3 formas de descongelar pescado congelado

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Descongelar adecuadamente el pescado congelado conserva el buen sabor y evita la propagación de bacterias. La forma más fácil de descongelar pescado es ponerlo en el refrigerador la noche antes de prepararlo. Si necesita descongelar el pescado más rápido, también puede ponerlo en una olla con agua fría. Y si realmente tienes poco tiempo, puedes preparar el pescado congelado inmediatamente, sin descongelarlo primero.

Pasos

Método 1 de 3: descongelar en el refrigerador

Imagen titulada Descongelar pescado congelado Paso 1

1. Comprar pescado congelado en bolsa sellada. El pescado debe estar en buenas condiciones antes de descongelarlo y comerlo. El pescado congelado debe envasarse en plástico intacto. Así que revise el empaque cuando compre pescado congelado para asegurarse de que sea seguro.

Solo compre pescado cuando esté completamente congelado, no debe estar parcialmente descongelado. Si es necesario, verifique la temperatura indicada en el congelador en un supermercado.
No compre pescado con cristales de hielo. Se ve que lleva mucho tiempo en el congelador, quizás el pescado ya no esté bueno.

2. Coloque el pescado en el refrigerador durante la noche para descongelarlo gradualmente. Si ya sabes que vas a comer pescado al día siguiente, puedes poner el pescado en la nevera la noche anterior para que se descongele lentamente. ¿Mantendría el pescado a una temperatura fría constante mientras se descongela por completo?.

Descongelar el pescado en el frigorífico es la mejor manera de conservar el sabor y la textura del pescado.

Descongelar pescado en el frigorífico lleva mucho tiempo. Si no tienes ese tiempo, mejor elige otro método. No ponga el pescado en el mostrador para descongelarlo; entonces los bordes del pescado pueden echarse a perder antes de que el interior esté bien descongelado.

3. Revisa el pescado descongelado para asegurarte de que no se haya echado a perder. El pescado descongelado debe tener la misma textura y olor que el pescado fresco. El color puede ser ligeramente diferente al del pescado fresco, pero no debe tener manchas ni decolorarse. Huele el pescado; si huele a pescado o podrido, ya no puedes usarlo. El pescado descongelado puede oler un poco a pescado, pero el olor no debe ser repulsivo.

4. Prepara el pescado como se describe en la receta que usas. Puede usar pescado descongelado en una receta de la misma manera que pescado fresco. El pescado normalmente se cocina cuando la carne ya no es transparente y la textura es firme y se desmorona.

Método 2 de 3: Descongele el pescado rápidamente

1. Coloque el pescado en una bolsa de plástico sellada. Coloque el pescado en una bolsa y ate la bolsa para que no le entre agua. La temperatura fría del agua puede descongelar el pescado a través del plástico.

2. Coloque la bolsa con el pescado en un recipiente con agua fría. Si flota, puedes ponerle un plato o algo más para mantenerlo completamente sumergido. El pescado se descongelará rápidamente en el agua fría. Después de aproximadamente una hora, está bien descongelado y listo para usar.

También puede mantener el pescado bajo el chorro de agua fría para descongelarlo. No tiene que fluir con fuerza, una pequeña corriente uniforme es lo suficientemente buena. Bajo el grifo, el pescado se descongela incluso más rápido que en un recipiente con agua fría. Pero solo use el método del grifo con filetes de pescado delgados, porque los pescados más gruesos pueden tardar media hora o más en descongelarse y eso es una pérdida de agua.

Presiona el pescado con el dedo para asegurarte de que esté completamente descongelado. Si todavía se siente congelado en el medio, déjelo descongelar por un tiempo.

Nunca descongele el pescado en agua caliente. Por ejemplo, el pescado se descongela de manera desigual y demasiado rápido, lo que afecta el sabor y la textura. Descongelar en agua tibia puede estropear los bordes del pescado antes de que el interior esté completamente descongelado.

3. Descongelar el pescado en el microondas. La mayoría de los microondas tienen una función especial de descongelación que puede usar para descongelar pescado. Ponga el pescado en un plato de microondas y descongele el pescado en unos minutos. Verifique regularmente y deje de descongelar si el pescado todavía se siente helado pero ya es maleable.

Solo use este método si va a cocinar el pescado inmediatamente después de descongelarlo.

Tenga cuidado de que el pescado no esté ya cocido en el microondas; Retire el pescado del microondas cuando aún esté frío, de lo contrario, la textura y el sabor se deteriorarán rápidamente.

Método 3 de 3: preparar pescado congelado

1. Enjuague el pescado bajo el grifo después de sacarlo del congelador. Esto elimina los cristales de hielo que se han formado en el congelador. Mantenga el pescado bajo el chorro de agua fría durante un tiempo. Séquelo con toallas de papel antes de continuar.

2. Prepara el pescado de inmediato. Si no tiene tiempo para descongelar el pescado, puede omitir esa parte y comenzar a cocinar de inmediato. Ciertos métodos de cocción le permiten usar pescado congelado sin tener que descongelarlo primero. Pruebe los siguientes métodos:

vapor: Colocar el pescado en una capa de caldo de unos 5 cm y dejar que se cocine al vapor lentamente. Es una forma deliciosa y saludable de preparar pescado, ya sea que comience con pescado fresco o pescado congelado.

Horno: pincelar el pescado con un poco de aceite de oliva y colocarlo en una fuente de horno. El pescado está listo cuando ya no es transparente y se deshace fácilmente en capas.

Barbacoa: si quieres preparar pescado a la barbacoa, puedes untarlo con aceite y espolvorear unas hierbas por encima. Luego envuélvalo en papel de aluminio y presione los bordes con fuerza. Ponlo en la barbacoa caliente. El pescado congelado ahora se cocinará al vapor en el papel de aluminio. va a ser un pescado delicioso!

Ponga pescado o mariscos congelados en una sopa o guiso de pescado. Simplemente puede agregar camarones o mejillones congelados a una sopa caliente o un guiso de pescado. Luego se cocina en el líquido y se puede comer en minutos

Imagen titulada Thaw Frozen Fish Step 10

3. Sepa con qué recetas usar pescado descongelado. Algunas recetas requieren que el pescado se descongele para obtener la textura y el punto de cocción correctos. Por ejemplo, no puede asar pescado congelado correctamente, porque entonces ya está demasiado cocido por fuera mientras todavía está congelado por dentro. Eso también se aplica a la cocción de pescado congelado. Revisa la receta, a ver si dice si debes usar pescado descongelado.

Si no está seguro si puede usar pescado congelado, es mejor descongelarlo primero, solo para estar seguro.

Si va a usar pescado congelado en una receta que dice que debe usar pescado descongelado, deje que el pescado se cocine durante unos minutos más, de lo contrario, corre el riesgo de que el pescado no esté bien cocido cuando lo sirva.

Consejos

Una vez descongelado el pescado, el pescado debe prepararse de acuerdo con las instrucciones.
El pescado debe tener un olor fresco, no demasiado fuerte, a pescado, agrio o amoníaco.
La carne debe saltar hacia atrás cuando la presionas.
El pescado entero y los filetes de pescado deben tener una carne firme y brillante y branquias de color rojo brillante sin baba lechosa.
Los pescados con piel delicada se deben freír en aceite muy caliente.
Solo compre pescado que haya sido bien enfriado, o pescado que esté sobre una capa de hielo que no se esté descongelando (preferiblemente en un recipiente o debajo de una tapa).
Nunca use agua caliente para descongelar pescado.
Preferiblemente descongele el pescado en un ambiente algo estéril que no esté demasiado caliente.
No se puede volver a congelar el pescado descongelado.
No intente doblar el pescado mientras lo descongela, ya que podría romperse.