hacer salsa de mantequilla con ajo

Contenido

Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Si está buscando una manera fácil de agregar mucho sabor a una comida, prepare una salsa de mantequilla de ajo. La mayoría de las salsas de mantequilla de ajo contienen solo unos pocos ingredientes y se pueden verter sobre la pasta o usarse como salsa para mariscos. Una salsa clásica de mantequilla de ajo es perfecta con cangrejo o langosta al vapor. Si quieres un poco más de relleno, haz una salsa cremosa de mantequilla de ajo y mézclala con el fettuccine. También puede preparar una salsa picante de mantequilla de limón y ajo que sabe muy bien como un aderezo con mariscos o pan crujiente.

Ingredientes

Salsa de mantequilla de ajo

1/3 taza (80 g) de mantequilla
1 diente de ajo (prensado)
1/4 cucharada de albahaca seca
2 cucharaditas de orégano seco

Para 1/3 taza (80 ml)

Salsa cremosa de mantequilla de ajo

2 cucharadas (30 g) de mantequilla
2 dientes de ajo, rallado
2 cucharadas de harina
3/4 taza (180 ml) de caldo de pollo, res o vegetales
3/4 taza (180 ml) de leche
2 cucharaditas de hojuelas de perejil
Sal y pimienta para probar

Para 6 a 8 porciones de salsa

Salsa de mantequilla de limón y ajo

1 taza (230 g) de mantequilla
1 cucharada (9 g) de ajo, rallado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de cilantro seco

Para 8 porciones

Pasos

Método 1 de 3: Hacer salsa para mojar con mantequilla y ajo

Imagen titulada Hacer salsa de mantequilla de ajo Paso 1

1. Derretir la mantequilla. Coloque 1/3 taza (80 g) de mantequilla en una cacerola pequeña. Baje el fuego y deje que la mantequilla se derrita lentamente. Si derrite la mantequilla a fuego alto, puede salpicar y quemarse.

Use mantequilla salada o sin sal. Evite usar margarina o un recogedor de mantequilla, ya que contienen mucha agua y aceite procesado.

2. saltear el ajo. Pela un diente de ajo y tritúralo presionándolo firmemente con la hoja plana de un cuchillo. Ponga el ajo machacado en la mantequilla derretida y déjelo cocinar a fuego lento durante uno o dos minutos.

Deberías poder olerlo una vez que el ajo haya terminado de cocinarse.

3. Agregue las hierbas. Agregue dos cucharaditas de orégano seco y 1/4 de cucharadita de albahaca seca hasta que se incorpore. Use la salsa inmediatamente ya que la mantequilla puede separarse una vez que se enfríe.

También puedes usar hierbas frescas para obtener más color. Agregue cuatro cucharaditas de orégano fresco finamente picado y 1/2 cucharadita de albahaca fresca picada.

Método 2 de 3: hacer salsa cremosa de mantequilla de ajo

Imagen titulada Hacer salsa de mantequilla de ajo Paso 4

1. Derretir la mantequilla en el ajo. Coloca 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una cacerola mediana. Picar 2 dientes de ajo y agregarlos a la sartén. Encienda el fuego a fuego medio y deje que la mantequilla se derrita.

El ajo también se salteará a medida que la mantequilla se derrita.

2. Agregue la harina y cocine la mezcla. Agregue 2 cucharadas de harina a la sartén y revuelva en la mezcla de mantequilla de ajo. Continúe revolviendo y cocine la mezcla durante un minuto.

La mezcla se espesará hasta convertirse en una pasta al cocinar.

3. Agregue el otro líquido. Bate la mezcla constantemente mientras agregas lentamente 3/4 taza (180 ml) de caldo de pollo, carne o vegetales y 3/4 taza (180 ml) de leche. Sigue batiendo y revolviendo la salsa hasta que burbujee y comience a espesar.

Si la salsa se vuelve grumosa, póngala toda en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar la salsa hasta que desaparezcan los grumos.

4. Sazone la salsa y sirva la salsa cremosa de mantequilla de ajo. Apague el fuego y agregue dos cucharaditas de perejil seco. Añadir sal y pimienta al gusto. Puedes servir la salsa con pasta cocida.

Si te gusta usar hierbas frescas, solo agrega 4 cucharaditas de perejil fresco picado.

Método 3 de 3: hacer salsa de mantequilla de ajo y limón

1. Derretir la mantequilla en el ajo. Coloca 1 cucharada (14 g) de mantequilla en una cacerola mediana. Picar suficientes dientes de ajo para una cucharada de ajo picado (unos 9 g). Poner el ajo picado en la sartén. Encienda el fuego a medio y deje que la mantequilla se derrita. Esto debe cocinarse por unos minutos.

El ajo también se salteará a medida que la mantequilla se derrita. Debería haberse vuelto marrón claro después de cocinar.

2. Remueve y derrite el resto de la mantequilla. Agregue las 15 cucharadas restantes (210 g) de mantequilla y baje el fuego. Agregue la mantequilla hasta que se derrita por completo. Esto toma un minuto o dos.

3. Exprima el jugo de limón y agregue las especias. Tome un poco de limón fresco y exprímalo hasta obtener 2 cucharadas de jugo. Revuelva el jugo a través de la mantequilla de ajo. También agregue 1 cucharadita de pimienta negra molida y 4 cucharaditas de cilantro fresco. Mantenga el fuego bajo y deje que la mantequilla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

Puedes servir la salsa una vez que haya colado, o puedes pasarla por un colador para eliminar los trozos sólidos antes de servir.

Agregue cualquier marisco a la salsa o viértalo sobre la pasta cocida.