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Si está usando una batidora de mano, ajústela a una velocidad baja. Así el azúcar no volará por todas partes. Para que la mantequilla quede aún más suave, primero tamiza el azúcar. Esto aplastará todos los grumos. 
Para darle un poco de color a su relleno de crema de mantequilla, agregue un poco de colorante para glaseado. Use colorante en forma de gel, porque es más fácil de mezclar con la crema de mantequilla que el colorante alimentario líquido. 
Si está utilizando una batidora de mano, puede aumentar la velocidad ligeramente después de agregar el azúcar. 
Si está usando una batidora de mano, ajústela a una velocidad baja. Así el azúcar no saldrá volando del bol. Tamizar el azúcar en la mantequilla. Así es como puedes sacar los bultos. 
Si está utilizando una batidora de mano, puede aumentar la velocidad ligeramente después de agregar el azúcar y el cacao en polvo. 
Para que la crema de mantequilla tenga un sabor un poco dulce, agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla. Para darle a la crema de mantequilla un sabor un poco diferente, agregue ½ cucharadita de extracto de almendras. Para hacer la crema de mantequilla menos dulce y darle un sabor más rico, agregue un chorrito de brandy o ron. 
También puedes usar otras frutas. 
Hacer relleno de crema de mantequilla
El relleno de crema de mantequilla es una forma suave y sabrosa de rellenar un pastel en capas. También puedes usar el relleno para otros pasteles como cupcakes y otros pasteles. En este artículo encontrarás dos recetas básicas para el relleno de buttercream. También se dan ideas para dar más sabor a su relleno de crema de mantequilla y cómo usar el relleno.
Ingredientes
Relleno de crema de mantequilla simple
- 150 gramos de mantequilla blanda
- 300 gramos de azúcar en polvo
- 1-2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno de crema de mantequilla con cacao
- 100 gramos de mantequilla blanda
- 200 gramos de azúcar en polvo
- 60 gramos de cacao en polvo
- 1-2 cucharadas de leche
- Chorrito de brandy o ron (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o ½ cucharadita de extracto de almendras (opcional)
Pasos
Método 1 de 4: hacer un relleno de crema de mantequilla simple
1. Coloque la mantequilla en un tazón y bata hasta que esté suave y esponjosa. Use una batidora de mano o un procesador de alimentos con un batidor. Esto te lo hará mucho más fácil. Si no tienes nada más, también puedes usar un batidor o una cuchara de madera.
- Use mantequilla salada para hacer crema de mantequilla menos dulce.
2. Agregar la mitad del azúcar glas. Batir el azúcar en la mantequilla hasta que todo esté suave. Al agregar siempre un poco de azúcar a la vez, la mantequilla tiene suficiente tiempo para absorber el azúcar. Esto le da al conjunto una textura más suave.
3. Agrega el resto del azúcar, la leche y el extracto de vainilla. El extracto de vainilla le da a la crema de mantequilla un color que se parece al marfil. Si desea crema de mantequilla blanca clara, use un saborizante claro o extracto de vainilla.
4. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Esto tomará unos tres minutos. No debería poder ver rayas, espirales y bultos.
5. Verifique la textura y haga ajustes si es necesario. Esto depende de tus preferencias. Si su crema de mantequilla es demasiado delgada, agregue un poco más de azúcar. Si la crema de mantequilla es demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Comience con una cucharada o dos, mezcle todo y agregue más si es necesario.
Método 2 de 4: Hacer relleno de crema de mantequilla de cacao
1. Coloque la mantequilla en un tazón y bata hasta que esté suave y esponjosa. Use una batidora de mano o un procesador de alimentos con un batidor para hacer esto. esto sera mas rapido. Si no tienes nada más, también puedes usar un batidor o una cuchara de madera.
- Use mantequilla salada para hacer crema de mantequilla menos dulce.
2. Batir la mitad del azúcar glas en la mantequilla. Al agregar siempre un poco de azúcar a la vez, la mantequilla puede absorber mejor el azúcar. Como resultado, el conjunto finalmente adquiere una textura más suave.
3. Añadir el resto del azúcar, la leche y el cacao en polvo. Sigue mezclando hasta que el color y la textura sean uniformes y suaves. No debe haber rayas, espirales y grumos. Esto toma alrededor de tres minutos.
4. Pensando en añadir un poco de sabor extra. La crema de mantequilla con sabor a chocolate sabe muy bien, pero puedes hacer que la crema de mantequilla sea aún mejor agregando un poco de otro sabor. Asegúrate de mezclar todo bien para distribuir uniformemente el saborizante en toda la mezcla. Aquí hay algunos sabores sabrosos que van bien con el chocolate:
5. Verifique la textura y haga ajustes si es necesario. Si su crema de mantequilla es demasiado delgada, agregue un poco más de azúcar. Si la crema de mantequilla es demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Comience con una cucharada o dos, mezcle todo y agregue más si es necesario.
Método 3 de 4: hacer otros tipos de relleno de crema de mantequilla
1. Piense en darle a su crema de mantequilla simple un poco de sabor extra cuando esté lista. Después de hacer la crema de mantequilla, considere agregar uno de los saborizantes en esta sección. Puedes usar extracto de vainilla u omitirlo.
2. Prepare crema de mantequilla con sabor a café para pasteles con sabor a nuez o chocolate. Disuelva 3 cucharadas de café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente. Deje que el café se enfríe y luego bátalo a través de la crema de mantequilla hasta que todo esté suave. Si la mezcla es demasiado delgada, agregue unas cucharadas adicionales de azúcar en polvo.
3. Hacer crema de mantequilla con sabor a limón para pasteles blancos. Agregue hasta 3 cucharadas de jugo de limón a la crema de mantequilla. Para un sabor ligeramente más picante, agregue 2 cucharadas de ralladura de limón. Mezclar todo hasta que la crema de mantequilla esté suave. Si es necesario, agregue unas cucharadas de azúcar en polvo para obtener una textura suave.
4. Prueba la crema de mantequilla con sabor a naranja. Agregue hasta 3 cucharadas de jugo de naranja o Grand Marnier a la crema de mantequilla. Para darle más textura a la crema de mantequilla, agregue 2 cucharadas de ralladura de naranja. Batir todo junto hasta que la crema de mantequilla vuelva a estar suave. Si la crema de mantequilla es demasiado delgada, agregue unas cucharadas de azúcar glas.
5. Hacer crema de mantequilla con sabor a frambuesa o fresa. Agregue de 1 a 3 cucharadas de mermelada de frambuesa o fresa a la crema de mantequilla. Batir todo junto hasta que la crema de mantequilla esté suave y ya no se vean rayas ni espirales. Si la crema de mantequilla es demasiado delgada, agregue unas cucharadas de azúcar glas.
Método 4 de 4: usar relleno de crema de mantequilla
1. Asegúrese de que los pasteles estén fríos antes de comenzar a llenar. Si le pones crema de mantequilla a una masa que no se ha enfriado por completo, la crema de mantequilla se derretirá y quedará empapada.
2. Use un cuchillo de mantequilla o una espátula para untar la crema de mantequilla en la capa inferior de un pastel. Extienda la crema de mantequilla uniformemente sobre la capa, hasta el borde. Finaliza colocando la capa superior sobre la tarta.
3. Ponga unas rebanadas de fresas entre las capas de la torta junto con la crema de mantequilla. Después de haber esparcido el relleno de crema de mantequilla en la capa inferior, coloque unas rodajas finas de fresas sobre la crema de mantequilla. Trate de esparcirlos lo más uniformemente posible para que ya no pueda ver la crema de mantequilla. Cuando hayas dejado las fresas, unta más crema de mantequilla. Cuando termines con eso, pon la capa superior del pastel encima.
4. Extienda un poco de mermelada sobre la crema de mantequilla antes de poner la capa superior sobre el pastel. Cuando hayas esparcido crema de mantequilla sobre la capa inferior del pastel, unta un poco de tu mermelada favorita sobre la crema de mantequilla. Asegúrate de esparcir la mermelada uniformemente sobre la crema de mantequilla y no verás más crema de mantequilla. Cuando termines, coloca la capa superior sobre el pastel.
5. Usa una cuchara para ahuecar un pastelito antes de llenarlo con crema de mantequilla. Puedes usar una cuchara medidora o incluso un descorazonador de manzanas. Haz un agujero en la parte superior de la magdalena. Rellena el agujero con crema de mantequilla. Pon tu boquilla favorita (como una estrella) en una manga pastelera y vierte más crema de mantequilla sobre la magdalena para cubrir el agujero.
6. Usa una manga pastelera para rellenar pasteles caseros. Ponle una boquilla a la manga pastelera. Haz tres agujeros en el fondo del pastel. Hacer un agujero en ambos extremos y uno en el medio. Aprieta la manga pastelera mientras introduces la boquilla en los agujeros. De esta forma se rellenará la tarta.
7. Usa un pelador de papas y una manga pastelera para rellenar hojaldres. Hacer un corte largo en el costado de un choux con un cuchillo. Inserte la boquilla de la manga pastelera en la abertura y exprima la crema de mantequilla en el choux. Deténgase cuando la crema de mantequilla comience a salir por la abertura. Repite este paso con todos los profiteroles.
Consejos
- También puedes usar relleno de crema de mantequilla para glasear un pastel o torta.
- Primero tamice el azúcar en polvo y el cacao en polvo para hacer grumos y trozos finos.
- Asegúrate de que la mantequilla esté suave antes de agregar el resto de los ingredientes. De lo contrario, la crema de mantequilla no estará suave cuando esté lista.
- Ablandar la mantequilla dejándola fuera de la nevera durante la noche. No ablandes la mantequilla en el microondas, porque hay muchas posibilidades de que la mantequilla simplemente se derrita.
- La crema de mantequilla se mantiene bien en el refrigerador durante 4 a 5 días. Cuando esté listo para usar crema de mantequilla nuevamente, saque la crema de mantequilla del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Revuelva nuevamente rápidamente antes de usar la crema de mantequilla nuevamente.
- Puede congelar la crema de mantequilla hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Para descongelar la crema de mantequilla congelada, sáquela del congelador el día anterior y déjela en el refrigerador durante la noche. Cuando esté listo para usar crema de mantequilla nuevamente, saque la crema de mantequilla del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Revuelva nuevamente rápidamente antes de usar la crema de mantequilla nuevamente.
- Si el glaseado está demasiado líquido, puede que esté demasiado tibio. Déjala en la nevera de 15 a 20 minutos. Si el glaseado todavía es demasiado delgado, agregue más azúcar glas. Empezar añadiendo 30 gramos.
- Si la crema de mantequilla es demasiado dulce, agregue ¼ de cucharadita de sal de mesa.
- Para hacer una crema de mantequilla más fuerte y cremosa, use crema o crema batida en lugar de leche.
Artículos de primera necesidad
- tazón para mezclar
- Cuchara de madera para mezclar o batidora de mano
- Espátula, espátula o cuchillo para mantequilla para untar el relleno
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