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Compruebe si los huevos están frescos colocándolos en un recipiente con agua salada. Si un huevo se hunde hasta el fondo, es fresco. Si flota, probablemente ya no sea bueno. Coloque una gasa doblada en el fondo de la sartén. Esto forma una capa suave en el fondo para que los huevos no se rompan cuando reboten sobre ella. 
Añadir una cucharadita de sal al agua. Entonces puedes pelar los huevos más fácilmente y evita que se rompan. El agua salada también endurece la proteína más rápido. También se llenan pequeños agujeros en la cáscara del huevo que surgen durante la cocción. Nunca deje caer un huevo directamente en agua caliente, porque entonces la cáscara se romperá y el huevo se escurrirá (lo que significa que huevos escalfados obtiene). Cuando pones huevos fríos en agua caliente, los `asustas` por el cambio brusco de temperatura, y se pueden romper. Además, si usas agua fría, evitas que los huevos se cocinen demasiado rápido. 
También puedes esperar a añadir vinagre hasta que se rompa un huevo en el agua. Es posible que vea un poco de líquido blanco que fluye de un huevo. Luego trate de ser rápido: si agrega vinagre al agua de inmediato, el huevo aún estará bien cocido. Si no pones el vinagre en el agua a tiempo, está bien. El huevo resquebrajado probablemente seguirá teniendo buen sabor, incluso si no se ve tan bien. ser ahorrativo. Si usa demasiado vinagre, el huevo tendrá un olor y un sabor similares. 
Si te gustan los huevos pasados por agua, sácalos del agua después de tres minutos. La clara de huevo debe estar firme, pero la yema debe estar líquida y tibia. Ten mucho cuidado cuando saques los huevos; Saque cada huevo del agua con una cuchara grande para evitar que se rompan. Si prefiere huevos semiblandos, sáquelos del agua después de 5 a 7 minutos. La yema de huevo todavía estará un poco suave en el medio y la clara de huevo estará firme. Trata de manipular los huevos con cuidado, incluso si no tienes que preocuparte por romperlos. Para los huevos duros, déjalos en el agua caliente de 9 a 12 minutos. Entonces la yema está completamente firme y no tienes que preocuparte de que los huevos se rompan. Si desea yemas firmes pero suaves y brillantes, deje sus huevos en el agua de 9 a 10 minutos. Si te gusta un núcleo duro y más ligero, sumérgelos en el agua durante 11 a 12 minutos. 
Enjuaga los huevos con agua fría mientras los pelas. Entonces los pedazos de cáscara de huevo y la membrana no se pegan al huevo. A menudo es más fácil pelar un huevo si la cáscara está rota. Vuelva a colocar los huevos en la sartén con la tapa puesta. Agite la sartén para romper las cáscaras de huevo antes de pelar. Es posible que tengas que hacer esto varias veces para romperlos todos. 
También puedes conservar los huevos en agua fría. Cambia el agua todos los días para que los huevos no se deshagan. Puedes conservar los huevos duros durante varios días si aún no los pelas. Recuerda que pueden secarse y volverse gomosos. A menudo es mejor almacenar los huevos pelados en líquido en el refrigerador que en la cáscara.
Cómo cocinar huevos sin romperlos
Contenido
Puede ser difícil hervir huevos sin romperlos. Si los huevos están fríos, se romperán más rápido si los pones en agua caliente. Las cáscaras también pueden romperse si chocan entre sí o con el fondo de la sartén. Para evitar que los huevos se rompan, manipúlelos con cuidado, cocínelos lentamente y preste mucha atención a las diferencias de temperatura entre los huevos y el agua.
Pasos
Parte 1 de 3: Preparando los huevos para cocinar
1. Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos. Si guardas los huevos en la nevera, no los cocines mientras aún están fríos. Los huevos pueden romperse porque los gases que contienen se calientan y se expanden. Si la presión aumenta demasiado, la cáscara del huevo se rompe en un punto débil para que los gases puedan escapar. Si dejas que los huevos alcancen la temperatura ambiente primero, ralentizas ese proceso.
- Si no tiene ganas de esperar mucho a que se calienten los huevos, puede remojarlos en agua tibia durante unos minutos antes de cocinarlos.
2. Usa huevos viejos si puedes. Cuando un huevo está fresco, la membrana exterior se pega a la cáscara del huevo, mientras que la membrana interior se pega a la clara del huevo. A medida que el huevo envejece, estas membranas se acercan a la cáscara.
3. Liberar gases para que los huevos no se rompan. Antes de poner los huevos en el agua, puedes hacer un agujero en el lado más grueso del huevo. Entonces los gases que ocurren naturalmente en los huevos pueden escapar durante la cocción.
4. Clasifica los huevos y ponlos en la sartén. Poner los huevos con mucho cuidado para que no se rompan. No llenes demasiado la sartén; solo coloque los huevos en una capa en la sartén y asegúrese de que no estén presionados entre sí. Si cocina demasiados huevos a la vez, algunos pueden romperse debido al peso.
5. Añadir agua fría a los huevos. Llene cuidadosamente la sartén con una capa de al menos 3 cm de agua. Vierta el agua contra el borde de la sartén, de modo que deje los huevos solos. Si debe verter agua sobre los huevos, sosténgalos con la mano para que no se muevan y se rompan.
6. Añadir un poco de vinagre al agua. Pon una cucharadita de vinagre por huevo en el agua, inmediatamente nada más poner la sartén al fuego. Si añades vinagre al agua, la proteína se solidificará más rápido, por lo que cualquier grieta que surja se rellenará inmediatamente. Esto es especialmente común con los huevos que están muy fríos.
Parte 2 de 3: hervir los huevos
1. Llevar el agua a ebullición a fuego medio. Deje que el agua hierva lentamente para que los huevos no se rompan debido a un cambio de temperatura demasiado rápido. Cubra la sartén con una tapa. Entonces el agua hervirá más rápido, pero si prefieres vigilar los huevos, es mejor dejar la tapa abierta.
- Asegúrese de que los huevos no se queden en el fondo, porque entonces se cocinan de manera menos uniforme y pueden romperse antes. Revuelve el agua cada vez que veas que un huevo se hunde hasta el fondo. Use una cuchara de madera para remover, teniendo mucho cuidado de no romper los huevos.
2. Apagar el fuego en cuanto hierva el agua. Una vez que el agua esté hirviendo, puedes apagar el fuego y dejar los huevos en el agua caliente. El calor del agua y el quemador son suficientes para cocinar tus huevos. Deje los huevos en la sartén durante otros 3 a 15 minutos, dependiendo de qué tan duro los quiera:
3. Mira el reloj y no dejes tus huevos por mucho tiempo. Después de 12 minutos, la yema de huevo se vuelve gris o con rayas verdes. El huevo todavía es comestible y el color no afecta tanto el sabor. Pero algunas personas encuentran los huevos grises o con rayas verdes menos apetecibles. Considere comprar un temporizador de huevos que cambie de color, que se coloca junto a los huevos en la sartén. Puedes encontrarlos online o en tiendas de cocina.
4. Sepa cuándo comer un huevo roto. Si el huevo se rompe mientras el agua ya está hirviendo, puedes comerlo; y si la grieta no es muy grande, el huevo se seguirá cocinando normalmente. Si un huevo se rompe antes de cocinarlo, no lo hierva. Es posible que ya haya bacterias en el huevo, lo que lo hace peligroso para la salud.
Parte 3 de 3: cocinar, pelar y almacenar
1. Deja un recipiente con agua helada. Mientras los huevos están en el agua caliente, llene un recipiente grande con agua fría. Ponga 1/4 a 1/2 cucharadita de sal en el agua y agregue hielo para bajar aún más la temperatura. Cuando los huevos estén listos, retíralos con cuidado de la sartén y colócalos en este bol, para que no se sigan cocinando.
2. Enfriar los huevos para detener el proceso de cocción. Después de que los huevos hayan estado en el agua hirviendo durante el tiempo deseado, drene el agua caliente de la sartén y coloque los huevos en el agua helada para detener el proceso de cocción. Saca los huevos del agua de uno en uno con una cuchara ranurada para no romperlos. Coloque con cuidado los huevos en el recipiente con agua helada para que la temperatura de los huevos baje. Déjalos enfriar de 2 a 5 minutos.
3. Pon los huevos en el refrigerador o cómelos de inmediato. Cuando los huevos estén lo suficientemente fríos como para sostenerlos en la mano, puede colocarlos en el refrigerador durante 20 a 30 minutos para permitir que las cáscaras se desprendan fácilmente. Si no te importa si puedes pelar bien los huevos, o si prefieres comerlos tibios, evita el refrigerador y comienza a pelarlos de inmediato.
4. Comprobar si los huevos están duros. Hacer girar un huevo sobre la mesa para comprobar si está duro sin tener que abrirlo. Si el huevo se voltea rápida y fácilmente, está duro. Si se tambalea, deja que se cocine un poco más.
5. Pela los huevos en cuanto quieras comerlos. Presione cada huevo sobre una superficie limpia y plana y gírelo en su mano para romper la cáscara. Comience a pelar por el lado más grueso, porque a menudo hay un pequeño espacio vacío en el huevo. Así podrás pelarlo más fácilmente.
6. Usa una cucharadita para mantener el huevo entero mientras lo pelas. Despegue un pequeño trozo de la cáscara del huevo y la membrana en el lado más grueso. Coloque la cucharadita debajo del recipiente y la membrana. Luego deslice la cuchara debajo del tazón para aflojarlo.
7. Guarde los huevos en el refrigerador hasta por cinco días. Puedes comer los huevos inmediatamente después de que estén pelados. Guarde los huevos sobrantes en un recipiente hermético y coloque papel de cocina húmedo sobre ellos. Cambia el papel de cocina todos los días para evitar que los huevos se sequen. Coma los huevos dentro de los cinco días antes de que ya no sean buenos.
Consejos
- Los huevos extra grandes generalmente necesitan cocinarse un poco más que los huevos normales. Agregue unos tres minutos al tiempo de cocción, dependiendo del tamaño de su huevo. Por lo tanto, un huevo duro extra grande debe estar en el agua caliente durante 15 minutos.
- Si usa huevos blancos, ponga algunas cáscaras de cebolla en el agua mientras está hirviendo. Las pieles de cebolla colorean los huevos un poco de marrón, e inmediatamente sabes qué huevos están cocidos y cuáles no. Esto es especialmente útil si guarda huevos cocidos y crudos en la nevera.
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