Hacer glaseado de pastel

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El glaseado puede consistir en una capa dura de azúcar, o una capa más cremosa a base de mantequilla o queso crema que se unta en un pastel. Las siguientes son recetas para los tres, pero elijas lo que elijas, siempre estará delicioso. Experimente con diferentes combinaciones de glaseado y pastel, o lea las combinaciones recomendadas al comienzo de cada método.

Ingredientes

Crema de mantequilla glaseado:

230 gramos de mantequilla (o ver instrucciones para una versión vegana)
390 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de crema batida
1 cucharadita de extracto de vainilla o almendras
Adiciones opcionales (ver receta para sugerencias)

Formación de hielo:

260 gramos de azúcar glas
4-12 cucharadas de leche o jugo
1 cucharadita de extracto de vainilla o almendras

Glaseado de queso crema:

115 gramos de mantequilla o margarina
240 gramos de queso crema
260 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos

Método 1 de 3: Hacer glaseado

1. Sigue esta receta para hacer una pasta dulce y brillante. Puedes hacer esta receta en menos de diez minutos, incluso si no tienes una balanza; es fácil. El resultado es más dulce y líquido que la mayoría de los glaseados, por lo que es ideal para untar en un pastel o en el pastel si está haciendo varias capas. Combina bien con pasteles ligeros rellenos de frutas, pero puede quedar ahogado por sabores más pesados como el chocolate.

2. Vierta el azúcar glas en un tazón grande. Tome 260 gramos de azúcar en polvo, o tanto como crea que necesita. Es muy fácil adaptar la receta para hacer más o menos, así que no te sientas obligado a ceñirte a las cantidades indicadas.

Azúcar de repostería o azúcar glas son otros dos nombres para el azúcar en polvo.

3. Siempre agregue pequeñas cantidades de leche o jugo. Dependiendo del sabor que desee, puede usar leche, jugo de limón u otro jugo. Tome 4 cucharadas de líquido, o simplemente agregue una cantidad muy pequeña a la vez, mucho menos que la cantidad de azúcar que está usando. Es mejor empezar con poco y agregar un poco, que agregar demasiado, porque entonces tienes que usar más azúcar de lo que tenías planeado.

Si tu pastel contiene fruta, puedes usar jugo de ese mismo tipo de fruta.

O elige un jugo de frutas según el color que quieras que tenga el glaseado.

4. Remueve bien con una cuchara. Revuelva con cuidado primero, de lo contrario, el azúcar volará en todas las direcciones y se convertirá en un desastre. Remueve hasta obtener una pasta, o hasta que el azúcar haya absorbido todo el líquido.

5. Agregue un poco más de líquido hasta que ya no vea azúcar seca. Siga agregando leche o jugo y revuelva bien. Cuando la mezcla tenga una consistencia uniforme sin azúcar seca, estará lista. Puedes agregar un poco más de líquido si el glaseado te parece demasiado espeso, o si quieres darle más sabor. Sin embargo, si la mezcla se vuelve demasiado delgada, agregue un poco más de azúcar.

6. Terminar con unas gotas de extracto de vainilla o almendras. Agregue cuidadosamente unas gotas del extracto o use 1 cucharadita. revuélvelo bien. Ahora puedes untar la guinda del pastel con un cuchillo o una cuchara!

Método 2 de 3: Hacer glaseado de crema de mantequilla

1. Bate esto para obtener una capa rica y dulce. Este tipo de glaseado se encuentra a menudo en pasteles y cupcakes de cumpleaños clásicos. Lo haces en menos de 20 minutos, luego lo extiendes sobre el pastel y a lo largo de los lados para decorarlo agradable y delicioso.

2. Deja que 230 gramos de mantequilla se ablanden. La forma más rápida de ablandar la mantequilla es ponerla en un plato en el microondas durante 10 a 30 segundos. Si no tienes un microondas, simplemente córtalo y colócalo en el mostrador. En cualquier caso, asegúrate de que la mantequilla alcance la temperatura ambiente y esté blanda, pero no derretida.

Si está haciendo un pastel vegano, reemplace la mantequilla y la crema batida con una grasa vegetal rica en sabor, como manteca de cacao o grasa de coco. Estas grasas se derriten y solidifican antes, por lo que es un poco más difícil trabajar con ellas.Una alternativa más fácil es la margarina, pero considere realzar el sabor con un trozo pequeño de chocolate derretido, jarabe de arce u otro ingrediente de sabor fuerte.

3. Mezclar la mantequilla y el azúcar. Ponga la mantequilla blanda en un tazón grande y agregue lentamente 390 gramos de azúcar glas mientras revuelve. Esto es más rápido con una batidora eléctrica, pero también puedes hacerlo a mano si la mantequilla está blanda. Si está usando una batidora eléctrica, comience a velocidad lenta, luego súbala a una velocidad más rápida una vez que se quede sin azúcar seca.

4. Añadir aromas (opcional). Puede omitir este paso por completo y aún así hacer una deliciosa crema de mantequilla versátil. Pero si quieres puedes ajustar el sabor añadiendo algunos aromas. Considere agregar a la crema 1 cucharadita de ralladura de limón, 30 gramos de chocolate derretido o incluso una cucharada de café instantáneo.

5. Mezclar el resto de los ingredientes. Agregue 2 cucharadas de crema espesa y 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendras y bata hasta que el color y la textura sean consistentes. Si queda espesa, pero se unta bien con una cuchara o un cuchillo, se puede poner sobre la tarta. De lo contrario, mejora la textura con estos consejos:

Si el glaseado es demasiado blando, mezcle 2 cucharadas de azúcar glas. Repita hasta que esté lo suficientemente grueso.

Si el glaseado es demasiado duro o se agrieta cuando lo untas en el pastel, agrega 1 cucharada de agua a la vez hasta que esté lo suficientemente suave para untarlo.

Método 3 de 3: hacer glaseado de queso crema

1. Extiende esta guinda en casi cualquier pastel que quieras. El glaseado de queso crema se usa comúnmente en pasteles de zanahoria, pero también combina bien con pasteles de chocolate o jengibre. Es menos dulce que un glaseado de crema de mantequilla y puedes usarlo en cualquier pastel o torta para neutralizar los sabores dulces.

2. Ablandar la mantequilla y el queso crema. Tomar 115 gramos de mantequilla o margarina y 240 gramos de queso crema. Ablandarlo en el microondas, o cortar en trozos pequeños en el mostrador hasta que alcance la temperatura ambiente. Continuar cuando los ingredientes estén suaves pero no derretidos.

Puedes reemplazar la mitad del queso crema con la misma cantidad de mantequilla si quieres que se parezca más a la crema de mantequilla, con un poco de sabor a queso crema.

El queso crema con toda la grasa da un glaseado con una buena textura. Si usa queso crema bajo en grasa, la formación de hielo puede ser demasiado líquida.

3. Mezcle bien el queso crema y la mantequilla. Use una batidora eléctrica si tiene una, ya que puede ser tedioso y pesado hacerlo a mano. Mezclar hasta que no se vean más grumos y todo tenga el mismo color y textura.

4. Agregue el azúcar en polvo. Cuando el queso crema y la mantequilla estén bien mezclados, agregue gradualmente 260 gramos de azúcar glas, mientras revuelve bien.

5. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Sigue mezclando hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso. Si no está seguro de cuándo está lo suficientemente aireado, deténgase; es mejor tener un glaseado un poco demasiado espeso que batir demasiado para que se vuelva líquido.

Si su glaseado se ha vuelto demasiado líquido, puede hacerlo más espeso agregando un poco más de queso crema o azúcar en polvo, o pruebe otras formas de espesarlo.

6. Finaliza añadiendo extracto de vainilla. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcle brevemente. Puede que ya no te guste, pero no tienes que revolver por más de 30 segundos. Ahora puedes untar la guinda de tu pastel.

Consejos

Duplique las cantidades si su pastel tiene varias capas que necesitan glaseado en el medio.
Para colorear su glaseado, puede usar colorante para alimentos, una gota a la vez, y revolver eso en su mezcla.
Tamizar primero el azúcar glas le dará un glaseado más suave, pero no tiene por qué serlo a menos que tenga muchos grumos duros.
Este esmalte no es blanco, sino de color crema. El color depende de si usas mantequilla o margarina.

Advertencias

No dejes el glaseado a temperatura ambiente. Guarde el glaseado sobrante en el refrigerador u otro lugar fresco y oscuro para mantener una buena consistencia.