Cómo preparar patatas gratinadas (con imágenes)

Contenido

Ingredientes
- Papas empanizadas al horno
- Patatas gratinadas picantes
Pasos
- Método 1 de 2: patatas gratinadas
- Método 2 de 2: papas picantes gratinadas
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad
- Papas empanizadas al horno
- Patatas gratinadas picantes

La patata gratinada es una guarnición clásica con muchas variaciones posibles. La Dauphinoise de patata, por ejemplo, es una de las recetas más antiguas conocidas de gratinado de patata, que utiliza una base de nata. Las papas gratinadas normales no se hacen con crema, por lo que al final terminará con una cacerola maravillosamente crujiente por encima. Una vez que sepa cómo hacer papas gratinadas, puede comenzar a experimentar con las diferentes variaciones.

Ingredientes

Papas empanizadas al horno

¼ de taza (55 gramos) de mantequilla, en cubos
¼ de taza (25 gramos) de harina para todo uso
2 ⅓ tazas (550 mililitros) de leche
2 tazas (200 gramos) de queso cheddar, rallado
1,2 kg de patatas, peladas y en rodajas finas

Para 4 personas

Patatas gratinadas picantes

4 papas grandes
¼ de taza (55 gramos) de mantequilla, en cubos
1 cucharada (10 gramos) de cebolla, rallada o picada
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de tomillo seco
⅛ cucharadita de pimienta
1 taza (100 gramos) de queso cheddar, rallado
1 cucharada de perejil fresco, finamente picado

Para 6-8 personas

Pasos

Método 1 de 2: patatas gratinadas

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar el interior de una fuente de horno de 2,5 litros. Puede usar mantequilla, aceite o aceite en aerosol para esto.

2. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Primero corte la mantequilla en cubos pequeños, luego póngalos en una cacerola pequeña. Coloque la sartén en la estufa y ajuste el fuego a medio. Espere hasta que la mantequilla se haya derretido, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue la harina y cocine durante unos dos minutos, o hasta que comience a burbujear. Revuelva la mantequilla y la harina continuamente durante la cocción para evitar que se queme.

4. Retire la cacerola de la estufa y luego agregue lentamente la leche. Sigue removiendo mientras viertes la leche para que se absorba bien.

5. Cocine la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir. Una vez que hayas revuelto la leche, regresa la cacerola a la estufa y vuelve a encender el fuego a medio. Calentar la salsa hasta que hierva. Sigue revolviendo regularmente.

6. Agregue 1½ taza (150 gramos) de queso. Retire la sartén de la estufa y agregue un poco de queso. Asegúrate de raspar el fondo de la sartén de vez en cuando para asegurarte de que todo se mezcle uniformemente. Guarde la ½ taza restante (50 gramos) de queso para más tarde.

7. Extienda un tercio de sus papas sobre el fondo del plato. Primero lava y pela las patatas y córtalas lo más finas que puedas. Extienda un tercio de las papas sobre el fondo de la fuente para hornear, superponiendo los bordes ligeramente.

8. Sazone las papas con sal y pimienta, y vierta un tercio de la salsa de queso sobre ellas. Agregue dos capas más de papas, sal, pimienta y salsa.

9. Espolvorear el resto del queso encima. Espolvorea el queso sobre las papas lo más uniformemente que puedas. Cuando el queso se caliente, se formará una capa crujiente y derretida sobre las papas.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 10

10. Hornea las patatas, sin tapa, durante una hora. El plato estará listo cuando las patatas estén tiernas y doradas. Si la parte superior de las papas se quema, cubra el plato con una hoja de papel de aluminio; esto permite que las papas se sigan horneando sin quemarse.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 11

11. Deje que las papas se enfríen un poco antes de servir. Este es un gran plato de acompañamiento para casi cualquier plato de carne. También es fácil de transportar, lo que lo hace ideal para picnics, comidas informales y fiestas.

Método 2 de 2: papas picantes gratinadas

1. Precalentar el horno a 220°C y engrasar ligeramente el interior de una fuente de horno de dos litros. Puedes engrasar el bol con un poco de mantequilla, aceite o aceite en aerosol.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 13

2. Lavar, pelar y cortar las patatas, luego ponerlas en el plato. Corta las patatas lo más finas que puedas; Esto hace que se horneen más rápido. Extiéndalos uniformemente sobre el fondo del plato y luego déjelo a un lado por un tiempo.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 14

3. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Cortar la mantequilla en cubos y colocar en una sartén pequeña. Coloque la sartén en la estufa y ajuste el fuego a normal. Remueve la mantequilla de vez en cuando para que se derrita más rápido.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 15

4. Añadir la cebolla, la sal, el tomillo y la pimienta. Si aún no lo has hecho, primero pela una cebolla y córtala en trozos, después de lo cual la pones en la sartén. Añade la sal, el tomillo y la pimienta, pero espera con el queso y el perejil. Revuelva la cebolla hasta que esté cubierta uniformemente con mantequilla. No tienes que dorar, ablandar o saltear la cebolla.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 16

5. Vierta la mezcla de mantequilla sobre las papas. Trate de cubrir las papas lo más uniformemente posible. Omita el queso o el perejil; solo los agregarás al final, para conservar lo mejor posible el sabor.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 17

6. Hornea las patatas, tapadas, durante 45 minutos. Estás listo para el siguiente paso tan pronto como se ablanden. No se preocupe si no están completamente listos; necesitas hornear un poco más.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 18

7. Espolvorear el queso y el perejil sobre las patatas. Nuevamente, debe intentar distribuirlos de la manera más uniforme posible. Puede mezclarlos primero, o puede espolvorearlos sobre las papas en capas separadas. Si elige hacer capas separadas, agregue primero el perejil, luego el queso.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 19

8. Hornea las patatas, sin tapar, durante otros 15 minutos. Estarán listos cuando el queso se haya derretido.

Imagen titulada Make Potato Bake Step 20

9. Deje que las papas se enfríen un poco antes de servir. Esto va muy bien con la carne, como el jamón y el estofado.

Consejos

Experimenta con diferentes hierbas. Casi todo lo que va bien con papas es delicioso con papas gratinadas. Prueba algo como ajo o tocino!
No tengo o no me gusta el queso cheddar? Luego pruebe con otro queso picante, como queso parmesano o Monterey Jack.
Las patatas gratinadas no solo tienen que servirse para la cena. También va muy bien con el almuerzo y como desayuno abundante.

Advertencias

La fuente para hornear y las papas se están calentando. Use agarraderas para manejar la fuente para hornear y deje que las papas se enfríen un poco antes de servir.