Cómo almacenar cilantro

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El cilantro es muy adecuado para condimentar tus platos. Desafortunadamente, no se mantiene fresco por mucho tiempo, por lo que si no usa todo el paquete, puede echarse a perder. Afortunadamente, hay algunos trucos que puedes usar para asegurarte de que el cilantro dure varias semanas o incluso meses. Con un vaso de agua y una bolsa de plástico, puede almacenar cilantro fresco en su refrigerador durante unas dos semanas. Al congelar el cilantro, incluso puede conservarse durante varios meses. Para conservar el cilantro por más tiempo, seca las hojas y guárdalas en tu gabinete de especias. Pruebe uno o más de estos métodos para que siempre tenga cilantro fresco para usar.

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Método 1 de 4: guarda el cilantro fresco en el refrigerador

1. Llene un vaso o frasco con cinco a ocho pulgadas de agua. El cilantro no necesita estar completamente sumergido. Solo los extremos de los tallos deben estar en el agua. Con cinco a ocho pulgadas de agua, el cilantro tiene suficiente agua para mantenerse fresco.

Enjuague el frasco primero para eliminar cualquier partícula de suciedad que pueda contaminar el cilantro.

2. Seca el cilantro con una hoja de papel de cocina. El cilantro debe estar seco cuando lo pongas en la nevera. Seque cuidadosamente el cilantro con una toalla de papel. No frotar, de lo contrario las hojas pueden romperse.

No laves el cilantro aunque parezca sucio. Ponga el cilantro en el refrigerador y lave el cilantro poco antes de usarlo.

3. Cortar los tallos a dos o tres centímetros de la base. Tome un manojo de cilantro y colóquelo sobre una tabla de cortar. Usa un cuchillo de cocina afilado para cortar la parte inferior de los tallos. Esto expone una porción fresca de los tallos para que los tallos puedan absorber agua mientras el cilantro se mantiene en el refrigerador. Asegúrate de usar un cuchillo afilado para no arrancar pedazos de los tallos.

Las tijeras afiladas de cocina también deberían funcionar.

Proceda rápidamente después de cortar. Las puntas de los tallos comenzarán a secarse inmediatamente después de cortarlos, así que asegúrese de que no se sequen por completo.

4. Coloque el cilantro en el agua con los tallos hacia abajo. Inmediatamente después de haber cortado los tallos, pon el cilantro en la olla. Asegúrate de que las hojas estén hacia arriba y los tallos estén cubiertos de agua.

Coloque con cuidado la hierba en la olla. No fuerce los tallos en la olla. Simplemente colócalos en la maceta como si estuvieras poniendo flores en un jarrón.

5. Cubre el cilantro sin apretar con una bolsa de plástico. Coloque una bolsa de plástico limpia sin apretar sobre la olla. Asegúrate de que la bolsa cubra las hojas de cilantro y la abertura del frasco para que el cilantro no se seque al aire.

Puede sujetar la bolsa con una banda elástica o un trozo de cinta.

Asegúrate de que la bolsa quede suelta alrededor de la maceta y no empuje las hojas hacia abajo.

6. Pon el tarro en la nevera. El cilantro prospera a bajas temperaturas, por lo que el refrigerador es el ambiente perfecto para mantener la hierba fresca. Coloque el frasco en un lugar donde no se pueda volcar.

Asegúrate de que puedas ver el cilantro cuando pongas el frasco en el refrigerador. Así puedes comprobar lo fresco que está el cilantro y saber cuándo se ha secado.

7. Cambia el agua cuando empiece a decolorarse. El cilantro necesita agua fresca, así que cambia el agua de la olla cada pocos días. Saca el tarro de la nevera y retira con cuidado el cilantro. Luego tira el agua y enjuaga la olla. Pon agua limpia en la olla y vuelve a poner el cilantro.

8. Use el cilantro dentro de dos semanas. Al cambiar el agua regularmente y mantener el cilantro frío, se mantendrá bien en el refrigerador hasta por dos semanas. Vigila el cilantro y tíralo cuando ya no esté fresco.

Cuando las hojas del cilantro se oscurecen y adquieren un color verde oscuro, sabes que ya no es bueno. El cilantro está muerto cuando las hojas están marrones.

El cilantro podrido emite un olor acre. Si hueles mal, tira el cilantro.

Método 2 de 4: congelar cilantro en bolsas de plástico

1. Lavar las ramitas de cilantro. Coloca el cilantro en un colador y pásalo por debajo del grifo. Deja correr el agua mientras agitas el colador para que se enjuaguen todas las ramitas de cilantro. Luego cierra el grifo y deja que el cilantro gotee durante unos minutos.

2. Seque el cilantro con una toalla de papel. Use una toalla de papel y golpee suavemente el cilantro para absorber el exceso de agua. No frote demasiado fuerte o las hojas pueden romperse.

Un truco fácil para secar todo el cilantro es envolver todo el manojo con una toalla de papel y enrollarlo suavemente. Así se elimina todo el exceso de agua.

3. Corta las hojas de los tallos si quieres porciones más pequeñas. Puedes congelar tallos enteros si quieres, pero eso hará que sea más difícil dividir el cilantro en porciones cuando quieras usarlo. Así que piense en el futuro quitando las hojas de los tallos. Usa un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina para evitar que el cilantro se rompa. Recorte o recorte con cuidado las hojas de los tallos y deseche los tallos. De esa manera, puede tomar una pequeña cantidad de cilantro del congelador cuando lo necesite.

4. Extienda el cilantro en una bandeja para hornear. Primero coloque una capa de papel de congelador para que las hojas no se peguen a la bandeja para hornear. Coloque el cilantro en una sola capa en la bandeja para hornear. Asegúrate de que las hojas no se toquen entre sí, de lo contrario se pegarán.

Si no tienes papel para congelar, también puedes usar papel encerado o papel para hornear.

Use más bandejas para hornear si tiene mucho cilantro. No lo apiles todo en una sola bandeja para hornear.

5. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante media hora. Así se congelan las hojas de cilantro todas por separado para que luego no se peguen.

No coloque nada encima de la bandeja para hornear y asegúrese de que la bandeja para hornear esté sobre una superficie plana para que no se caigan hojas de la bandeja para hornear.

6. Ponga el cilantro congelado en bolsas para congelar. Después de media hora, retire la bandeja para hornear del congelador e inmediatamente ponga el cilantro en bolsas para congelar. No dejes que el cilantro se descongele o las hojas se pegarán cuando las vuelvas a congelar.

Exprima todo el aire de las bolsas antes de sellarlas.

Puedes trabajar de forma organizada escribiendo el nombre de la hierba en todas las bolsas de congelación, así como la fecha de congelación y cuánto cilantro hay en ellas.

7. Guarde las bolsas en el congelador durante uno o dos meses. Coloque las bolsas en un lugar seguro en el congelador. El cilantro debería durar hasta dos meses si lo almacenas de esta manera. Si dejas el cilantro en el congelador por más tiempo, se secará y no tendrá mucho sabor.

Cuando saque el cilantro del congelador, no lo descongele antes de usarlo, porque esto hará que las hojas se vuelvan blandas.

Método 3 de 4: congela el cilantro picado en una cubitera

1. Lavar las ramitas de cilantro. Pon el cilantro en un colador y mantenlo bajo el grifo. Deja correr el agua mientras sacudes el cilantro para que enjuagues todas las ramitas de cilantro. Luego cierra el grifo y deja que el cilantro gotee durante unos minutos.

2. Seque el cilantro con una toalla de papel. Use una toalla de papel para secar suavemente el cilantro y absorber el exceso de agua. No frote, ya que esto puede romper las hojas.

También puedes envolver el cilantro en una toalla de papel y enrollarlo suavemente para absorber el exceso de agua.

3. Cortar o picar el cilantro en trozos. Coloque el cilantro en una tabla de cortar y córtelo en trozos con un cuchillo afilado. Corta también los tallos. También puedes poner el cilantro en un procesador de alimentos y usarlo para picar el cilantro en trozos.

Tenga cuidado al cortar el cilantro. Cuida tus dedos para no cortarlos.

4. Coloque una cucharada (15 gramos) de cilantro en todos los compartimentos de una cubitera. Esto hace que sea más fácil obtener la cantidad correcta de cilantro cuando quieras usar la hierba. Mida siempre 15 gramos de cilantro y coloque la hierba en un compartimento del soporte para cubitos de hielo. Sigue haciendo esto hasta que te quedes sin cilantro.

Use una segunda bandeja de cubitos de hielo cuando la primera esté llena en lugar de poner más cilantro en los compartimentos.

5. Llene los compartimentos de la bandeja de cubitos de hielo con agua. Llene el espacio restante con agua para que el cilantro luego quede rodeado de hielo. Use una cuchara o un vaso para verter suavemente agua en los compartimentos hasta que estén todos llenos.

No llene la bandeja de cubitos de hielo pasándola por debajo del grifo. Los espacios pueden desbordarse, haciendo que pierdas cilantro.

6. Coloque la bandeja de cubitos de hielo en el congelador durante dos meses. Póngalo donde no estorbe y déjelo allí hasta que el agua esté completamente congelada. Esto tomará algunas horas. Cuando el hielo es duro, puede colocar el soporte para cubitos de hielo en un lugar diferente.

Puedes guardar el cilantro en la bandeja de cubitos de hielo durante unos dos meses.

Cuando esté listo para usar el cilantro, saque un cubo de la cubitera y deje que se descongele.

Método 4 de 4: secado de cilantro

1. Precalentar el horno a 120°C. Si seca el cilantro, el sabor se pierde en parte, pero el cilantro es mucho más fácil de almacenar de esta manera. Empezamos precalentando el horno a 120°C. Mientras el horno se calienta puedes preparar el cilantro para el proceso de secado.

2. Lavar las ramitas de cilantro. Así quitas toda la suciedad antes de secar el cilantro. Poner el cilantro en un colador y enjuagar las ramitas bajo el grifo. Luego cierra el grifo y deja que el cilantro gotee durante unos minutos.

3. Seque el cilantro con una toalla de papel. Seque suavemente el cilantro con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. No frote demasiado fuerte, de lo contrario las hojas pueden romperse.

También puedes envolver el cilantro en una toalla de papel y enrollarlo suavemente para absorber el exceso de agua.

4. Cortar las hojas de los tallos. Con este método de secado solo usas las hojas de cilantro. Use un cuchillo afilado o unas tijeras y retire las hojas de los tallos. Luego tira los tallos.

Corta el cilantro en una tabla de cortar con una superficie plana debajo para que no te cortes.

5. Coloque el cilantro en una sola capa en una bandeja para hornear. Primero cubra la bandeja para hornear con una capa de aceite en aerosol para que las hojas de cilantro no se peguen. Coloque el cilantro en una sola capa en la bandeja para hornear.

Si es necesario, utilice varias bandejas para hornear. No ponga el cilantro en un montón en la bandeja para hornear, o la hierba no se secará correctamente.

6. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20-30 minutos. El horno tibio seca y conserva las hojas. Vigila las hojas mientras se secan. Solo deben perder su color verde fresco. No deben quemarse y ponerse marrones. Si esto sucede, retire las hojas del horno o ajuste el horno a una temperatura más baja.

7. Retire la bandeja para hornear del horno y deje que el cilantro se enfríe. Cuando las hojas se hayan secado, saque la bandeja para hornear del horno. Coloque la bandeja para hornear en la estufa y deje que se enfríe durante unos minutos.

Usa guantes de cocina para este paso para no quemarte.

8. Coloque las hojas en un recipiente hermético. Use una espátula para raspar las hojas secas de cilantro en un frasco. Son desmenuzables, así que tenga cuidado de no perder hojas. Puede poner el frasco en su gabinete de especias hasta que esté listo para usar el cilantro.

Asegúrate de cerrar las ventanas y apagar el ventilador en este paso. Una ráfaga repentina de viento puede tirar todas las hojas de cilantro al suelo.

9. Conservar el cilantro seco durante un año. Si almacena correctamente las hojas secas de cilantro, pueden durar un año o más. Para asegurarse de que las hojas permanezcan en buen estado durante el mayor tiempo posible, use un recipiente hermético. Coloque el frasco en un gabinete fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa. Cuando uses el cilantro, vuelve a colocar la olla en el armario lo antes posible.

Las hojas secas de cilantro no comienzan a pudrirse, pero pierden su sabor con el tiempo. Prueba el cilantro de vez en cuando agarrando un poco entre tus dedos y frotándolo. Huele y prueba tus dedos después. Si el olor y el sabor son débiles o han desaparecido, el cilantro ya no es bueno. Deseche la hierba y seque una nueva cantidad de cilantro.