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Como los huevos se guardan en el frigorífico antes de comerlos, es mejor elegir huevos lo más frescos posible. Sin embargo, asegúrese de que tengan algunos días, ya que pelar huevos súper frescos puede ser complicado.
Elija huevos de tamaño pequeño o mediano. Luego, los sabores penetran más profundamente en los huevos, haciéndolos más sabrosos.
A algunas personas les resulta más cómodo hacer huevos duros colocándolos en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos. Esto depende de su gusto, algunas personas encuentran que una yema de huevo más suave sabe mejor.
Retire los huevos que se rompieron durante la cocción. Estos no son buenos para poner y lo mejor es comer inmediatamente.
Para los huevos al curry, agregue 1 cucharada de polvo de curry, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 3 vainas de cardamomo y 1/2 taza de azúcar. Puede aumentar la cantidad de vinagre a una proporción de 1 taza de agua por 1 taza de vinagre. 
Hacer huevos en escabeche
Contenido
Los huevos en escabeche son un tentempié popular en los pubs de Estados Unidos y Gran Bretaña. Son huevos cocidos que se escabechan con hierbas en vinagre. A continuación puedes aprender a hacer este snack en casa. Se pueden conservar en la nevera de 1 a 2 semanas.
Pasos
Parte 1 de 5: Huevos hirviendo
1. Elige los huevos que usarás con cuidado. Las siguientes pautas mejorarán el sabor de sus huevos en escabeche caseros.
- Trate de conseguir huevos frescos u orgánicos. Cuanto mayor sea la calidad de los huevos, mejor sabrá la yema. Vaya al mercado de agricultores local o a una granja cercana para obtener huevos frescos de granja.
2. Coloque de 6 a 8 huevos en una cacerola mediana.
3. agregar agua. Asegúrate de que los huevos sean 2.5 a 5 cm bajo el agua.
4. Vierta una pizca de vinagre blanco en el agua. Esto ayuda a mantener los huevos en sus cáscaras en caso de que la cáscara se rompa durante la cocción.
5. Calentar los huevos hasta que hiervan suavemente a fuego medio. La cocción excesiva puede hacer que se rompan las cáscaras de los huevos.
6. Ponga una tapa en la sartén, apague el fuego y ponga la sartén en otro quemador.
7. Deja los huevos en el agua caliente durante 15 minutos.
Parte 2 de 5: esterilizar un frasco
1. Lave un frasco grande de vidrio con agua caliente y jabón.
2. Precalentar el horno a 130 grados Celsius.
3. Coloque el frasco de vidrio en posición vertical sobre una bandeja para hornear. Coloque la tapa boca abajo al lado.
4. Introduce el molde en el horno durante 35 minutos. Luego sácalo y déjalo enfriar en el mostrador.
Parte 3 de 5: usar un baño de hielo
1. Llene un tazón grande con unas tazas de helado.
2. Vierta agua fría en el recipiente.
3. Coloque los huevos cocidos en el baño de hielo. Déjalos bajo el agua durante unos 5 minutos.
4. Retire un huevo del baño de hielo. Romper la cáscara en el mostrador y pelar con cuidado el huevo. Haz esto con los otros huevos también.
5. Sumerja el huevo pelado en el baño de hielo para enjuagar los pequeños trozos de cáscara sobrante.
6. Coloque los huevos pelados en el frasco esterilizado.
Parte 4 de 5: hacer líquido líquido
1. Vierta 1,4 litros de agua en una cacerola grande. Añadir 0,1 l de vinagre de sidra de manzana y 49 g de azúcar.
- También puedes reemplazar el agua con jugo de remolacha enlatado para aumentar la intensidad del color.
2. Añade hierbas y especias a tu gusto. Si es la primera vez que prepara huevos en escabeche, pruebe con 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de hojuelas de pimienta y 6 granos de pimienta.
3. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto.
4. Agregue 1 remolacha pequeña, finamente picada. Puedes usar tanto una remolacha fresca como una remolacha de una olla.
5. Bajar el fuego y dejar hervir la mezcla durante 10 minutos.
6. Retire el líquido del fuego. Pasarlo por un colador.
Parte 5 de 5: Colocar los huevos
1. Vierta la mezcla de vinagre sobre los huevos en el vaso. Llena el vaso lo más que puedas.
2. Apriete la tapa firmemente.
3. Metemos el tarro en la nevera y lo dejamos allí durante 3 días antes de comer los huevos. Los huevos tienen una vida útil de 1 a 2 semanas.
4. Terminado.
Advertencias
- Nunca almacene los huevos en escabeche a temperatura ambiente. Esto puede causar botulismo. Deseche los huevos que hayan estado a temperatura ambiente durante más de una hora.
Artículos de primera necesidad
- Huevos
- Cacerola
- Vinagre
- Agua
- baño de hielo
- tarro de cristal grande
- Azúcar
- Raíz de remolacha
- Salado
- Hojuelas de pimienta roja
- granos de pimienta
- tamiz
- refrigerador
- tazas/cucharas medidoras
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