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Para obtener el mejor sabor, muela los frijoles justo antes de prepararlos (dentro de los 15 minutos). Los granos que han sido molidos con más tiempo de anticipación producirán un café rancio y oxidado. En la mayoría de los casos, cuanto más fino muela los granos, más débil será el café. Cuanto más grueso es el molido, más fuerte es el café. Tenga en cuenta la configuración del molinillo que está utilizando para que pueda ajustarlo la próxima vez si no está satisfecho con el sabor de su café. 
Si solo va a preparar 1 taza de café, ponga a hervir 237 ml de agua. Por 2 tazas pones a hervir 474 ml de agua. Puedes usar agua del grifo para hacer tu café. Bebe un poco primero para asegurarte de que no tenga un sabor extraño. Si el agua tiene un sabor extraño, use agua filtrada o mineral. 
Puedes comprar prensas de café de vidrio o plástico. A menos que viaje con su prensa y exista la posibilidad de que se rompa, es mejor usar una prensa de vidrio. Las ollas de plástico a veces pueden afectar el sabor del café. Para facilitar la limpieza, elige una prensa que pueda entrar en el lavavajillas. 
Cuando revuelves la mezcla, es útil hacer un movimiento hacia arriba y hacia abajo con la cuchara para asegurarte de que el café y el agua se mezclen bien. 
Si lo prefieres, puedes agregar toda el agua de una vez y luego remover directamente para mezclar el café y el agua. Sin embargo, puede ser más difícil asegurarse de que todo el café molido se empape si agrega toda el agua a la vez. 
Presionar el café con demasiada fuerza puede agitarlo y amargarlo. Si siente resistencia al apretar, tire del émbolo hacia arriba unos centímetros y luego hacia abajo hasta que llegue al fondo. 
Hacer café con una prensa de café
Contenido
Una prensa de café, también conocida como prensa francesa u olla de prensa, a menudo es aclamada por los entusiastas del café como la mejor manera de preparar café. Es uno de los pocos métodos donde todos los aceites y proteínas naturales están presentes en tu taza de café. Muchos bebedores de café también consideran que la prensa es una forma excepcionalmente pura de preparar café, ya que no utiliza un filtro de papel que podría afectar el sabor del café. Hacer café con una prensa de café es muy fácil una vez que dominas los conceptos básicos.
Ingredientes
- 51 g de granos de café
- 946ml de agua
Pasos
Parte 1 de 3: Preparando los frijoles y el agua
1. Medir la cantidad de granos de café. Para asegurarse de obtener la cantidad correcta de granos de café molidos, debe pesar los granos de café correctamente. Para 946 ml de café, unas 3-4 tazas, use una taza medidora para pesar 51 gramos de granos.
- El tamaño estándar para la mayoría de las prensas de café es de 946 ml, pero, por supuesto, puedes hacer una cantidad menor si lo prefieres. Para una sola taza de café, mide 2 cucharaditas (13 g) de frijoles. Para 2 tazas, 26 gramos de frijoles.
2. Moler los frijoles gruesos. Una vez que haya medido los granos, colóquelos en un molinillo de café. Use la configuración más gruesa para moler los frijoles hasta que parezcan pan rallado.
3. Hervir el agua y dejar que se enfríe. Para hacer 946 ml de café hay que hervir 946 ml de agua. Esa agua debe enfriarse a 91 grados centígrados, por debajo del punto de ebullición. Hierva el agua en una tetera o en la estufa, luego déjela hervir a fuego lento durante aprox. Enfriar durante 30 segundos a 1 minuto antes de hacer el café.
4. Prepara tu prensa. Examine su prensa para asegurarse de que el émbolo, que empuja el café molido hacia abajo para liberar el sabor en el agua caliente, esté funcionando correctamente. Retire la tapa y el émbolo, luego coloque los granos de café molidos en la prensa.
Parte 2 de 3: mezclar el café y el agua
1. Llene la prensa hasta la mitad con agua. Después de que hierva el agua y se haya enfriado, agréguela al café molido en la prensa. Sin embargo, no agregue toda el agua a la vez. Comience llenando primero la mitad de la prensa. Deje reposar el café y el agua durante 1 minuto.
2. Revuelva el café y el agua. Cuando el café y el agua hayan estado reposando durante un minuto, es probable que los granos molidos floten y formen una capa gruesa. Usa una cuchara para remover bien la mezcla y romper la capa de café molido.
3. Agregue más agua para llenar la prensa. Después de remover el agua y el café, puede verter el resto del agua calentada en la prensa. Haga esto con un movimiento circular para que todo el café molido se empape.
Parte 3 de 3: preparar el café
1. Deje reposar la mezcla de café durante unos minutos. Después de haber agregado toda el agua, coloque la tapa en la prensa. No cuele el café todavía: deje reposar la mezcla durante 3 minutos para que tenga tiempo de infundirse.
- A medida que adquiera más experiencia en la preparación de café en su prensa, puede notar que algunos tipos de café saben mejor si se preparan durante más o menos 3 minutos. Ajuste el tiempo de extracción según sus preferencias personales.
2. Presione hacia abajo en la prensa. Después de que el café se haya preparado durante unos minutos, es hora de empujar el émbolo hacia abajo. Empújalo hacia abajo lentamente hasta que llegue al fondo de la olla.
3. Vierta el café y sirva inmediatamente. Cuando el émbolo haya llegado al fondo, tu café estará listo. Viértalo en tazas o en una jarra para servir y sirva inmediatamente.
Consejos
- Antes de empezar a hacer el café, es bueno enjuagar la prensa con agua caliente. Esto lo calentará, ayudando a mantener el café caliente.
- Si no planea beber todo el café de inmediato, no lo deje reposar en la prensa. Se volverá amargo si deja reposar el café molido durante demasiado tiempo. Más bien vierta el café en una jarra para servir.
- Intenta hacer tu propia crema para café si quieres crear tu propio sabor especial.
Artículos de primera necesidad
- prensa de cafe
- Tetera o tetera silbante
- tazas
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