Cómo hacer panqueques sin huevos ni leche: 7 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Parte 1 de 2: hacer la masa
- Parte 2 de 2: hornear los panqueques
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Rápido, sencillo y sabe muy bien! Estas tortitas las haces sin leche ni huevo, con solo cuatro ingredientes básicos, más un poco de líquido para hacer la masa.

Ingredientes

Las cantidades son para 10-12 panqueques (o tres, si se usan las cantidades entre paréntesis):

Harina - 1 taza - (1/4 taza)
Polvo para hornear - 2 cucharaditas - (1/2 cucharadita)
Azúcar - 2 cucharadas - (1 cucharadita)
Sal - 1/8 de cucharadita - (una pizca)
Agua (o cualquiera de las otras opciones enumeradas a continuación). Nota: el número de tortitas está determinado por el grosor deseado - ver explicación en el texto.

Pasos

Parte 1 de 2: hacer la masa

Imagen titulada Hacer panqueques sin huevos ni leche Paso 1

1. Revuelva los ingredientes secos juntos. Coloque los ingredientes secos en un tazón y revuelva con un batidor.

2. Agregue la humedad de su elección. La mayoría de los líquidos, como agua, jugo de frutas, crema, leche (incluida la leche no láctea), etc., será adecuado para hacer masa con estos ingredientes. Sin embargo, hay algunas advertencias, dependiendo de si está haciendo panqueques, crepes o waffles:

Porque crepes, tortitas, gofres e incluso masas espesas para rebozar carnes finas precocinadas (jamón, chorizo, salami, etc.).) cada uno requiere diferentes cantidades de humedad, no es posible especificar una cantidad específica. Si nunca antes ha hecho panqueques, comience a hacer la masa como si estuviera haciendo una salsa muy espesa. Luego pruebe para ver si tiene la consistencia deseada, de lo contrario, agregue más de la mezcla seca o más líquido para que sea más espesa o más delgada. No tengas miedo de experimentar un poco.

Por ejemplo, para un waffle belga espeso, puede comenzar con aproximadamente 1/2 taza de líquido, agregar 3-4 cucharadas de la mezcla seca mientras licúa, luego la mezcla seca o líquida, hasta que tenga la consistencia deseada.

3. Mezclar para combinar. La masa está lista cuando se puede verter lo suficiente. Como se mencionó, necesita una masa espesa para waffles, una masa ligeramente más delgada para panqueques y muy delgada para crepes.

Esta masa es apta para recetas de zapatero. Si agrega fruta fresca y azúcar, y algo para espesar (su propia receta) para el pastel de frutas, puede usar esta receta para la cobertura. Simplemente use menos líquido para hacer una pasta muy espesa que se puede untar con una cuchara o espátula húmeda. Para hacer la cobertura más dulce, agregue el doble de azúcar.

Si desea darle a los panqueques un sabor diferente, consulte los Consejos a continuación para obtener ideas.

Parte 2 de 2: hornear los panqueques

1. Vierta la masa en la sartén caliente. Incline la sartén para distribuir uniformemente la masa, si es necesario.

2. Freír la masa en una sartén caliente hasta que se formen burbujas.

3. Dar la vuelta a las tortitas con una espátula. Hornéalas doradas. Un poco de aceite, mantequilla o spray para cocinar hará que sea más fácil de manejar.

Imagen titulada Hacer panqueques sin huevos ni leche Paso 7

4. Retire la sartén de la estufa. Sirve las tortitas inmediatamente. Agregue coberturas como crema batida, bayas, plátano, jarabe de arce, etc.

Consejos

Se puede preparar una gran cantidad de ingredientes secos con anticipación y almacenarlos en un recipiente cerrado para su uso posterior. Todos estos ingredientes se pueden almacenar durante mucho tiempo. Combinado mientras.
Prueba tu masa. Como la tortita tendrá el mismo sabor que la masa, moja tu dedo y sumérgelo en la mezcla al gusto. Ajuste la cantidad de azúcar y sal al gusto (generalmente un poco dulce con un mínimo o nada de sal).
Añadir sabor extra. Haga esto mientras prueba la masa. El sabor debe ser bastante fuerte porque disminuirá con la subida de los panqueques y la adición de coberturas. Aquí hay algunas sugerencias: canela, nuez moscada, vainilla, azúcar morena, jarabe de arce, sabor a almendras, puré de plátanos, fresas, arándanos o incluso Kool-Aid (recuerde, un paquete de estos es suficiente para hacer una pinta de bebida, así que agregar solo lo necesario). Ser creativo!
Cualquier sabor agregado que no sea dulce a menudo necesita azúcar o jarabe de maíz. Agregue un poco a la vez y pruebe con frecuencia hasta que alcance el sabor que estaba buscando (vea las advertencias a continuación).
Si agrega Kool-Aid, primero mezcle bien el polvo con la cantidad de azúcar que se indica en el paquete. Luego agregue esta mezcla poco a poco y pruebe la masa a medida que avanza, para llegar a una receta final.
Muele bien todos los ingredientes, especialmente la sal y el azúcar si haces una tanda grande para conservar. Los ingredientes más pesados, como la sal gruesa y el azúcar, se hundirán hasta el fondo. Para mantener la consistencia de la masa, use azúcar en polvo y muela la sal hasta convertirla en polvo. Si no tienes mortero y quieres hacer sal en polvo, usa un plato llano y el fondo plano de un vaso o taza.
Si desea gofres crujientes, agregue una cucharada de aceite vegetal por lote a la masa húmeda.

Advertencias

Agregar demasiada azúcar o jarabe de maíz (como saborizante) puede hacer que el resultado se queme, así que tenga cuidado y pruebe una pequeña cantidad primero para determinar la mejor cantidad para el producto terminado.