Cómo congelar pimientos verdes: 15 pasos (con fotos)

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Puedes congelar los pimientos verdes crudos, pero si planeas cocinarlos después de descongelarlos, es mejor blanquearlos en agua hirviendo antes de congelarlos. También puedes congelar pimientos verdes de otras formas. Aquí hay algunas instrucciones básicas para aprender cómo hacerlo.

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Parte 1 de 4: Preparando los pimientos verdes

Imagen titulada Congelar pimientos verdes Paso 1

1. Trabajar con pimientos maduros. Los pimientos deben ser de color verde oscuro y firmes al tacto.

Utilice pimientos lo más frescos posible. Por supuesto, es mejor si ha recogido pimientos de su propio jardín, pero también puede comprarlos, siempre que sean de buena calidad.
Si no puede congelar los pimientos de inmediato, guárdelos en el refrigerador por un tiempo, pero congélelos dentro de un día.
No use pimientos verdes con un color pálido, puntos blandos u otros puntos podridos. No tome pimientos que estén demasiado maduros o que hayan estado fuera de la nevera durante días.

2. Limpiar bien los pimientos verdes. Enjuague los pimientos con agua corriente fría o tibia.

Frote suavemente con los dedos para aflojar la suciedad adherida. Cuidado con los cepillos vegetales, porque con los pelos ásperos puedes dañar la cáscara.

Sécalas bien con papel de cocina limpio.

3. Retire las semillas y corte los pimientos en trozos deseados. En cualquier caso, hay que quitarles el tallo y las semillas y cortar los pimientos por la mitad.

Use un pelador de papas afilado y corte alrededor del tallo. Ahora tire con cuidado del tallo hacia arriba, de modo que inmediatamente se lleve la mayoría de las semillas con usted.

Cortar el pimiento por la mitad a lo largo, de un lado al otro. Enjuague cada mitad con agua para lavar las semillas sueltas. Si es necesario, puede cortar algunas semillas restantes con su pelador de papas.

Puedes dejar los pimientos verdes por la mitad, o puedes cortarlos más pequeños. Por ejemplo, puedes hacer cubos de él, hacer piezas de 1,5 cm, cortar barras delgadas o hacer anillos delgados. La forma exacta en que los corte dependerá de su preferencia, y debe decidirse en función de cómo planea usar los pimientos una vez que se descongelen nuevamente.

Parte 2 de 4: Blanquear los pimientos

1. Decide si quieres o no blanquear los pimientos. Solo blanquea los pimientos si quieres hornearlos después de descongelarlos.

Si va a utilizar los pimientos verdes en platos crudos y sin cocinar, no es necesario que los blanquee. Luego omita este proceso por completo y vaya directamente a la congelación. Los pimientos verdes congelados crudos tienen una textura más crujiente cuando los descongelas.
Escaldar es importante si va a utilizar los pimientos en platos horneados. El escaldado elimina enzimas y bacterias que destruyen los nutrientes, el sabor y el color con el tiempo. Esto mantiene los pimientos agradables y sabrosos en el congelador durante más tiempo.

2. Llena una cacerola grande con agua. Llevarlo a ebullición a fuego alto.

La sartén debe estar aproximadamente 2/3 llena de agua. Si el agua se evapora durante la cocción, agregue agua caliente para mantener 2/3 lleno.

Deja que el agua hierva un rato antes de continuar.

3. Prepara un bol de agua con hielo. Ponga un tazón entero de cubitos de hielo (alrededor de 12 piezas) en un tazón grande. Llene el recipiente a 2/3 con agua fría.

Sigue agregando hielo para mantener el agua fría mientras estás en el proceso.

Usa un bol del mismo tamaño que la sartén.

4. Blanquear los pimientos verdes. Coloca los pimientos en el agua hirviendo y déjalos reposar brevemente.

Los pimientos verdes partidos por la mitad se deben blanquear durante unos 3 minutos. Tiras, piezas y anillos solo necesitan 2 minutos.

Comience a cronometrar tan pronto como los pimientos entren en el agua.

Puedes poner cinco cargas seguidas en la misma agua.

5. Tira rápidamente los pimientos al agua helada. Cuando los pimientos estén blanqueados, póngalos rápidamente en el agua helada con una cuchara ranurada.

El agua helada baja rápidamente la temperatura de los pimientos, deteniendo el proceso de cocción.

Deje los pimientos en el agua helada durante el tiempo que estuvieron en el agua hirviendo.

6. Escurrir bien los pimientos. Colocar los pimientos en un colador y escurrir hasta que estén completamente secos.

También puedes sacarlos del agua helada con una espumadera y dejarlos escurrir sobre papel de cocina.

Parte 3 de 4: congelar pimientos verdes

1. Extiende los pimientos en una bandeja para hornear. Coloque las mitades o piezas de pimiento verde para que queden en una sola capa y no se superpongan ni se toquen entre sí.

Si lo hace, pronto podrá sacar una porción de pimiento del congelador más fácilmente sin tener que descongelar toda la carga.
Si los pimientos se tocan, se pegarán cuando se congelen, evitando que uses pedazos separados sin descongelar todo.

2. Coloque la bandeja para hornear en el congelador. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y déjela reposar hasta que los pimientos estén completamente congelados.

Completamente congelado significa que los pimientos ya no se pueden partir ni cortar con un cuchillo.

Este proceso suele tardar unas horas. Las piezas más grandes tardan más que las piezas pequeñas.

3. Coloque los pimientos verdes en bolsas o recipientes para congelar. Retire los pimientos verdes de la bandeja para hornear y colóquelos en bolsas o recipientes para congelar que se puedan volver a sellar.

Si blanqueaste los pimientos primero, deja 1,5 cm en la parte superior para que se expandan cuando se congelen. Si no las has blanqueado, no hace falta.

No use recipientes de vidrio ya que pueden romperse en el congelador.

Si pone los pimientos en bolsas de plástico, exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlas. Demasiado aire puede causar quemaduras por congelación.

Las bolsas de vacío son ideales, pero no necesarias.

Escribe la fecha en las bolsas o bandejas, para que sepas cuánto tiempo puedes conservar los pimientos.

4. Guarda los pimientos en el congelador hasta que los necesites. Descongélelos justo antes de usarlos, o simplemente hornéelos congelados.

Los pimientos verdes que no han sido escaldados se pueden almacenar durante 8 meses.

Los pimientos verdes blanqueados durarán de 9 a 14 meses, dependiendo de qué tan frío esté el congelador y qué tan herméticos los haya empacado.

Parte 4 de 4: métodos alternativos

1. congelar pimientos rellenos. Rellene los pimientos verdes ahuecados con una mezcla de arroz, carne molida y salsa de tomate. Congela los pimientos hasta que te los comas.

Mezcle 450 gramos de carne picada, 1 diente de ajo finamente picado, 1 cucharadita de sal, 500 ml de salsa de tomate, 1 cebolla grande finamente picada, 2 bolas de mozzarella y 2 tazas de arroz cocido. Mezclar todo en un bol grande.
Blanquear de 6 a 8 pimientos verdes. Retire la parte superior de los pimientos y retire las semillas. Colócalas en agua hirviendo durante 3 minutos.
Rellenar los pimientos con la mezcla de carne. Use la misma cantidad de mezcla para cada pimiento.
Coloque los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador durante unas horas hasta que estén completamente congelados.
Envuelva cada pimiento congelado en una envoltura de plástico, colóquelo en un recipiente para congelar y guárdelo en el congelador durante varios meses.
Si quieres comerlos, retira el plástico y hornea los pimientos parcialmente descongelados en el horno durante 30 a 45 minutos a 200ºC.

2. Hacer rodajas de pimiento verde. Ase y triture los pimientos verdes para hacer rodajas de pimiento verde que ahorren espacio.

Lavar los pimientos verdes y quitar las semillas.

Después de rociarlos con un poco de aceite de oliva, asa los pimientos a 220ºC durante 50 a 60 minutos.

Deje que los pimientos asados se enfríen un poco antes de hacerlos puré en el procesador de alimentos o la licuadora.

Vierta pequeños montones de puré de pimiento verde en una bandeja para hornear que haya forrado con papel para hornear.

Congele las hamburguesas durante una hora o dos, hasta que estén completamente congeladas.

Retire las rebanadas de la bandeja para hornear con una espátula plana. Colóquelos en una bolsa o recipiente hermético para congelador.

Guárdalos en el congelador hasta por 12 meses.

Si desea utilizarlos, puede agregarlos a sopas, guisos, salsas, salsa u otros líquidos. Estas rebanadas se desmoronan cuando las calientas, dándole a tu plato el delicioso sabor de los pimientos asados.