Cómo congelar zanahorias sin blanquearlas

Contenido

Pasos
Consejos
Advertencias

Si bien escaldarlas es una forma excelente de preservar el sabor de las zanahorias antes de guardarlas, puede llevar mucho tiempo. Si prefiere no blanquear las zanahorias, puede congelarlas sin blanquear hasta por diez meses. Dependiendo de su gusto, puede conservar las zanahorias sin blanquear cortándolas previamente, rallándolas o haciéndolas puré. Una vez que las hayas preparado adecuadamente, las zanahorias sin blanquear permanecerán congeladas y bien conservadas hasta que las uses!

Pasos

Método 1 de 3: congelar zanahorias picadas

Imagen titulada Congelar zanahorias sin blanquear Paso 1

1. Picar la zanahoria en trozos de 0,5 a 1 cm.pelar la zanahoria con un cuchillo y cortar los extremos aproximadamente 1,5 cm de cada lado. Corte la zanahoria en círculos de aproximadamente 0,5 a 1 cm de ancho para facilitar el almacenamiento y almacenamiento.

Puedes congelar las zanahorias sin picarlas, pero se mantienen frescas por más tiempo en trozos pequeños.
Si ve algo de suciedad en las zanahorias, lávelas sobre el fregadero antes de cortarlas.

2. Coloque las zanahorias picadas en una bolsa sellable o en un recipiente hermético. Llene una bolsa de plástico sellable o un recipiente hermético con zanahorias y coloque una pajilla en el centro. Si es posible, llene la bolsa o el recipiente de 2,5 a 5 cm por debajo de la parte superior para permitir la expansión. Use la pajilla para aspirar la mayor cantidad de aire posible y cierre bien el recipiente o la bolsa después de quitar la pajilla.

Cuanto menos aire haya en la bandeja, mejor se conservará el producto congelado.

Usar una máquina de vacío para sellar las bolsas es una forma alternativa e igualmente eficiente de conservar las zanahorias.

Imagen titulada Congelar zanahorias sin blanquear Paso 3

3. Coloque las zanahorias en el congelador sobre una superficie plana. Escribe la fecha en el paquete para que sepas cuánto tiempo ha pasado desde que los congelaste. Coloque las zanahorias en el congelador sobre una superficie plana, preferiblemente en la parte posterior, y déjelas reposar hasta que estén listas para usar.

No saque las zanahorias hasta que esté listo para cocinarlas, ya que congelar y volver a congelar las verduras puede degradar el sabor con el tiempo.

Imagen titulada Congelar zanahorias sin blanquear Paso 4

4. Guarde las zanahorias en el congelador hasta por 10 a 12 meses. Aunque las zanahorias congeladas sin blanquear se mantendrán durante 10 a 12 meses, el sabor y la textura pueden cambiar con el tiempo. Para obtener el mejor sabor, use las zanahorias dentro de uno o dos meses si es posible.

Las zanahorias congeladas, blanqueadas y sin blanquear, se pueden almacenar durante más de 10 a 12 meses, pero el riesgo de quemaduras por congelación es mayor.

Método 2 de 3: Congelar zanahorias ralladas

1. Lava la zanahoria sobre el fregadero antes de cortarla. Sostén la zanahoria sobre el fregadero y abre el grifo. Frote la tierra con las manos, especialmente cuando las zanahorias salgan de su jardín.

A diferencia de cortar zanahorias, no es necesario pelarlas de antemano.

2. Retire la parte superior e inferior de la zanahoria. Cortar unos 1,5 cm de ambos extremos de la zanahoria con un cuchillo. Deseche la parte superior e inferior después de cortarlas, ya que no necesita rallarlas con el resto de la zanahoria.

3. Rallar las zanahorias con un procesador de alimentos. Picar las zanahorias en círculos de 0,5 a 1 cm de ancho y ponerlas en un procesador de alimentos. Encienda el procesador de alimentos y mezcle hasta que todos los trozos de zanahoria estén rallados.

Si la licuadora tiene una configuración de procesador de alimentos, puede usarla como alternativa.

Alternativamente, también puedes usar las zanahorias rallar a mano colocando una zanahoria en el rallador y moviéndola por el costado repetidamente hasta que esté toda rallada.

4. Coloque las zanahorias ralladas en una bolsa con cierre hermético. Llene la bolsa hasta una pulgada por debajo de la parte superior para permitir que las zanahorias se expandan cuando se congelen. Haga la bolsa lo más plana posible con las manos y extienda el resto del aire con un rodillo. Una vez que hayas sacado el aire, pon la bolsa en el congelador hasta que quieras descongelar las zanahorias.

Escriba la fecha y la hora en la bolsa para que sepa cuándo es mejor antes.

Imagen titulada Congelar zanahorias sin blanquear Paso 9

5. Congele las zanahorias ralladas sin blanquear durante unos meses. Las zanahorias ralladas congeladas se pueden almacenar durante unos 10 a 12 meses antes de que pierdan su sabor. Sin embargo, para obtener la mejor textura, use las zanahorias unos meses después de rallarlas y congelarlas.

Método 3 de 3: congelar el puré de zanahoria

Imagen titulada Congelar zanahorias sin blanquear Paso 10

1. Cocine al vapor las zanahorias, prepáralas en el microondas, hiérvelas o hornéalas. Las zanahorias se mezclan mejor cuando se han ablandado al cocinarlas. hervir las zanahorias para que sean más fáciles de mezclar cuando los machaques.

Hacer puré de zanahorias antes de congelarlas conserva mejor su sabor y es ideal para hacer sopas, pasteles y alimentos para bebés.
Deje que las zanahorias cocidas se enfríen y luego hágalas puré en la licuadora.

2. Haga puré de zanahorias con una licuadora. Picar las zanahorias en círculos de 0,5 a 1 cm de ancho y ponerlas en la licuadora. Encienda la licuadora de inmersión, preferiblemente en la configuración de puré, para hacer puré de zanahorias en una pasta con una consistencia espesa.

Nunca ponga sus dedos o utensilios en la licuadora mientras está funcionando.

Imagen titulada Congelar zanahorias sin blanquear Paso 12

3. Agregue leche o agua al puré para una consistencia más delgada. Después de hacer puré, apague la batidora de inmersión y verifique la textura del puré. Si el puré es demasiado espeso para su gusto, agregue pequeñas cantidades de leche o agua (15 a 30 ml a la vez) y mezcle nuevamente hasta que el puré tenga la consistencia deseada.

Si quieres un puré espeso, licúa las zanahorias sin agregar agua ni leche.

Agrega el agua en la que herviste o cocinaste al vapor las zanahorias para mantener el sabor general de las zanahorias.

4. Coloque el puré en un recipiente seguro para el congelador. Cuando el puré tenga la consistencia deseada, obtenga un recipiente apto para el congelador que selle bien. Vierta el puré en el recipiente (dejando de 2,5 a 5 cm para que se expanda), coloque la tapa y póngalo en el congelador.

Escribe la fecha en el envase, para que sepas cuándo lo envasaste y hasta cuándo se puede guardar el puré.

Si pones el puré en un frasco de vidrio, asegúrate de que el frasco esté hecho especialmente para congelar. Los envases de vidrio ordinarios pueden rasgarse o agrietarse a temperaturas extremas.

Imagen titulada Congelar zanahorias sin blanquear Paso 14

5. Guarde el puré en el congelador hasta por tres meses. El puré de zanahoria conserva su sabor y consistencia hasta tres meses antes del riesgo de quemaduras por congelación. Si notas que tu puré se acerca a su fecha de caducidad, úsalo lo antes posible para evitar que se eche a perder.

El puré de zanahoria descongelado se puede conservar durante dos o tres días en el refrigerador sin echarse a perder.

Consejos

Coloque las zanahorias en un recipiente hermético y resistente al congelador para protegerlas de las quemaduras por congelación.
Las zanahorias que no están completamente maduras se congelan mejor sin blanquearlas.
Use zanahorias congeladas en platos donde la textura es menos importante, como sopas o guisos.

Advertencias

Si bien es seguro congelar las zanahorias sin blanquearlas primero, puede cambiar su sabor y textura. Para un sabor más natural, blanquee las zanahorias antes de congelarlas.