Cómo hacer pastel de tres leches

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

Pastel de tres leches significa "pastel de tres leches" en holandés y es un popular postre mexicano. Es un pastel amarillo empapado en dulce de leche cremosa. Aunque el topping tradicional de esta tarta es la canela, existen muchas variantes igual de deliciosas. Aprende a hacer tú mismo el bizcocho de tres leches y elige entre diferentes toppings.

Ingredientes

1 1/2 taza de harina
1 cucharadita. Levadura en polvo
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal
5 huevos grandes
1 cucharadita. extracto de vainilla
1 1/2 taza de leche
1 taza de leche condensada dulce
3/4 taza de café con leche
1 cucharada. Ron
1 pizca de sal

Pasos

Método 1 de 3: hacer la masa

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 1

1. Empieza a prepararte. Precalentar el horno a 170 ºC. Engrasa un molde para horno de unos 20 x 30 cm. con mantequilla y espolvorear una capa de harina por encima. También puedes usar un molde para hornear redondo si lo prefieres.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 2

2. Mezclar los ingredientes secos. Coloque la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Use un batidor para mezclar bien los ingredientes.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 3

3. Mezclar los ingredientes húmedos. En otro bol ponemos media taza de mantequilla, una taza de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla. Usa un batidor o una cuchara para batir la mezcla. Agregue los huevos uno a la vez a la mezcla de azúcar mientras continúa batiendo la mezcla hasta que se vuelva de color claro y espumosa. Agregue media taza de leche.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 4

4. Termine la masa agregando una taza de la mezcla de harina a la mezcla de azúcar húmeda a la vez para que la masa se vuelva pegajosa. Continúe agregando la mezcla de harina hasta que no se vean pedazos blancos de harina.

No mezcle la masa durante demasiado tiempo porque el pastel se volverá demasiado compacto.

Con una espumadera o espátula de madera se obtiene el mejor resultado.

Método 2 de 3: hornea el pastel y empápalo en la leche

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 5

1. hornear el pastel. Vierta la masa en el molde para hornear engrasado. Coloque en el horno durante 30-40 minutos o hasta que el pastel se sienta firme. Puedes comprobar si está listo introduciendo una brocheta en el bizcocho; Si no se le pega ningún bizcocho, el bizcocho está listo. Saca la tarta del horno y déjala enfriar unos minutos hasta que alcance la temperatura ambiente.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 6

2. Haz agujeros en la parte superior del pastel. Usa un tenedor o una brocheta para hacer agujeros por toda la parte superior. La mezcla de dulce de leche se filtrará en el pastel a través de estos agujeros.

No perforar tanto que la textura de la parte superior del pastel se vea maltratada.

Use un tenedor de dientes delgados o una brocheta delgada para no levantar migas mientras hace los agujeros.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 7

3. Hacer la mezcla de tres leches. Combine la leche restante con la leche condensada azucarada, la leche evaporada y el ron en un tazón para mezclar. Mézclalo bien con un batidor.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 8

4. Verter la mezcla sobre la tarta. Trate de verterlo uniformemente sobre la superficie del pastel y deje que se filtre en los agujeros que hizo. Cubra el pastel con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas. El pastel ya está listo para comer o terminar con un topping.

Método 3 de 3: hacer una cobertura para pastel

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 9

1. Hacer una cobertura de crema batida. Este es un topping clásico para pastel de tres leches porque la textura de la crema batida contrasta con el pastel. Poner una taza y media de crema para batir y media taza de azúcar en un tazón para mezclar. Montar la nata hasta que aparezcan pequeños picos. Extienda la crema batida sobre el pastel justo antes de servir; la textura se empapará si la dejas demasiado tiempo o si la guardas en el refrigerador con la crema batida encima por un rato.

Puedes aromatizar la nata montada con canela, vainilla, limón o cualquier otro sabor que te guste.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Step 10

2. Hacer un aderezo de frutas. Este también es un aderezo popular para el pastel de tres leches. Pon esto directamente sobre el pastel o sobre la cobertura de crema batida. Elige entre las siguientes combinaciones de frutas:

fresas y arándanos. Machacar las bayas ligeramente y espolvorear con azúcar. Déjalos reposar por 15 minutos y luego repártelos sobre el pastel.

mango y papaya. Cortar un mango y una papaya en rodajas finas. Póngalos juntos en un tazón y espolvoree un poco de azúcar por encima. Extienda la cobertura sobre el pastel justo antes de servir.

melocotón y cerezas. Corta un melocotón en trozos finos y corta las cerezas por la mitad y quita los huesos. Coloque el melocotón y las cerezas en un bonito patrón en el pastel.

Imagen titulada Cook Tres Leches Cake Intro

3. Terminado.

Consejos

Cuando hornee el pastel, puede parecer demasiado pequeño para un molde para hornear de 20 x 30 cm. Sin embargo, el pastel se hinchará un poco una vez empapado en la mezcla de leche.
Después de hornear, el pastel se verá duro y compacto. Eso es normal, la adición de la leche lo hace dulce y húmedo.
Son posibles una serie de variaciones de sabor dependiendo de los diferentes licores e incluso reemplazando la leche condensada con crema de coco.