Cómo hacer un pastel de chocolate sin huevos: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Parte 1 de 2: hacer un pastel de chocolate sin huevos
- Parte 2 de 2: Hacer la guinda
Artículos de primera necesidad

Muchos vegetarianos y veganos suelen pasar pasteles porque están hechos con huevos. Incluso si no eres vegano o vegetariano, los pasteles sin huevo pueden ser una alternativa saludable e increíblemente sabrosa. Aquí hay una receta maravillosamente simple para un pastel de chocolate sin huevo con una selección de tres glaseados diferentes.

Ingredientes

Tarta de chocolate sin huevos

190 gramos de harina
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
200 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de sal
75 ml de aceite
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 ml de agua fría

Glaseado de ganache de chocolate

2 tazas de chispas de chocolate negro o barra rota
250 ml de nata sin batir

Glaseado de chocolate vegano

1 taza de azúcar glass, tamizada
1/4 taza de cacao en polvo
80 ml de agua tibia

Glaseado de crema de mantequilla de chocolate

1/3 taza de mantequilla sin sal, suave
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de azúcar glass, tamizada
1-2 cucharadas de leche

Pasos

Parte 1 de 2: hacer un pastel de chocolate sin huevos

Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 1

1. Precalienta tu horno. El horno debe estar precalentado a 180 grados centígrados. Encuentre una bandeja para hornear de 25 x 25 cm y rocíe la bandeja con spray antiadherente para cocinar. Deja la forma a un lado por ahora. Si no tienes spray antiadherente para cocinar, engrasa el molde con aceite o mantequilla y espolvorea con un poco de harina.

Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 2

2. Tamizar la harina y el cacao en polvo. Colocar la harina y el cacao en polvo en un colador. Tamizarlos juntos en un tazón grande para mezclar. Asegúrate de que no te salgan grumos.

Imagen titulada Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 3

3. Agregar el resto de los ingredientes secos. Coloque el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón para mezclar. Use un batidor, una espátula o un tenedor para mezclar bien. Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla. Si hay grumos, vuelva a pasar todos los ingredientes por el tamiz.

Intente usar azúcar de caña en lugar de azúcar granulada. Puede reemplazar el azúcar granulada con exactamente las mismas cantidades en las recetas.

Imagen titulada Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 4

4. Agregar los ingredientes húmedos. Agregue con cuidado el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el agua a la mezcla de harina seca. Mezclar los ingredientes húmedos y secos con una batidora de mano hasta que no queden grumos.

Si desea utilizar una alternativa en lugar del aceite vegetal, pruebe el aceite de coco o el aceite de girasol.

Para variar, puede reemplazar el agua con café. O intente agregar 1/4 de cucharadita de café instantáneo a los ingredientes húmedos.

Imagen titulada Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 5

5. Hornear durante 30 minutos. Vierta la masa en un molde para hornear de 25x25 cm engrasado, de 5 cm de profundidad. Hornear el pastel a 180 grados centígrados.

Si no lo ha hecho antes, engrase la bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. También puedes forrar el fondo del molde con papel pergamino para evitar que se pegue el bizcocho.

Vigila el pastel mientras se hornea. Usa un pincho o aguja de tejer en el centro del pastel para ver si está hecho. Si sale limpio, el bizcocho está hecho.

Los tiempos de horneado pueden variar según el horno o la bandeja para hornear. Ajuste sus tiempos de cocción en consecuencia.

Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 6

6. Sacar el molde del horno. Cuando el bizcocho esté listo, retiramos el molde del horno. Deja que el pastel se enfríe durante 5 minutos. Cuando el bizcocho se haya enfriado, sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe más.

Para asegurarse de que el pastel salga fácilmente del molde, use un cuchillo de mantequilla para recorrer los bordes del pastel. Asegúrate de que los bordes estén sueltos antes de darle la vuelta.

Si te preocupa que se te caiga el pastel cuando lo voltees, coloca el tazón para servir encima del molde antes de voltearlo. Retire con cuidado el pastel del molde después de darle la vuelta.

Si el molde aún está caliente cuando lo volteas, asegúrate de usar guantes para horno para no quemarte las manos.

Si desea aplicar glaseado, deje que el pastel se enfríe por completo. De lo contrario, puede servirlo con una cucharada de crema batida sin lácteos o salsa de chocolate. O comerlo sin glaseado!

Parte 2 de 2: Hacer la guinda

Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 7

1. Haz una ganache en el microondas. Tome dos tazas de chispas de chocolate negro y una taza de crema invicta. Asegúrate de que el chocolate se rompa en trozos pequeños. Coloque los ingredientes en un recipiente apto para microondas.

Enciende el microondas por un minuto. Después de 30 segundos, detenga el microondas, retire el recipiente y revuelva. reiniciar el microondas. Pasado el minuto, saca el bol y vuelve a remover.
Continúe calentando en el microondas en incrementos de 15 a 30 segundos hasta que el chocolate esté completamente mezclado, suave y completamente libre de grumos.

Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 8

2. Hacer un glaseado vegano. Este glaseado no contiene productos lácteos. Recoge 1 taza de azúcar glas, 1/4 taza de cacao en polvo y 80 ml de agua.

Comience tamizando el azúcar en polvo en un tazón para eliminar los grumos. Asegúrese de que el azúcar en polvo esté completamente suave antes de continuar.

Combine los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Agregue lentamente el agua a la mezcla para espesarla. Demasiada agua puede adelgazarlo; si el glaseado es demasiado espeso, simplemente puede agregar agua hasta que alcance el espesor deseado.

Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 9

3. Hacer un glaseado de crema de mantequilla. Para esta receta de glaseado, recolecte 1/3 taza de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1 taza de azúcar en polvo y 1-2 cucharadas de leche.

La mantequilla debe ablandarse antes de hacer el glaseado. Para ablandar la mantequilla, sácala de la nevera 30-60 minutos antes de empezar. Esto debería ser suficiente tiempo para que la mantequilla alcance la temperatura ambiente y se ablande. Si comienza a derretirse, vuelva a colocarlo en el refrigerador.

Tamizar el azúcar en polvo antes de empezar. Vierta el azúcar glas en un colador y tamice en un tazón grande.

Coloque la mantequilla ablandada en un tazón grande y revuelva hasta que quede suave. Tamizar el cacao en polvo sobre la mantequilla, luego doblar hasta que esté bien mezclado. Para doblar, puede comenzar en la parte posterior del tazón y empujar la espátula en la masa hasta que toque el fondo del tazón. Vierta la masa sobre el ingrediente superior. Luego gire un poco el recipiente y repita. Con este método mezclarás suavemente los ingredientes.

Tamizar la mitad del azúcar en polvo. Dobla la masa hasta que esté bien mezclada. Luego agregue el resto del azúcar y doble la masa hasta que esté bien mezclada y suave.

Puedes cambiar el espesor del glaseado agregando leche. Cuando tengas el glaseado listo, debería ser fácil de untar en el pastel.

Hacer pastel de chocolate sin huevo Paso 10

4. Glasear el pastel. Si hiciste una de las recetas de glaseado, unta el glaseado sobre el pastel. Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de glasear. Si tratas de ponerle glaseado al pastel antes de que se enfríe, podrías terminar rompiéndolo.