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También puede verter la mezcla de huevo en una bandeja de cubitos de hielo limpia y, una vez congelados, colocar los cubitos en un recipiente hermético más grande. Así podrás descongelar más fácilmente la cantidad de huevo que necesites. 
La fecha en que congelaste los huevos. El número de huevos que has congelado. Los ingredientes que agregó (si corresponde). Esto evita que accidentalmente uses huevos dulces en un plato salado. 
Use la yema de huevo dentro de unos meses. 
Si todavía hay demasiados grumos o irregularidades, puede verterlo a través de un tamiz en un recipiente limpio. 
También puede poner las claras de huevo o las yemas de huevo en una bandeja de cubitos de hielo primero, congelar y luego almacenar en un recipiente más grande. Entonces puede descongelar más fácilmente la cantidad deseada de huevo para una receta en particular. 
Los huevos varían bastante en tamaño, así que no te preocupes demasiado por las cantidades exactas. Si está haciendo pasteles, puede ajustar un poco la masa agregando más ingredientes secos o húmedos para equilibrarla.
Congelar huevos
Contenido
Puedes conservar los huevos durante unas semanas. Tal vez compraste demasiados huevos y no puedes terminarlos antes de que se echen a perder, o usaste las claras de huevo en una receta y no sabes qué hacer con la yema tan rápido. Luego, siga las instrucciones a continuación para congelar los huevos de manera segura para que no pierdan su sabor y textura.
Pasos
Método 1 de 4: congelar huevos crudos enteros
1. Rompe los huevos sobre un bol. Comience siempre rompiendo los huevos en un tazón. El huevo crudo, como cualquier cosa con mucha humedad, se expandirá cuando lo congele. Si los huevos están congelados en sus cáscaras, la cáscara se abrirá. Los pedazos de cáscara de huevo entrarán en el huevo y las bacterias dañinas pueden entrar en el huevo.
- Si los huevos son casi insostenibles, ábralos en un tamaño más pequeño "plato de prueba" antes de ponerlos en el contenedor grande. Deseche los huevos que tengan un color extraño o un fuerte olor desagradable y lave el plato de prueba antes de romper el siguiente huevo.
2. Batir suavemente los huevos juntos. Mezcle la clara y la yema de huevo lo suficientemente bien como para que adquiera un color uniforme. Sin embargo, no introduzca demasiado aire en el huevo.
3. Agregue otros ingredientes para evitar que su huevo se vuelva granulado. La yema de huevo cruda se vuelve gelatinosa cuando la congelas. Si se mezcla con claras de huevo puede volverse granulado. Hay dos formas de evitar esto, dependiendo de para qué planees usar los huevos. Si los vas a utilizar para platos salados, añade 1/2 cucharadita de sal por cada 240 ml de huevo. Si los va a usar para platos dulces, agregue 1-1.5 cucharaditas de azúcar, miel o jarabe de maíz.
4. Colarlo para que quede un todo más consistente. Si desea que la mezcla sea más consistente, pásela por un tamiz o colador en un recipiente limpio. Sabes con certeza que no hay más pedazos de cáscara de huevo en él.
5. Congelarlo en recipientes congeladores. Vierta la mezcla en recipientes para congelar, dejando 1,5 cm de espacio en la parte superior para que se expanda un poco. Cierra bien los envases.
6. Escribe tres cosas importantes en la bandeja. El huevo se conservará de varios meses a un año, por lo que es una buena idea etiquetar los recipientes. No olvides escribir en él:
Método 2 de 4: congelar yemas y claras de huevo crudas
1. dividir los huevos. Abre con cuidado un huevo, sin dejar que se agote. Ahora vierta la yema de huevo de un lado a otro entre las dos medias cáscaras de huevo y deje que la clara de huevo gotee en un plato. Al final, solo la yema de huevo permanece en la cáscara de huevo. Hay aún más formas de hacer esto.
2. Mezclar las yemas de huevo con otros ingredientes para evitar que se convierta en gelatina. La yema de huevo cruda se vuelve gelatinosa cuando la congelas, lo cual no es bueno con la mayoría de los platos. Evita esto mezclando la yema de huevo con otros ingredientes. Si los vas a utilizar para platos salados, añade 1/2 cucharadita de sal por cada 240 ml de huevo. Si los va a usar para platos dulces, agregue 1-1.5 cucharaditas de azúcar, miel o jarabe de maíz.
3. congelar la yema de huevo. Ponga la mezcla en recipientes para congelar y póngalo en el congelador. Deje 1,5 cm en la parte superior para permitir que se expanda. Cierra bien la tapa y escribe cuántos huevos usaste, cuándo lo congelaste y si es dulce o salado.
4. Revuelva suavemente la clara de huevo. Remueve las claras de huevo para que quede una mezcla más uniforme, pero asegúrate de que no haya demasiado aire. No tiene que agregar ningún ingrediente adicional para las proteínas; ha sido bueno así durante varios meses.
5. congelar las claras de huevo. Al igual que con la yema de huevo, debe hacerlo en recipientes limpios para congelar. Deje 1,5 cm en la parte superior para permitir que se expanda. Cierra bien el recipiente y escribe en él cuantos huevos tiene y cuando lo congelaste.
Método 3 de 4: congelar huevos duros
1. Separar la yema de huevo de la clara de huevo. Puedes congelar yemas de huevo duras con la preparación adecuada. Sin embargo, las claras de huevo cocidas se vuelven gomosas, masticables y empapadas cuando las congelas, lo que hace que sea imposible comerlas. Separe la clara de huevo y cómala o deséchela, usando solo la yema de huevo hervida y en buen estado.
2. Poner la yema de huevo en una cacerola con agua. Coloque con cuidado las yemas de huevo en una sola capa en una cacerola con agua. Al menos 2,5 cm de agua deben elevarse por encima de las yemas de huevo.
3. Llevarlo a ebullición. Llevar el agua a ebullición rápidamente. Ponle una tapa a la sartén para que vaya más rápido.
4. Quítalo del fuego y espera. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 10-15 minutos.
5. Escurrirlo antes de congelarlo. Retire las yemas de huevo de la sartén con una cuchara ranurada o vierta con cuidado el contenido de la sartén a través de un colador. Póngalos en un recipiente para congelar y séllelo bien.
Método 4 de 4: usar huevos congelados
1. Descongelarlos durante la noche en la nevera. Ya sean crudos o cocidos, es mejor dejar que los huevos se descongelen durante la noche en un lugar fresco, como el refrigerador, para evitar que entren bacterias. A temperaturas superiores a 4ºC, el riesgo de contaminación con bacterias es importante.
- Puede acelerar la descongelación colocando el recipiente bajo el grifo de agua fría.
- Nunca intente cocinar o freír huevos congelados directamente en una sartén. Tampoco dejes que los huevos se descongelen a temperatura ambiente.
2. Solo use huevos descongelados en platos que estén bien hechos. Los huevos descongelados mal cocidos pueden contener bacterias que pueden enfermarlo. La temperatura interior del plato con los huevos descongelados debe ser de al menos 70ºC. Si no tiene un termómetro, hornéelo durante mucho tiempo a temperatura alta para asegurarse.
3. Encuentra recetas con claras y yemas de huevo partidas. Si te sobran yemas de huevo, puedes hacer budín, helado o huevos revueltos por ejemplo. Con proteínas puedes hacer glaseado, merengue o masa para pasteles. Puede desmenuzar las yemas de huevo duro sobre ensaladas o usarlas como guarnición.
4. Aprende cuánto huevo usar. Si una receta requiere 1 huevo, use 3 cucharadas de huevo crudo descongelado. Si ha congelado los huevos partidos, use 2 cucharadas de claras de huevo descongeladas y 1 cucharada de yema de huevo.
Consejos
- Si tu "cubos de huevo" usado en una receta, pero no sabe exactamente cuánto huevo hay en un cubo, mida su soporte para cubos de hielo después. Haga esto agregando un poco de agua con una cucharada y cuente cuántas cucharadas entran hasta que el bloque esté lleno.
Advertencias
- Congelar solo huevos frescos.
- Lávese bien las manos y todos sus utensilios si tocó huevo crudo con ellos. Además, no olvides limpiar muy bien el soporte para cubitos de hielo antes de volver a hacer hielo.
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