Cómo preparar lasaña (con imágenes)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: hacer una lasaña simple
- Método 2 de 2: agregar nuevos ingredientes
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La lasaña es uno de los platos principales más populares de la cocina italiana y es popular en innumerables familias. Puedes adaptar fácilmente el plato a tu gusto y aunque parezca complicado, en realidad es bastante fácil de preparar. Ya sea que desee preparar una clásica lasaña italiana de carne picada o agregar otros ingredientes, siga leyendo para obtener el máximo sabor de su lasaña!

Tiempo de preparación (lasaña clásica de carne picada): 20-30 minutos
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Tiempo total: 80-100 minutos

Ingredientes

Lasaña clásica con carne picada

450 a 900 gramos de carne, según preferencia (salchicha italiana, carne molida, cordero o combinación de carnes)
450 gramos ricota
450 gramos de mozzarella rallada
1 cebolla blanca, picada
2 dientes de ajo, machacados
400 gramos de tomates picados
800 gramos de salsa de tomate
170 gramos de pasta de tomate (opcional)
1 paquete de láminas de lasaña (9-12 láminas)
Queso parmesano rallado o Pecorino Romano, al gusto
1-2 cucharaditas de aceite de oliva
100 gramos de Cheddar (como topping)

Pasos

Método 1 de 2: hacer una lasaña simple

1. Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo. Trate de no romper las hojas, ya que necesitará hojas enteras para construir la lasaña más tarde. Añade una pizca de sal y prepáralas según las instrucciones de la caja. Las hojas a menudo tienen que cocinarse durante unos 10 a 12 minutos. Revuelva la sartén cada 1 o 2 minutos para evitar que las láminas de lasaña se peguen al fondo de la sartén. Cuando estén listos, puedes escurrir la pasta y dejar las hojas a un lado para que se enfríen.

Necesitas una sartén grande que esté llena en dos tercios con agua para cocinar la pasta. Mientras se cocinan las láminas de lasaña, ya puedes pasar al siguiente paso.
Algunas empresas venden láminas de lasaña que no requieren cocción. Por lo tanto, solo para estar seguro, revise el empaque para ver si es necesario cocinar la pasta.

2. Vierta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande y colóquela a fuego medio. Espere hasta que el aceite esté tibio y brillante. Esto significa que la sartén está lo suficientemente caliente. Agregar los ingredientes de lasaña demasiado pronto puede hacer que la carne quede tierna y grasosa.

3. Agregue una cebolla blanca picada y dos dientes de ajo a la cebolla. Hornee estos durante 2 a 3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Esto significa que puedes ver un poco a través de la cebolla. No es necesario en esta etapa que la cebolla esté completamente cocida.

¿Quieres añadir más verduras a tu lasaña?? Agregue 100 gramos de zanahorias, apio o pimiento en la sartén para que la salsa sea un poco más sustanciosa. Freír estas verduras de 1 a 2 minutos con la cebolla glass y el ajo.

4. Añadir 450 gramos de carne a la sartén y sofreír bien. Remueve la carne por la cebolla y el ajo y deja que se cocine a fuego medio. Agregue sal y pimienta mientras asa. Si tienes suficiente tiempo, también puedes asar la carne en una sartén aparte. Sin embargo, esto no es necesario.

Si vas a usar chorizo, lo mejor es quitarle la piel para que solo quede la carne tierna.

También puedes agregar media cucharadita de orégano, albahaca o romero. Una cucharadita de hierbas italianas también es un complemento delicioso.

5. Transfiera la carne y las verduras a una cacerola grande. La sartén debe ser lo suficientemente grande para la salsa y los tomates.

Ahora es buen momento para comprobar si las láminas de lasaña ya están buenas. Estos deberían haberse suavizado un poco, pero aún tener la firmeza necesaria.

6. Mezcle la salsa y los tomates en una sartén y hierva. Vierta los 800 gramos de salsa, 400 gramos de tomate picado y los 170 gramos de puré de tomate en una sartén y revuelva bien la mezcla. Caliente todo a fuego medio hasta que la salsa comience a burbujear suavemente.

También puedes sustituir la salsa de tomate casera por un kilo de salsa para pasta de tarro.

Ahora agregue las hierbas y especias necesarias, como ajo en polvo, azúcar y otras hierbas. Agregue 1 cucharadita a la vez. Muchos cocineros utilizan el azúcar como contrapartida de los ácidos naturales de los tomates.

Si la salsa hierve demasiado, puedes bajar un poco el fuego. Se supone que la salsa burbujea muy silenciosamente.

7. Deja hervir la salsa de 10 a 15 minutos. Cuanto más tiempo dejes que la salsa se cocine lentamente, más rico será el sabor. Remueve la sartén regularmente y también raspa el fondo con tu espátula para que la salsa no se queme. Si desea armar la lasaña, puede retirar la salsa del fuego y dejar que se enfríe un poco.

La salsa no tiene que estar fría para armar la lasaña. Deje que se enfríe un poco sin embargo; de esta manera usted puede trabajar con él más fácilmente.

8. Revuelva un huevo batido en la ricotta. Usa un tenedor para batir un huevo y luego mézclalo con la ricotta. Al agregar el huevo, el queso se unirá a las capas de pasta, creando un hermoso conjunto en el horno.

9. Coloque una capa delgada de salsa en una fuente grande para hornear. Use un tazón con bordes altos o elija una bandeja para hornear grande. Extienda la salsa uniformemente sobre el fondo para que quede completamente cubierto.

10. Cubrir la salsa con una capa de láminas de lasaña. Debería necesitar unas tres hojas para cubrir completamente el fondo del recipiente. Asegúrate de que las láminas de lasaña se superpongan ligeramente. Está bien si las láminas de pasta se superponen unos centímetros, pero también puedes cortar las láminas a medida con unas tijeras. Asegúrese de que todo el fondo del plato esté cubierto con pasta.

11. Cubra las láminas de lasaña con aproximadamente un tercio de la ricota. Extienda una buena capa de ricotta sobre la pasta para que pueda saborear el queso con cada bocado. Asegúrese de guardar dos tercios de la ricota; la necesitará para las siguientes capas.

12. Vierta un tercio de la salsa sobre la ricota. Use una cuchara para servir para sacar la salsa de la sartén y en la fuente para hornear.

13. Ahora extienda una capa gruesa de mozzarella sobre la salsa. Este queso es la última parte de tu primera capa de lasaña. Asegúrate de que la salsa apenas se vea, a menos que quieras mantener tu lasaña un poco más saludable y con menos grasa.

14. Agregue las siguientes capas en el mismo orden (pasta, ricotta, salsa, mozzarella) hasta que se le acaben las láminas de lasaña. La capa superior debe consistir en mozzarella. Sigue agregando capas a tu lasaña hasta que tengas un delicioso tazón lleno.

Agregue una capa de queso parmesano recién rallado o Pecorino Romano. Luego pon el plato en el horno.

15. Coloque la lasaña en el horno a 190 grados durante 30 a 40 minutos. Cubra el plato con papel de aluminio y luego colóquelo en el horno precalentado. Para evitar que la salsa se derrame por los bordes del plato mientras se cocina y contamine todo el horno, puede colocar el plato en una bandeja para hornear. Todos los ingredientes de la lasaña ya están cocidos, por lo que cocinar en el horno tiene como único objetivo derretir el queso y dejar que los sabores se mezclen. Si no tienes tanta paciencia, también puedes sacar la lasaña del horno antes si quieres.

Retire el papel aluminio del plato 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. Así es como la capa superior de queso adquiere un bonito color marrón dorado.

dieciséis. Deje que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de servir. Esto le da al queso la oportunidad de endurecerse nuevamente y evita que las capas se deslicen entre sí mientras coloca el plato en los platos.

Método 2 de 2: agregar nuevos ingredientes

1. Agregue nuevos sabores a la ricotta para darle a su lasaña una verdadera sensación de sabor. Mientras mezcla el huevo con la ricota, puede darle más sabor al queso agregando los siguientes ingredientes:

100 gramos de queso parmesano, rallado
1 cucharadita de sal y pimienta negra
100 gramos de perejil
1/2 cucharadita de nuez moscada.

2. Procese vegetales `carnosos` en su salsa para hacer la lasaña vegetariana. Puede omitir la carne por completo, pero las verduras también pueden ser una gran adición a la carne. Freír las verduras en un poco de aceite de oliva durante unos 5 a 7 minutos, añadir la cebolla y el ajo y terminar la salsa de la forma habitual. Si usa las verduras como complemento de la carne, puede omitir la mitad de la carne y cocinar las verduras en una sartén aparte. Luego añádelos a la salsa con la carne.

1 berenjena grande, en rodajas

1 calabacín grande, en rodajas

450 gramos de champiñones blancos, en rodajas.

3. Crear una capa de berenjena sobre la salsa. Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente y freírlas en un poco de aceite de oliva. Reservamos y quitamos la grasa de la berenjena con un trozo de papel de cocina. Luego añadir una capa de berenjena a la salsa. Eche una capa de mozzarella sobre esto y siga construyendo las capas de la manera habitual. Crear una capa de berenjena encima de cada capa de salsa. También puede agregar capas de las siguientes verduras:

Calabaza asada

espinacas blanqueadas

4. Sustituye la pasta por polenta si quieres preparar una versión sin gluten de la lasaña. Que no puedas comer pasta no significa que no puedas comer lasaña. Simplemente reemplaza las capas de pasta con capas de polenta y continúa con la receta habitual.

Imagen titulada Cook Spaghetti Squash Step 4

5. También puedes sustituir la pasta por trocitos de calabaza para crear porciones individuales. Esta ingeniosa receta tiene pocos hidratos de carbono y no se prepara exactamente igual, pero eso no resta sabor al plato. Prepáralo así:

Cortar la calabaza en trozos y quitar las semillas.

Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Luego déjalo cocinar en el horno a 230 grados por unos 45 a 60 minutos. Comprueba si la calabaza está blanda pinchándola con un tenedor. Vierta unos 3 centímetros de agua en la lata para evitar que la calabaza se seque.

Rellene cada trozo de calabaza con 1 o 2 cucharadas de ricotta, luego una capa de salsa y luego mozzarella. Repita hasta que la calabaza esté llena.

Hornea las mini lasañas en el horno durante 20 minutos a 230 grados. La lasaña está lista cuando la capa superior de queso se haya derretido.

6. Reemplaza algunos ingredientes con variantes sudamericanas para hacer una lasaña mexicana. Puedes usar pollo a la parrilla en lugar de carne picada, aunque esto no es necesariamente necesario. Los principios son los mismos que con la lasaña italiana, pero al reemplazar algunos ingredientes con algo más, se crea un plato completamente diferente:

Salsa de tomate → Salsa para tacos

Ricota/Mozzarella → Queso Fresco/Cheddar

Pasta → Tortillas de maíz

Especias italianas → Comino, pimienta de cayena, pimiento rojo, cebolla en polvo

Agregue 1 lata de frijoles negros y 1 lata de maíz a la salsa.

Consejos

Si compras láminas de pasta precocinada, no hace falta que las cocines tú mismo. También existen láminas de pasta dura que no requieren precocción. Consulta en la tienda qué versión compras y cómo se debe preparar. De esta forma puedes ahorrarte fácilmente un paso!
Para un sabor auténtico, lo mejor es hacer la salsa usted mismo. Use apio, zanahorias, cebolla y tomates picados para esto.
Haz tú mismo la ricotta si quieres. Esto es sorprendentemente fácil y le da a tu lasaña un poco más de sabor.
Si eres lo suficientemente valiente y te gusta experimentar, también puedes cocinar tu lasaña en el lavavajillas en lugar del horno.