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También puedes comprar salchichas crudas. Corta las tripas y pon la carne en un bol. La carne de salchicha generalmente contiene suficiente sal y pimienta, pero puede agregar un poco si usa carne picada. 
Huevos pasados por agua Carne 60 g (½ taza) de harina Dos huevos crudos adicionales, batidos suaves 120 g (2 tazas) de pan rallado 
Enrollar el huevo envuelto en carne en la harina Sumergirlo en los huevos batidos Rebozar en pan rallado Sumergir en los huevos batidos de nuevo Pasar por pan rallado de nuevo 
Si no tiene un termómetro de cocina, ponga un pequeño trozo de pan en el aceite para probar la temperatura. El aceite está a la temperatura adecuada cuando el pan crepita y se dora, pero no se quema. El tiempo de cocción depende de la cantidad de carne de salchicha alrededor de cada huevo y de qué tan uniformemente esté empacado el huevo. Si te preocupa que la carne de cerdo se cocine por completo, coloca el huevo cocido en el horno precalentado a 190 ºC durante unos minutos. 
Hacer huevos escoceses
Los huevos escoceses son un excelente refrigerio para un picnic o un sabroso refrigerio en una fiesta. Son sabrosos y fáciles de hacer, y puedes personalizarlos fácilmente a tu gusto con tus salchichas y especias favoritas.
Ingredientes
Para 6 huevos escoceses
- 6 huevos, para cocinar
- 2 huevos extra, para el glaseado
- 300 g de salchicha cruda u otra carne de salchicha
- 300 g de carne picada de cerdo o salchicha extra
- 60 g (½ taza) de harina
- 120 g (2 tazas) de pan rallado
- Sal y pimienta para probar
- Aceite vegetal, suficiente para una capa de una pulgada de profundidad en una sartén.
Hierbas (elegir una o ninguna):
- 45 ml (3 cucharadas) de perejil, salvia y/o tomillo frescos picados finamente
- 15–30 ml (1–2 cucharadas) de curry en polvo o mostaza en polvo
- 15 ml (1 cucharada) de jengibre fresco finamente picado, más pimiento rojo picado al gusto.
- 15 ml (1 cucharada) de cada uno de comino, cilantro y paprika.
Pasos
1. Hervir seis huevos (suaves). Pon a hervir una cacerola con agua, luego baja el fuego. Introduce con cuidado los seis huevos en el agua y cocínalos durante seis minutos. Poner los huevos en agua caliente en lugar de agua fría los hace mucho más fáciles de pelar.
- Tantos huevos en una sartén al mismo tiempo pueden cambiar un poco el tiempo de cocción. Cocínelos en dos lotes para obtener resultados más consistentes.
- Use huevos de buena calidad de una fuente confiable. Los huevos pasados por agua no matarán la salmonella, y los huevos de una fuente infectada pueden causar enfermedades graves en los jóvenes o los ancianos.
2. enfriar los huevos. Coloque los huevos en un baño de hielo o en un recipiente con agua fría en el refrigerador para detener la cocción. Los huevos refrigerados suelen ser más fáciles de pelar.
3. Mezclar la carne y las especias. La opción más fácil es comprar solo 600 g de carne de salchicha. Esto puede ser un poco grasoso a veces, y algunos cocineros prefieren una mezcla 50/50 de carne de salchicha y carne de cerdo picada más magra. Puede aprovechar los sabores de una salchicha picante u optar por una salchicha normal y mezclar hierbas y especias usted mismo. (Vea la lista de ingredientes arriba para sugerencias.)
4.pelar los huevos. Golpee los huevos con el dorso de una cuchara y retire la piel.
5. Preparar la línea de producción. Coloque una línea de ingredientes en el mostrador, en tazones separados:
6. Cubrir los huevos con la carne. Divida la carne en seis porciones iguales y forme una bola con cada una. Mojar los huevos en la harina para que la carne se pegue mejor. Hacer un agujero en cada bolita con el pulgar, poner un huevo y sellarlo con la carne.
7. Empan los huevos escoceses. Use sus ingredientes para agregar una capa crujiente a los huevos:
8. freír los huevos. Esto es más fácil con una freidora, pero también puedes llenar un tercio o la mitad de una freidora con aceite vegetal. Calentar el aceite a 170ºC y sofreír los huevos unos diez minutos. Si usa una sartén, cocine dos o tres huevos a la vez, volteándolos con frecuencia para que estén crujientes y dorados por todos lados. Poner los huevos en un bol forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
9. Servir inmediatamente y conservar en la nevera. Puedes comer huevos escoceses tibios o mantenerlos frescos para más tarde. Por razones de seguridad alimentaria, es mejor mantener los huevos escoceses fuera del refrigerador por no más de dos horas (1 hora en clima cálido). Si lleva los huevos a un picnic, guárdelos en una bolsa hielera.
Consejos
- Sirva con una salsa picante, como aderezo para una ensalada griega o una ensalada César.
- Puedes hacer una versión horneada más saludable, pero entonces es más probable que los huevos se deshagan. Prueba a reducir la cantidad de carne a 450g y cocínala en un horno a 200ºC durante 25-30 minutos.
Advertencias
- No utilices pan rallado fresco, absorbe demasiada grasa. Se necesita pan rallado seco, pan rallado o copos de maíz desmenuzados para una textura crujiente.
- Los huevos frescos son muy difíciles de pelar. Si usted mismo cría pollos o compra los huevos de un granjero cercano, use huevos que tengan al menos una semana de edad.
Artículos de primera necesidad
- un tazón grande
- Tres tazones más pequeños
- bandeja para hornear
- Cacerola
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