Descongelar pan: 13 pasos (con fotos)

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Si congelas pan fresco te durará más. Por eso muchas personas compran grandes cantidades de pan y luego lo congelan, por ejemplo porque el pan está en oferta, o para asegurarse de tener siempre pan fresco en casa. Las rebanadas de pan son fáciles de descongelar, pero con panes integrales (como baguettes, panes sin rebanar y focaccia) hay que tener más cuidado. Saber cómo almacenar, congelar y descongelar el pan lo mantendrá fresco, crujiente y delicioso.

Pasos

Parte 1 de 3: descongelar rebanadas de pan

1. Descongele tantas rebanadas como necesite. Si solo necesita una parte de un pan de molde, lo mejor es descongelar solo algunas rebanadas. Si descongela todo el pan cuando solo necesita unas pocas rebanadas de pan, también deberá comer el resto rápidamente o volver a congelarlo.

Si vuelve a congelar el pan, se secará, se endurecerá o tendrá un sabor rancio.
Tome tantas rebanadas como necesite del congelador para descongelar y guarde el resto.
Si las rebanadas están pegadas, sepárelas suavemente con un tenedor o cuchillo limpio.

2. Coloque las rebanadas en un plato que pueda ir al microondas. Coge las rebanadas de pan que quieras descongelar y extiéndelas en un plato o plato. La mayoría de los platos se pueden poner en el microondas en estos días; si no está seguro, mire la parte inferior del plato, ya que el fabricante a menudo pone un sello que indica si es seguro usarlo en el microondas.

No cubras el pan. Simplemente coloque las rebanadas en el plato con un pequeño espacio entre ellas.

Algunos panaderos recomiendan envolver el pan congelado en una toalla de papel antes de ponerlo en el microondas.

Asegúrate de saber con seguridad si el plato puede ir al microondas.

No ponga platos desechables o platos de plástico en el microondas.

Imagen titulada Hacer un perro caliente en el microondas Paso 4

3. Calentar los bocadillos congelados en el microondas. Aunque no se puede descongelar correctamente una hogaza de pan entera en el microondas, se puede hacer con pan de molde. A medida que el pan se descongela, las moléculas de almidón formarán cristales, que pueden extraer la humedad que había previamente en el pan. En el microondas, estos cristales en el pan se descomponen, de modo que cada rebanada se vuelve suave y cálida.

Configura el microondas en la configuración más alta.

Caliente las rebanadas durante 10 segundos cada vez. Compruebe después de 10 segundos si el pan se ha descongelado y encienda el microondas durante otros 10 segundos si es necesario.

En la mayoría de los microondas, una rebanada de pan no tarda más de 15 a 25 segundos en descongelarse. Pero el tiempo puede variar dependiendo de tu microondas.

No dejes el pan en el microondas más de 1 minuto, porque luego se puede quemar. Asegúrate de que el pan no esté demasiado caliente cuando lo comas.

Ojo, porque el pan que se ha descongelado en el microondas puede volverse duro, duro o rancio. Esto es porque el pan pierde humedad, porque en el microondas se evapora y se sale del pan.

4. Calentar sándwiches congelados en una tostadora. Si no tienes microondas o prefieres no usarlo, también puedes descongelar bocadillos en una tostadora. Esto no funciona con panes enteros, así que solo use este método con rebanadas de pan.

Algunas tostadoras tienen una `configuración de descongelación` que le permite descongelar el pan del congelador.

También asegúrese de que el pan no se caliente demasiado mientras lo está tostando.

Parte 2 de 3: descongelar panes enteros

1. Retire el pan del congelador y déjelo descongelar a temperatura ambiente. Si no tiene horno, o si no necesita el pan de inmediato, puede dejar que se descongele a temperatura ambiente. El tiempo que tarde en descongelarse depende de qué tan grande y grueso sea el pan. Puedes revisar el interior cortando una rebanada si parece haberse descongelado o apretando el pan para ver si ya está blando.

Saca el pan del congelador.
Deje el pan en la bolsa y colóquelo en el mostrador.
De esta manera, pueden pasar de tres a cuatro horas antes de que una barra de pan se descongele por completo.
Cuando esté listo, estará descongelado, pero no tibio. Es posible que la corteza se haya vuelto menos crujiente y, si se trataba de un pan muy húmedo, es posible que se haya vuelto empapado o rancio.
La mayoría de los panaderos consideran que descongelar en el horno es un método mejor.

2. Usar un horno para descongelar un pan. Con un horno se puede descongelar un pan mucho más rápido y con mayor eficacia que a temperatura ambiente. Obtienes un pan agradable y cálido que se siente y sabe como si estuviera recién horneado.

Precalentar el horno a 175ºC.

Retire el pan del congelador y de la bolsa en la que vino.

Coloque el pan congelado en el medio del horno.

Pon el temporizador a 40 minutos. Esto debería ser suficiente para descongelar el pan por completo para que esté caliente tanto por dentro como por fuera.

Retire el pan del horno y déjelo enfriar en el mostrador por un tiempo hasta que alcance la temperatura ambiente.

3. Hacer pan duro suave de nuevo. Ya sea que haya descongelado el pan en el mostrador o en el horno, el pan puede ponerse rancio o endurecerse. No te preocupes, puedes devolver este pan a su estado original, crujiente y delicioso.

Mojar un poco el pan con agua fría. Puede pasarlo rápidamente bajo el grifo o frotarlo sobre la corteza con una toalla de papel húmeda hasta que el pan esté húmedo.

Envolver el pan húmedo en papel de aluminio. Asegúrese de que el papel de aluminio esté bien envuelto alrededor del pan para que no se escape la humedad.

Coloque el pan envuelto en papel aluminio en el centro del horno. El horno no debe precalentarse, ya que el pan debe calentarse gradualmente.

Poner el horno a 150ºC.

Un pan pequeño (como una baguette o un pistolet) está listo después de 15 a 20 minutos, pero un pan grande y grueso a veces necesita 30 minutos en el horno.

Retire la hogaza del horno, retire el papel aluminio y devuelva la hogaza sin papel aluminio al horno durante otros cinco minutos para obtener la corteza perfecta.

Presta atención, porque con este método solo haces que el pan duro esté sabroso durante unas horas. Coma el pan rápidamente, de lo contrario se volverá duro y rancio nuevamente.

4. Dale un empujón a la corteza de un pan descongelado. Puede restaurar la corteza de un pan que no es tan sabroso después de descongelarlo metiéndolo en el horno durante unos minutos. Preste atención para que el pan no se queme, luego tendrá una corteza deliciosa y crujiente en poco tiempo.

Precalentar el horno a 200ºC.

Introducir el pan en el horno sin envasar. Si colocas el pan directamente sobre la rejilla, obtendrás una corteza más crujiente, pero también puedes usar una bandeja para hornear si lo prefieres.

Ajuste el temporizador a cinco minutos y deje que el pan se caliente en el horno.

Retire el pan del horno después de 5 minutos y déjelo enfriar durante otros 5 a 10 minutos antes de rebanarlo. Si cortas el pan cuando aún está demasiado caliente, es difícil hacer buenas rebanadas.

Parte 3 de 3: garantizar la calidad almacenando el pan correctamente

1. Sepa cuánto tiempo el pan generalmente se mantiene bueno. Puedes conservar el pan de la panadería o del supermercado en el congelador durante el mismo tiempo. Sin embargo, congelar el pan después de su fecha de vencimiento puede afectar su calidad. Si ha guardado pan en el refrigerador, es posible que no sea lo suficientemente sabroso como para congelarlo.

El pan de panadería generalmente se mantendrá durante dos o tres días después de su fecha de caducidad si se almacena en la despensa, pero no si se refrigera.
El pan de fábrica a menudo se puede comer siete días después de la fecha de caducidad si se ha guardado en la alacena, pero no si ha estado en el frigorífico.
El pan que ha sido debidamente almacenado y congelado, ya sea de la panadería o del supermercado, durará hasta seis meses en el congelador.

2. Utilice bolsas de congelación de buena calidad. Las bolsas para congelador hechas de plástico más grueso son más resistentes a las quemaduras por congelación. Si usa bolsas para congelar de buena calidad, su pan se mantendrá fresco el mayor tiempo posible. Puedes encontrar bolsas para congelar en el supermercado.

Poner el pan en una bolsa de congelador. Exprima todo el aire y selle la bolsa herméticamente.

Pon esta bolsa en una segunda bolsa de congelador. Debido a una bolsa doble, la calidad está garantizada aún mejor.

3. Congelar bien el pan para que conserve su calidad. La mejor forma de mantener el pan lo más fresco posible es congelarlo adecuadamente. Si cuidas la temperatura y las condiciones adecuadas, el pan en el congelador se mantendrá en buenas condiciones.

Congele el pan lo antes posible después de comprarlo para que no esté rancio o mohoso cuando lo ponga en el congelador.

Asegúrate de que tu congelador esté a -18ºC, para que el pan se mantenga lo más frío posible y no se estropee.

Escribe en la bolsa la fecha en que has congelado el pan, para que sepas cuanto tiempo ha estado en el congelador. Si está congelando varios panes, coloque los panes más frescos en la parte de atrás para comer los más viejos primero.

Guarda el pan en el congelador hasta que lo necesites. Asegúrese de que el pan no esté expuesto a fluctuaciones de temperatura excesivas.

No congele un pan si está muy húmedo afuera. La humedad puede hacer que el pan se ablande o incluso se humedezca.

4. Almacene su pan correctamente, antes y después de congelarlo. Es importante almacenar el pan correctamente, ya sea que tenga un pan sin congelar o que acabe de descongelarlo. Entonces se mantiene bueno por más tiempo y todavía es sabroso cuando lo comes.

Es mejor no guardar el pan en la nevera. Aunque evitas que el pan se enmohezca con las bajas temperaturas, también puede secarse más rápido.

El pan con una corteza crujiente y los panecillos duros se mantienen mejor en una bolsa de papel y se comen mejor el día en que se hornean. Estos panes a menudo sobreviven menos a la congelación que los panes más pesados.

Es mejor almacenar el pan normal a temperatura ambiente.

Guarde el pan regular en una bolsa de pan, una bolsa de plástico o una panera con buena ventilación.

5. Come pan congelado en el tiempo. El pan se mantiene fresco durante mucho tiempo en el congelador, pero no para siempre. Incluso el pan congelado tiene una vida útil limitada y, preferiblemente, debe consumirse unas pocas semanas después de la congelación (si es posible).

Algunos panaderos recomiendan comer pan congelado dentro de los tres meses. Otros panaderos dicen que en realidad es mejor comerlo dentro de un mes.

Los factores más importantes para determinar si debe comer el pan dentro de uno o tres meses son el tipo de pan que ha congelado, las condiciones en las que almacenó el pan antes de congelarlo y si el pan en el congelador siempre está listo para usar. se mantuvo a la misma temperatura.

Dejar un pan congelado en el congelador por mucho tiempo, o si ha estado sujeto a cambios drásticos de temperatura, puede tener un efecto negativo en su calidad.