, en un ángulo de 45 grados. Si esto no funciona, voltee la sartén con el lado derecho hacia arriba y golpee el lado de la sartén contra un mostrador.
5. Deja el pastel boca abajo. si el pastel aún no se ha soltado, puede hacerlo cuando la sartén se haya enfriado por completo. Déjalo reposar boca abajo sobre el plato de servir y espera lo mejor.
6. Voltee o levante el pastel del molde (no recomendado). En la mayoría de los casos, es mejor usar uno de los métodos a continuación. Si no tiene el tiempo o las herramientas para hacer esto, puede intentar quitar el pastel a la fuerza. Tenga cuidado: esto generalmente resulta en un pastel roto.
Método 2 de 4: usar calor, vapor o frío
1. Vierta agua caliente en un recipiente hondo. El tazón debe ser lo suficientemente ancho como para sostener su molde para pastel. Vierta una fina capa de 6 mm de agua caliente en el recipiente.
- Si no tiene un tazón de este tamaño, empape una toalla en agua caliente y envuélvala alrededor de la base de la sartén.
2. Deja el molde para pastel en el tazón de agua. El calor hará que el molde de metal se expanda ligeramente y se separe de los lados del pastel. Déjalo reposar en el agua unos minutos para que esto suceda. Luego intente quitar el pastel como se describe arriba.
3. Vapor el pastel fuera de la sartén. El vapor absorbente agrega humedad y levanta la torta, lo que puede ayudar a que se afloje. Hierve agua en una cacerola pequeña o tetera, luego viértela en una taza. Coloque la taza y el molde para pastel en un microondas, gabinete u otra área cerrada. Déjelo reposar allí durante unos minutos, luego intente quitar el pastel nuevamente.
4. Poner hielo en la base de la cacerola. Voltee la sartén boca abajo sobre un plato para servir. Coloque un recipiente lleno de hielo en la base de la sartén y déjelo reposar durante unos minutos. Luego intente quitar el pastel como se describió anteriormente.
5. Congela el pastel hasta que esté sólido. Deje que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Luego congela el pastel durante seis horas. Esto hará que sea más difícil arruinar la forma del pastel y puede romper el pastel del molde. Pasa un cuchillo de mantequilla a lo largo del borde del pastel para aflojar los lados, incluso si lo hiciste antes de congelarlo. Sostenga la sartén boca abajo y toque la base para ver si funcionó.
Método 3 de 4: reparar un pastel dañado
1. Cortar la capa quemada del pastel. Si el pastel está quemado, corte con cuidado la capa quemada con un alambre de metal para pasteles o un cuchillo grande para pan. Si el pastel termina torcido, no intente arreglarlo con un segundo corte, ya que es probable que el pastel termine como migajas.
2. Agregue pequeños pedazos rotos al fondo de su pastel. Si se han desprendido algunas piezas pequeñas, colóquelas debajo del pastel. Si su pastel está lo suficientemente húmedo, se pegarán bastante bien, especialmente si el pastel aún está caliente.
3. Cubrir pequeños puntos dañados con esmalte.hacer un poco de glaseado y extiéndalo en una capa suave sobre el pastel. Las cucharadas de glaseado pueden llenar y cubrir los agujeros y los bordes irregulares de un pastel.
4. Vuelva a armar un pastel roto con un glaseado pegajoso. Si su pastel está completamente destruido, necesitará un glaseado extra pegajoso para volver a armarlo. Puedes glasear caramelo, dulce de leche, o haz esta receta de glaseado de chocolate pegajoso:
Método 4 de 4: rescatar un pastel completamente atascado
1. Cortar el pastel en cuadrados. Corta una cuadrícula de cuadrados en el molde para pasteles, aunque tu pastel sea redondo. Use una espátula ancha y flexible para aflojar suavemente los cuadrados de la base.
- Sigue leyendo para descubrir qué puedes hacer con las piezas pegadas al borde de la sartén.
2. Servir en la sartén. La opción más sencilla es aplicar el glaseado y servir la tarta en el molde. Los pedazos se romperán durante el servicio, pero el pastel se verá hermoso en la mesa.
3. hacer paletas de pastel. Si rompiste completamente el pastel tratando de sacarlo del molde, cambia tu plan y haz algunos cake pops. Usted puede lea estas instrucciones detalladas, o pruebe la receta simple (y a veces descuidada):
Artículos de primera necesidad
- cuchillo de paleta o de mantequilla
- Espátula de nailon flexible, espátula de metal delgada o espátula para pizza
- Escala
- agua caliente
- Toalla
Consejos
- Si las galletas están pegadas a una bandeja para hornear, pase una espátula debajo de ellas. Si esto no funciona, vuelva a ponerlos en el horno durante otros 30-120 segundos y luego vuelva a intentarlo.
- Evite el horneado previo la próxima vez engrasando su molde para pasteles. Este es el enfoque más fácil: engrase ligeramente la sartén con mantequilla o aceite en aerosol. Cubra con un poco de harina y agite hasta que haya cubierto toda la sartén, luego golpee el resto de la harina de la sartén. Si hay calvas, engrasarlas y cubrir con un poco de harina.
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