Instrucciones de paso a paso gratis 
También puedes usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco. Reemplace este último con una o dos cucharaditas de ajo en polvo. El romero, el perejil y el tomillo combinan bien con la mantequilla. También se puede usar albahaca o salvia. Para una mantequilla de ajo extra decadente con una patada, agregue un cuarto de taza de queso Parmigiano-Reggiano. Para hacerlo más picante, agregue hojuelas de chile o chile en polvo. 
Si bien la mantequilla se puede almacenar de manera segura fuera del refrigerador, la mantequilla de ajo sin usar debe refrigerarse. Es mejor utilizar el ajo en aceite de inmediato o refrigerarlo para su uso posterior, no más de una semana para prevenir el botulismo. Puedes untar mantequilla de ajo en pan, tostadas, mazorcas de maíz, hamburguesas o cualquier otra cosa. Use mantequilla de ajo como sustituto de la mantequilla normal en una receta salada, como bollos o galletas, salsas cremosas o vegetales cocidos, para darle más sabor. 
También puede usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco y agregar hierbas o especias adicionales al gusto. También puede usar aceite de cocina (como el aceite de oliva) en esta etapa en lugar de mantequilla clarificada, pero tenga en cuenta que los diferentes aceites tienen diferentes puntos de humo. 
Si lo prefiere, filtre las hierbas y el ajo antes de usar la mantequilla, o déjelos adentro para obtener más textura y más sabor. La salsa de mantequilla de ajo se puede pincelar sobre carne, pescado, tofu o verduras, rociar sobre pan o usar como salsa para fondue.
Hacer mantequilla de ajo
Contenido
El ajo y la mantequilla van bien juntos como una pasta para untar sabrosa y cremosa, para usar en recetas o simplemente para tener a mano en lugar de la mantequilla común. También puede hacer salsa de mantequilla de ajo para carne, vegetales y pan, o para recetas de papa o salsa, y mucho más!
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de mantequilla sin sal
- ½-1 cucharadita de sal, al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 1-2 cucharadas de ajo fresco (al gusto)
Ingredientes adicionales o sustitutos
- Polvo de ajo
- Otras hierbas (perejil fresco o seco, tomillo, salvia, albahaca o romero)
- Margarina, aceite de coco o aceite de oliva
- ¼ de taza (240 ml) de queso parmesano-reggiano
- Pimientos o pimientos picantes
Pasos
Método 1 de 2: hacer que la mantequilla de ajo se pueda untar
1. Ablandar la mantequilla. Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, tapada, hasta que se pueda untar fácilmente con un cuchillo. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón mediano. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón mediano.
- Para una alternativa sin lácteos, puede usar margarina a base de plantas.
- También puedes usar aceite de oliva o aceite de coco. El aceite de coco puede tener un sabor a coco muy fuerte y el aceite de oliva es líquido, por lo que el resultado no será batido ni aireado.
2. picar el ajo. Presionar el ajo con un prensa ajos, o triturar los dientes con un cuchillo. Añadir el ajo a la mantequilla.
3. Agregar hierbas y especias. Agregue sal, pimienta y hierbas italianas. Puede reemplazar las hierbas con hierbas frescas, pero le dan a la mantequilla un sabor diferente al de las hierbas secas.
4. Batir los ingredientes juntos. Use un batidor o batidora para mezclar los ingredientes. Esto ayuda a que la mezcla sea aireada y ligera, esponjosa y cremosa.
5. Use la mantequilla de ajo de inmediato o guárdela para usarla en el futuro. La mantequilla de ajo se puede usar de inmediato o tapar y refrigerar para usarla más tarde, aunque será un poco más difícil de untar de inmediato.
6. Congele la mantequilla de ajo para mantenerla más tiempo. Ponga la mantequilla de ajo en papel encerado y haga un rollo con ella. Metemos en la nevera hasta que se endurezca. Divida la mantequilla con un cuchillo en discos de 1-2 cm de espesor. Una vez congelado, puede usar cada rebanada sin tener que descongelar todo el rollo. Coloque papel encerado alrededor de la mantequilla y puede guardarla en el congelador durante dos o tres meses.
Método 2 de 2: hacer salsa de mantequilla con ajo
1. lista la mantequilla. La mantequilla clarificada es grasa de mantequilla que se ha separado del agua y la leche. Tiene un punto de humo más alto y una vida útil más larga que la mantequilla fresca.
- Coloque la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Calentar la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Reduzca el fuego a bajo y mantenga la mantequilla hirviendo a fuego lento hasta que la capa superior comience a formar espuma.
- Quitar la capa de espuma con una cuchara. Lo que queda en la sartén es una capa líquida de grasa de mantequilla en el medio y los sólidos de leche separados en el fondo.
- Continúe calentando la grasa suavemente hasta que los sólidos de la leche comiencen a adquirir un color marrón claro. Retire la sartén del fuego.
- Vierta con cuidado el líquido en una cacerola separada, asegurándose de que los sólidos de la leche permanezcan en el fondo de la cacerola. Si tiene un tamiz y una gasa, vierta la grasa de mantequilla líquida en la cacerola nueva con ella.
- Deseche los sólidos de la leche o guárdelos para agregarlos a la salsa, el puré de papas u otras recetas.
2. Agregue ajo picado, sal, hierbas y especias a la mantequilla clarificada. Caliente esto a fuego lento durante al menos 20 minutos, para que los sabores del ajo y las hierbas se infundan en la mantequilla.
3. Utilice el resultado inmediatamente o guárdelo para referencia futura. Aunque la mantequilla clarificada tiene una vida útil más larga que la mantequilla regular, la adición de ajo reduce este. Coloque la mantequilla sin usar en un frasco de conservas o en un frasco tapado, luego refrigere. La mantequilla clarificada enfriada no permanece líquida, pero se puede volver a derretir fácilmente en una salsa.
Consejos
- Use mantequilla con moderación y solo como parte de una dieta balanceada.
- Use menos ajo si encuentra que el sabor es demasiado abrumador.
Artículos sobre el tema. "Hacer mantequilla de ajo"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
