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Si te gustan las hierbas también puedes poner unas ramitas de tomillo, romero o albahaca en la cavidad abdominal del pescado. Si quieres preparar una comida completa, puedes colocar trozos de zanahoria, cebolla y/o patata en la fuente o en el molde para horno alrededor del pescado. Luego se cocinan las verduras junto con el pescado. 
Compruebe después de unos 40 minutos si el pescado está cocido. Se hace tirando suavemente un poco de carne del pescado con un tenedor. Si la carne del pescado es de color blanco y se deshace fácilmente en hojuelas, el pescado está listo. Si el pescado todavía está un poco gomoso, hay que dejarlo en el horno un rato. Si el pescado no está completamente cocido, vuelva a colocarlo en el horno por un tiempo y vuelva a intentarlo después de 5 a 10 minutos. 
2 cucharadas de mantequilla ¼ de cucharadita de pimentón en polvo 1 cucharadita de romero finamente picado Sal y pimienta para probar 1 cucharadita de jugo de limón 
Mezcle unos 110 gramos de harina, 110 gramos de pan rallado seco o pan rallado y 1/2 cucharadita de sal para una capa de empanado seco. Añadir sal y pimienta al gusto. En Estados Unidos suelen freír pescado con Panko. Panko es un tipo de mezcla de empanado japonés que se vende en bolsas o paquetes. Puede encontrarlo en la mayoría de los supermercados estadounidenses entre los otros artículos para empanar. Si le gusta el sabor de una masa de cerveza, mezcle 250 gramos de harina y 375 ml de cerveza. Agregar 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. 
Use aceite con un alto punto de humo, como el aceite de colza o de maní. El aceite de oliva y otros aceites con un bajo punto de humo se descomponen cuando se calientan a altas temperaturas y, por lo tanto, no son adecuados para freír. 
Preparar huachinango
Contenido
El pargo rojo o pargo rojo es un pescado blanco sabroso. El huachinango es delicioso a la parrilla y combina bien con varias hierbas frescas. Si fileteas pargo rojo obtienes rodajas muy finas y es por eso que el pescado a menudo se coloca entero en la parrilla para que no se pierda nada. Si prefieres no comprar pescado entero, también puedes preparar huachinango fileteado al horno o a la sartén, o puedes freír los filetes de pescado.
Pasos
Método 1 de 4: pargo rojo entero al horno
1. comprar un pescado entero. Hay muchas variedades de pargo, pero un pargo rojo se identifica fácilmente por su piel metálica y su color rojo brillante que se vuelve rosado hacia el vientre. Al elegir un pargo muy rojo, mire de cerca los ojos. Deben ser de color rojo y claro. La carne debe sentirse firme al tacto.
- El nombre pargo también se usa para otros tipos de pescado blanco. A veces, el nombre pargo también se usa incorrectamente para especies de peces menos populares que se le parecen, como ciertos tipos de bacalao que también son de color rojizo. Si quieres comprar un pargo de verdad, ve a una pescadería de confianza para que sepas lo que te vas a encontrar.
- Pídele al pescadero que limpie y destripe el pescado por ti, a menos que quieras hacerlo tú mismo.
- Reker por persona a unas tres cuartas partes de un pargo entero.
2. Precalentar el horno a 175 grados. El horno debe estar completamente a temperatura antes de introducir el pescado.
3. Elige una fuente de horno. Use una fuente para hornear de metal, vidrio o cerámica o una bandeja para hornear que se ajuste al pescado. Forrar la fuente o molde con papel de aluminio para que no se pegue el pescado.
4. Sazonar el pescado. El pargo rojo sabe muy bien con hierbas que tienen un sabor suave y complementan el sabor "fresco" del pescado. Espolvorear sal, pimienta y jugo de limón al gusto en la cavidad abdominal del pescado. Poner también unos trocitos de mantequilla en el pescado para que no se seque en el horno. Sazone el exterior con un poco de sal y pimienta extra.
5. Deja que el horno haga su trabajo. Coloque el plato con el pescado en el horno durante unos 45 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido por dentro y por fuera. Puede ser difícil saber cuándo está listo el pescado, pero en principio se hace cuando la carne ya no es transparente.
6. Transfiere el pescado a un plato plano y sírvelo entero. Un pargo rojo entero en un plato se ve impresionante si pones unas ramitas de hierbas frescas alrededor del pescado. Sirva una porción de pescado en cada plato con un tenedor grande o una cuchara para servir.
Método 2 de 4: huachinango fileteado al horno
1. Comprar filetes de huachinango fresco. Siempre compre huachinango fileteado con la piel todavía puesta. La piel le da más sabor al pescado y también asegura que no se deshaga durante la cocción. La piel del pescado debe tener un color rosa metálico y la carne debe ser firme al tacto. Cuente con 100 a 150 gramos de pescado por persona.
2. Precalentar el horno a 220 grados. Debido a la alta temperatura, el pescado se asa rápidamente, por lo que la carne se deshace bien en copos después de la cocción y no se seca.
3. Cubrir el fondo de una fuente de horno con borde elevado con rodajas de limón. Las rodajas de limón debajo de los filetes de pescado aseguran que el pescado retenga más humedad. Engrase ligeramente una fuente de horno con un borde elevado primero. Luego corta un limón en rodajas finas y colócalas una al lado de la otra en el fondo del plato.
4. Coloque cada uno de los filetes de pescado encima de dos rodajas de limón. Un filete de pescado debe cubrir exactamente dos rodajas de limón, pero sus filetes pueden ser un poco más grandes y debe colocar cada filete en tres rodajas de limón. Coloque los filetes de pescado con la piel de limón hacia abajo.
5. Sazonar los filetes de pescado. Espolvorea la parte superior de los filetes de pescado con sal y pimienta. También puede espolvorear un poco de pimienta de cayena, ajo en polvo, tomillo u otras hierbas encima si lo desea.
6. Deja que los filetes de pescado se cocinen en el horno. Asegúrate de que el horno esté completamente caliente y coloca el plato con el pescado dentro. Deje los filetes de pescado en el horno caliente durante unos 15 minutos, o hasta que ya no estén translúcidos. El pescado está listo cuando la carne tiene un color opaco y se desmenuza fácilmente cuando se perfora con un tenedor.
7. hacer una salsa con ella. Para darle un poco más de elegancia al platillo, puedes servir los filetes de huachinango con una simple salsa de mantequilla que realza el sabor del pescado. Esta salsa no es difícil de hacer y está garantizado que será un éxito. Mientras el pescado está en el horno, derrita los siguientes ingredientes en una cacerola:
8. Servir los filetes de pescado con la mantequilla de hierbas. Coloque los filetes en un plato y coloque dos rodajas de limón en cada filete. Vierta un poco de mantequilla derretida sobre los filetes.
Método 3 de 4: Filete de huachinango a la sartén
1. Comprar filetes de huachinango fresco. Tome los filetes con la piel aún adherida, porque la piel se pondrá agradable y crujiente durante la cocción. Elija filetes con piel rosa metalizada y carne firme. Cuente alrededor de 100 a 150 gramos de pescado por persona.
2. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta. Seque el pescado con papel de cocina y luego espolvoree los filetes por ambos lados con sal y pimienta.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Calentar el aceite de oliva hasta que esté caliente, pero sin humear.
4. Coloque los filetes de pescado en la sartén, con la piel hacia abajo. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, ponga los filetes de pescado en la sartén. Freír los filetes hasta que la piel esté dorada. Esto toma alrededor de tres minutos. Durante la cocción, asegúrese de que el fuego no sea demasiado alto y que la piel no se queme. Si la piel se vuelve marrón inmediatamente, baje un poco el fuego.
5. Voltee los filetes de pescado y cocine el otro lado también. Freír los filetes de pescado del otro lado durante otro minuto o tres. El pescado está listo cuando la carne ya no es transparente y se desmenuza fácilmente al pincharla con un tenedor.
6. Sirve los filetes. Estos filetes de pescado al horno saben muy bien con mantequilla derretida y jugo de limón.
Método 4 de 4: filetes de pescado fritos
1. Usar huachinango fileteado sin piel. Es posible que no pueda obtener pargo rojo sin piel. Si es así, puedes quitar la piel tú mismo en casa. Sin piel puedes freír los filetes más uniformemente. Cortar los filetes de pescado en trozos del tamaño de un dedo. De esta manera las piezas se cocinan más rápida y uniformemente.
2. hacer la masa. El huachinango es un pescado versátil que sabe bien con cualquier tipo de rebozado y con cualquier capa de empanizado. Puedes freír el pescado con pan rallado especial para pescados y mariscos, puedes hacer un rebozado a la cerveza o freír el pescado con Panko, un tipo de pan rallado japonés que absorbe relativamente poca grasa.
3. Deja que el aceite se caliente. Vierta una capa de más de 5 cm de aceite en una sartén grande (sopa). Calentar el aceite a fuego medio a 185 grados. Antes de freír el pescado, verifique la temperatura del aceite con un termómetro de cocina, porque si el aceite no está lo suficientemente caliente, la fritura no funcionará.
4. Pasar los filetes de pescado por la masa. Los filetes de pescado deben estar completamente cubiertos con la masa por todos lados. Para cubrir los filetes de pescado completa y uniformemente con la masa, coloque el pescado junto con la masa en una bolsa y agite bien.
5. freír los filetes. Siempre freír algunos filetes de pescado al mismo tiempo en el aceite caliente. Freír los filetes durante 1-2 minutos, o hasta que los trozos de pescado floten en la superficie. No llenes demasiado la sartén. Si pone demasiados filetes en la sartén al mismo tiempo, no se cocinarán correctamente y no se dorarán bien. Freír el pescado es muy rápido, así que espere y preste atención a si el pescado no se quema.
6. Retire los filetes de pescado del aceite y déjelos escurrir sobre una capa de papel de cocina. Retire el pescado frito de la sartén con una espumadera en un plato cubierto con papel de cocina. Estos filetes de pescado frito saben deliciosos con salsa tártara y rodajas de limón.
7. Terminado!
Consejos
- Si el pescado está congelado hay que doblar el tiempo de cocción. Para mejores resultados, es mejor descongelar el pescado antes de prepararlo.
- Si el huachinango se ha cortado en filetes de menos de 1,5 cm, no voltee el pescado mientras se cocina.
- Si está cocinando el pescado en una salsa, aumente el tiempo total de cocción en 5 minutos.
Advertencias
- Asegúrese de no intoxicarse con los alimentos y de no tener que tirar nada al no marinar ni descongelar el pescado a temperatura ambiente. Pon el pescado en la nevera hasta que estés listo para prepararlo.
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