Cómo hacer café de filtro manual: 13 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Si desea controlar todos los aspectos de la preparación del café, use una cafetera manual. Coloque la cafetera sobre una jarra y cúbrala con un filtro de café de papel húmedo para extraer los aceites naturales del café. Vierta lentamente el agua hirviendo sobre el café molido en el filtro para que el café gotee en la jarra de abajo. Levante la cafetera y vierta su café preparado manualmente en tazas de café.

Ingredientes

3 cucharadas (unos 30 gramos) de café tostado medio
500 ml de agua

Para dos tazas (500 ml) de café

Pasos

Parte 1 de 3: mojar el filtro y hervir el agua

Imagen titulada Hacer café vertido Paso 1

1. Prepara tu cafetera manual y coge el café. Coloca la cafetera manual de tu elección sobre una jarra. Tome una báscula digital y mida tres cucharadas (alrededor de 30 gramos) de café tostado promedio o granos de café, si quiere moler su café usted mismo.

Puedes utilizar una cafetera de cristal, plástico o loza. Tenga en cuenta que una cafetera de plástico puede hacer que el café tenga un sabor ligeramente diferente.
También necesitas un molinillo de café si quieres moler tus propios granos.

2. Llevar agua fresca a ebullición. Vierta al menos 500 ml de agua en una tetera y caliéntela hasta que hierva fuerte. Puede usar agua del grifo o agua filtrada, según sus preferencias. Deje que el agua se enfríe durante unos 30 segundos antes de preparar el café y luego retire la tetera de la base.

El agua debe tener una temperatura de unos 95 °C.

Para que sea más fácil verter el agua en el café, use una tetera con un pico largo y estrecho.

3. Pon el filtro en la cafetera. Utilice un filtro diseñado específicamente para su cafetera. Si usa una cafetera de cono, doble el filtro a lo largo de la parte inferior plana y el borde cosido. Ponga el filtro en la cafetera y coloque la cafetera sobre la jarra.

4. Enjuague el filtro. Vierta suficiente agua caliente en el filtro para humedecerlo. El filtro de papel debe estar completamente mojado. Enjuagar el filtro elimina todos los residuos de papel para que su café no tenga un sabor a madera.

El filtro húmedo también se pega a la cafetera y calienta la jarra.

5. Deseche el agua de enjuague y coloque la cafetera en la jarra. No use el agua de enjuague en la jarra. Levante la cafetera y vierta el agua de la jarra. Luego vuelva a colocar la cafetera con el filtro húmedo en la olla.

Parte 2 de 3: Activar el café molido

Imagen titulada Hacer café vertido Paso 6

1. Muele el café si usas granos de café enteros. Obtendrá el mejor sabor del café moliendo granos de café enteros justo antes de prepararlo. Tome 30 gramos de granos de café y póngalos en su molinillo de café. Moler los granos hasta que el café sea tan grueso como el azúcar grueso.

Con un molinillo de café con discos tienes más control sobre la molienda y el café es más uniforme que con un molinillo de café con cuchillas.

Imagen titulada Hacer café vertido Paso 7

2. Pon el café en el filtro y pon la cafetera en una balanza digital. Mida tres cucharadas (aproximadamente 30 gramos) de café molido y coloque el café en el filtro húmedo. Agite un poco la cafetera para suavizar el café. Una capa plana de café asegura un sabor uniforme. Luego coloca la jarra con la cafetera en una balanza digital y ponla a cero.

Deberá realizar un seguimiento de la cantidad de agua que vierte sobre el café, por lo que la báscula es útil.

3. Ponga en hora el reloj y vierta suficiente agua en el filtro para remojar el café. Configure su reloj digital para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo se elabora el café. Tome la tetera con agua caliente y vierta lentamente el agua sobre el café molido en el filtro con un movimiento circular. Use suficiente agua para mojar el café, pero no tanta como para que el agua comience a gotear desde el fondo del filtro.

Deberías ver que el café está activado. El burbujeo indica que el dióxido de carbono está saliendo de los frijoles.

4. Espere de 30 a 45 segundos. Espere hasta que todo el gas haya salido del café molido para que el agua pueda reemplazar el dióxido de carbono durante la preparación. Mantén el reloj en marcha durante todo el proceso de elaboración. Este proceso debe tomar un total de tres a cuatro minutos.

Parte 3 de 3: verter y preparar el café

1. Vierta agua caliente sobre el café molido y espere 30 segundos. Vierta lentamente agua caliente sobre el café con un movimiento en espiral. Tómese unos 15 segundos para verter suficiente agua en la cafetera para llenarla de la mitad a las tres cuartas partes. Luego espere 30 segundos mientras el café gotea en la jarra de abajo.

No eches agua en el filtro, porque obtendrás el mejor sabor remojando el café molido.

2. Vuelva a verter agua sobre el café y espere de 45 a 65 segundos. Vierta lentamente agua caliente en el centro del café molido y trabaje lentamente hacia el borde con un movimiento en espiral. Vuelva a llenar la cafetera de la mitad a las tres cuartas partes y deje reposar el café durante 45 a 65 minutos.

El café debe gotear constantemente en la jarra debajo de la cafetera.

3. Vierta suficiente agua en la cafetera para obtener un peso de 500 gramos. Toma de 35 a 40 segundos para verter lentamente el resto del agua sobre el café. Cuando hayas echado suficiente agua en la cafetera, la báscula debería mostrar un peso de 500 gramos.

Imagen titulada Hacer café vertido Paso 13

4. Retire la cafetera de la jarra y vierta el café. Cuando el café haya goteado por completo en la jarra, retire la cafetera de la jarra. Vierta con cuidado el café caliente en dos tazas o tazas y sirva inmediatamente.

Puedes tirar los posos de café en la papelera o en el montón de compost. Lave la cafetera de acuerdo con las instrucciones del manual de usuario.