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Si los huevos no se refrigeran inmediatamente, podría ser peligroso comerlos. A temperaturas más cálidas, los huevos son más vulnerables a bacterias como la salmonella. Tira los huevos que hayas dejado sin refrigerar durante más de dos horas. Deja los huevos en la nevera hasta que estés listo para servirlos. Debes tirar los huevos que lleven más de dos horas fuera de la nevera. 
No almacene huevos duros en la puerta del refrigerador. Abrir y cerrar la puerta repetidamente provoca cambios de temperatura, lo que hace que los huevos se echen a perder más rápido. Mantenga los huevos duros alejados de los alimentos con olor fuerte. Los huevos absorben los sabores y olores de los productos cercanos. Mantenga los alimentos como el ajo y el queso lejos de los huevos duros para evitar cambios en el sabor. 
Cambia el agua a diario. Cambiar el agua todos los días mantendrá los huevos frescos y mantendrá cualquier contaminante fuera del agua y los huevos. Alternativamente, puede almacenar los huevos pelados en un recipiente sellado. No agregues agua a esto, pero coloca papel de cocina húmedo sobre los huevos. De esta manera se mantienen frescos y no se secan. Reemplazar el papel de cocina húmedo a diario. 
Los huevos cocidos se estropean más rápido que los huevos crudos; un olor sulfuroso y podrido es el signo más evidente de un huevo podrido. Si el huevo todavía está en la cáscara, es probable que tengas que abrirlo para detectar un mal olor. Una yema gris o verde no indica necesariamente que el huevo se haya echado a perder. El color de la yema depende del tiempo de cocción del huevo. Si los huevos se cocinan demasiado, las yemas pueden volverse verdes o grises. 
Las yemas deben congelarse inmediatamente después de cocinar los huevos. Esto reduce el riesgo de contaminación de las yemas. 
Para cocinar solo las yemas, ponlas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas. Llevar el agua a ebullición rápidamente. Retire la sartén del fuego, cubra y déjela reposar de 11 a 12 minutos. Retire las yemas con una espumadera y escúrralas bien antes de colocarlas en una bolsa o recipiente para congelar. 
Cuando los huevos terminen de hervir a fuego lento, enjuague los huevos con agua para enfriarlos. Luego retire el tazón para prepararlos para enlatar. 
Una receta de salmuera simple consta de 350 ml de agua, 350 ml de vinagre blanco destilado, 1 diente de ajo machacado, 15 g de hierbas de salmuera y 1 hoja de laurel. Para preparar la salmuera, combine el agua, el vinagre y las especias de salmuera en una cacerola mediana y hierva. Mezclar la hoja de laurel y el ajo. Baje el fuego y deje que la salmuera hierva a fuego lento durante 10 minutos. 
Una olla de 1 litro puede contener unos 12 huevos duros medianos.
Almacenar huevos cocidos
Contenido
Los huevos duros son una delicia rápida, sabrosa y nutritiva. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes, y los huevos duros pueden servir como un refrigerio conveniente o una comida ligera. Es importante almacenar los huevos adecuadamente para garantizar que estén frescos y seguros para comer. Refrigerar, congelar y enlatar son formas de almacenar de manera segura los huevos duros mientras conservan su delicioso sabor.
Pasos
Método 1 de 3: guarda los huevos duros en el refrigerador
1. Coloque los huevos en agua fría inmediatamente después de cocinarlos. Después de que se hayan enfriado, seca los huevos con papel de cocina y mételos inmediatamente en la nevera. Esto evita que crezcan bacterias u otros tipos de contaminación en los huevos.
2. Guarde todos los huevos en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Si es posible, coloque los huevos en la nevera tan pronto como se hayan enfriado.
3. Guarda los huevos duros con cáscara en la nevera. Almacenar los huevos en su cáscara evita que se echen a perder; vuelva a poner los huevos duros con cáscara en el cartón de huevos o en un recipiente cerrado. Guarde los huevos duros en una rejilla en el refrigerador.
4. Enfríe los huevos duros pelados en un recipiente con agua fría. Los huevos duros pelados pueden secarse. Ponerlos en un recipiente con agua fría en el refrigerador los mantendrá hidratados y a una temperatura constante y fresca.
5. Consumir los huevos duros dentro de una semana. Los huevos duros se mantienen frescos durante cinco a siete días, pelados o sin cáscara. Si se mantienen más tiempo, pueden pudrirse y volverse peligrosos para comer.
Método 2 de 3: congelar huevos duros
1. Congela solo las yemas de los huevos duros. Se pueden utilizar como guarnición y aderezo para ensaladas y otros platos. No se recomienda congelar un huevo duro entero ya que la clara de huevo se volverá gomosa y masticable. También es posible que el huevo se decolore durante la descongelación.
- Escriba la fecha en el recipiente o bolsa para congelar; esto para controlar fácilmente cuánto tiempo han estado congeladas las yemas, para que pueda usarlas en un período de tres meses.
2. Coloque las yemas duras en un recipiente sellado o en una bolsa para congelar. Después de la cocción, pelar los huevos, quitar las yemas y envasarlos.
3. Considere separar las yemas antes de cocinar. Muchos encuentran más fácil separar las yemas de las proteínas antes de cocinar. Así las yemas se pueden congelar más tarde y las proteínas se pueden utilizar para otros platos como la mousse de chocolate.
4. Consuma las yemas congeladas dentro de los tres meses para obtener la mejor calidad. Si las yemas tienen un olor desagradable, deséchelas, probablemente estén estropeadas.
Método 3 de 3: envasar huevos duros
1. Esterilizar los frascos en el horno. Los frascos para conservas son los recipientes más fáciles para envasar huevos. Se pueden pedir en línea o comprar en tiendas de mejoras para el hogar. Están diseñados para sellar herméticamente para evitar que entren contaminantes en los frascos. Es importante que los frascos de conservas estén estériles para evitar el riesgo de enfermedades.
- Lave los frascos con agua jabonosa caliente y enjuáguelos bien. Luego coloque los frascos en una bandeja para hornear en el horno durante 20 a 40 minutos a 60 °C.
- Los huevos y la salmuera deben agregarse tan pronto como se retiren los frascos del horno.
2. Hervir y pelar los huevos. Colocar los huevos en una cacerola y agregar agua fría. Debe haber alrededor de una pulgada de agua por encima de los huevos. Lleve el agua a ebullición, luego retire la cacerola del fuego y cubra. Deja que los huevos hiervan a fuego lento en el agua durante 14 minutos. Si usa huevos extra grandes, déjelos hervir a fuego lento durante 17 minutos.
3. preparar la salmuera. Para obtener resultados óptimos, agregue la salmuera lo antes posible.
4. Coloque los huevos en la salmuera en el frasco esterilizado y selle bien. Inmediatamente poner los frascos en la nevera. Los huevos deben enfriarse en la salmuera durante una o dos semanas antes de poder comerlos.
Artículos de primera necesidad
- frasco de conservas
- Vinagre blanco destilado
- hoja de laurel
- Diente de ajo
- salmuera especias
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