Cómo congelar cilantro

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El cilantro es una especia excelente para usar en muchos platos asiáticos, indios y mexicanos, así como en platos del Medio Oriente. Tiene un sabor brillante y crujiente y puede aportar un toque vivo a casi cualquier plato. Desafortunadamente, a menudo se debilita más rápido de lo que se puede usar y, a diferencia de otras hierbas, parte del sabor y el aroma se pierden cuando se secan. Afortunadamente, es posible almacenar el cilantro y hacerlo durar más congelándolo. Este artículo le mostrará algunas formas diferentes de congelar el cilantro. También recibirá algunos consejos sobre cómo usar el cilantro congelado más adelante.

Ingredientes

Congelar cilantro en una bolsa

Cilantro fresco

Congelar cilantro en aceite

80 ml de aceite de oliva por
50 a 100 gramos de cilantro picado

Congelar cilantro en mantequilla

115 gramos de mantequilla blanda
1 a 3 cucharadas de cilantro, finamente picado
1 diente de ajo picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto (opcional)
½ cucharada de jugo de lima (opcional)
Virutas de lima (opcional)

Pasos

Método 1 de 5: prepara el cilantro para congelarlo

1. Elige cilantro fresco. El cilantro se aflojará un poco cuando lo congele, por lo que es importante que compre cilantro fresco. Fíjate si el cilantro tiene hojas crujientes de color verde brillante. Evite el cilantro con hojas blandas, trituradas o amarillentas.

2. Enjuague el cilantro en un recipiente con agua. Sostenga el cilantro por los tallos y sumérjalo en un recipiente con agua fría. Sigue haciendo esto hasta que el agua se ensucie. Siempre que el agua se ensucie, ponga agua limpia en el recipiente y continúe enjuagando. Haces esto hasta que el agua permanece clara. Es posible que deba cambiar el agua dos o tres veces.

3. Sacude el agua del cilantro. Sostenga el cilantro por los tallos y agítelo bien unas cuantas veces. Puede ser una buena idea hacer esto sobre un fregadero para que su cocina no se moje.

4. Seca el cilantro con unas hojas de papel de cocina. Coloca unas hojas de papel de cocina en una superficie plana y luego coloca el cilantro encima. Cubrir el cilantro con otra hoja de papel de cocina y presionar suavemente. Las hojas de papel de cocina absorberán el exceso de humedad. Siempre tome hojas nuevas y secas de papel de cocina y continúe hasta que no salga más agua del cilantro.

5. Considere blanquear el cilantro. Puedes hacer esto sumergiendo el cilantro en una cacerola con agua hirviendo durante 15 a 30 segundos y luego sumergiéndolo en agua helada durante unos segundos más. No dejes el cilantro en el agua caliente por más de 30 segundos y asegúrate de secarlo bien. Blanquear el cilantro preservará el color brillante.

Método 2 de 5: Congelar cilantro en una bolsa

1. Decide si quieres congelar el cilantro entero o solo las hojas. Si solo quieres congelar las hojas, tendrás que quitarlas y tirar los tallos. También puedes congelar el cilantro entero y romper algunas de las hojas cuando las necesites.

2. Considere echar un poco de aceite de oliva a través del cilantro. El aceite de oliva protegerá del frío a esta delicada hierba y evitará que se ablande. Simplemente coloque el cilantro en un recipiente y agregue una cucharadita a una cucharada de aceite de oliva. La cantidad de aceite de oliva que debes usar depende de la cantidad de cilantro que quieras congelar. Cuanto más cilantro tengas, más aceite de oliva necesitarás.

3. Ponga el cilantro en una bolsa de congelador con cierre. Trate de distribuir el cilantro uniformemente sobre la bolsa. Si congela el cilantro entero, trate de mantener los tallos y las hojas lo más rectos posible. Es posible que deba usar varias bolsas.

Si no tiene bolsas para congelar en casa, use bolsas de plástico resellables regulares y junte dos bolsas.

4. Exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla. Selle parcialmente la bolsa y empújela suavemente con las manos hasta que quede plana. Cierra la bolsa completamente ahora. Tenga cuidado de no triturar el cilantro.

5. Use un marcador a prueba de agua para escribir la fecha en la bolsa. Si también guarda otros tipos de hierbas en el congelador, puede ser una buena idea "cilantro" escribir en la bolsa.

6. Coloca la bolsa con el cilantro en el congelador. Trate de colocarlo de modo que el cilantro quede plano y recto.

Método 3 de 5: Congelar cilantro en aceite

1. Picar groseramente el cilantro. Coloca el cilantro en una tabla de cortar y córtalo en trozos de 2 a 3 centímetros de largo. Puedes llevarte los tallos contigo o tirarlos. No tienes que picar el cilantro en trozos limpios, porque después de esto lo harás puré en una licuadora.

2. Poner el cilantro en una licuadora. Si no tiene una licuadora, puede usar un procesador de alimentos en su lugar.

3. Vierta 80 ml de aceite de oliva por cada 50 gramos de cilantro picado en la licuadora. Si quieres un sabor a cilantro más intenso, utiliza 80 ml de aceite de oliva por cada 100 gramos de cilantro. Si no le gusta el sabor fuerte del aceite de oliva, use otro aceite de cocina como aceite de canola o aceite vegetal.

Imagen titulada Mantenimiento de tu licuadora Paso 1.jpg

4. Enciende la licuadora y licúa el cilantro por unos segundos. Asegúrese de que la tapa esté bien apretada y que la licuadora no tenga fugas. Continúe haciendo puré hasta que el aceite se vuelva verde y el cilantro se haya descompuesto en trozos más pequeños. No haga puré el cilantro por mucho tiempo. Las piezas de la especia aún deben ser visibles.

5. Vierta el puré en una bandeja de cubitos de hielo. Llene cada caja tres cuartas partes. No llene los compartimentos por completo ya que el puré se expandirá cuando se congele.

6. Pon la bandeja de cubitos de hielo en el congelador. Coloque la bandeja de cubitos de hielo sobre una superficie plana y estable. Déjalo allí durante varias horas para toda la noche.

7. Coloque los cubos congelados en una bolsa de congelador con cierre. Así podrás utilizar tu cubitera para otras cosas. Si no tiene bolsas para congelar, use dos bolsas de plástico normales y júntelas.

8. Escriba la fecha en la bolsa con un marcador a prueba de agua. Si también guarda otros tipos de hierbas en el congelador, considere agregar "cilantro" escribir en la bolsa.

Método 4 de 5: Congelar cilantro en mantequilla

1. Picar un poco de cilantro y ponerlo en un bol. Necesitas de 1 a 3 cucharadas de cilantro finamente picado por cada 115 gramos de mantequilla.

2. Poner 115 gramos de mantequilla blanda a temperatura ambiente en el bol. Puede ser útil cortar la mantequilla en trozos más pequeños.

3. Considere agregar algunos otros ingredientes. Puede dejar la mantequilla de cilantro tal como está o puede agregar otros ingredientes para darle aún más sabor. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

1 diente de ajo, finamente picado

Sal y pimienta para probar

½ cucharada de jugo de lima

virutas de lima

4. Mezcle todo hasta que el cilantro se distribuya uniformemente sobre la mezcla. Puedes usar una cuchara o una espátula. Actúa rápido para que la mantequilla no se derrita. Agregue más mantequilla o cilantro si es necesario.

5. Enrolle la mantequilla en un poco de papel de hornear o papel de aluminio. Coloca la mantequilla en una hoja de papel de horno y asegúrate de que esté cerca del borde. Dale forma aproximada de tronco de árbol con una cuchara o una espátula. Enrollar la mantequilla en el papel de hornear.

6. Colocar la mantequilla envuelta en el papel de horno en la nevera. Coloque el papel con la costura hacia abajo en un plato y déjelo reposar en el refrigerador hasta que se endurezca.

7. Poner la mantequilla en el congelador cuando se haya endurecido. Para mantener su congelador limpio, deje la mantequilla en el papel de pergamino y colóquelo en una bolsa de congelador resellable o en un recipiente de plástico.

8. No olvides escribir la fecha en la bandeja o bolsa. Esto te ayudará a recordar cuándo hiciste la mantequilla para que puedas usarla antes de que se eche a perder.

Método 5 de 5: usar cilantro congelado

1. Use cilantro congelado en chutney de cilantro o en un aperitivo con guacamole. Si acaba de congelar el cilantro sin mantequilla ni aceite, puede romper algunas de las hojas y agregarlas al guacamole o al chutney de cilantro. No tienes que descongelarlo.

2. Use cilantro congelado en aceite para sazonar sopas, salsas y otros platos cocinados. También puedes usarlo en un aderezo para ensaladas. Como ya contiene aceite, tendrás que ajustar la receta y usar menos aceite. Un cubo de cilantro congelado contiene aproximadamente una cucharada de aceite.

3. Descongele la mantequilla de cilantro congelada a temperatura ambiente antes de usar. Tardará entre 15 y 20 minutos en descongelarse. Cuando esté descongelado, puede untarlo en pan o galletas.

4. No use cilantro congelado en ensaladas y salsas. El cilantro congelado perderá parte de su crujido. Cuando lo descongeles, se volverá blando y blando. Esto restará valor a la apariencia y textura de su salsa o ensalada.

5. Considere usar cilantro fresco en lugar de cilantro congelado como guarnición. Cuando el cilantro congelado comience a descongelarse, se verá blando y blando. Así que considere usar cilantro fresco si quiere adornar un plato.

6. Sepa cuánto tiempo puede usar su cilantro congelado. El cilantro congelado no dura para siempre, aunque ciertamente durará más que el cilantro fresco. Aquí hay algunas pautas para determinar cuánto tiempo puede usar su cilantro:

Use cilantro congelado dentro de dos meses.

Use cilantro congelado en aceite dentro de los tres meses.

Use mantequilla de cilantro congelada dentro de un mes. Si lo descongela y lo guarda en el refrigerador, úselo dentro de los cinco días.

7. Terminado.

Consejos

Si tiene tiempo, haga salsa con el cilantro ya adentro. La salsa se congelará mejor que si solo congelas el cilantro.
Si desea secar las hierbas después de enjuagarlas, un escurridor es ideal para esto. Asegúrese de que la rejilla esté limpia, luego simplemente coloque las hierbas en la rejilla para que se sequen. Es aún mejor si un poco de sol brilla a través de la ventana para calentar las hierbas más rápido.
Si solo desea congelar una pequeña cantidad de cilantro, coloque un poco de cilantro picado en un compartimento de la cubitera y cúbralo con aceite de oliva.

Advertencias

El cilantro congelado a menudo pierde mucho sabor. Úselo rápidamente o trate de no congelarlo todo de una vez y cómalo fresco. Los aceites volátiles con su sabor distintivo desaparecen rápidamente.
No use agua al congelar cilantro. Esto diluirá el sabor de su plato y hará que tenga un sabor suave.