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Si no tiene un colador, incline la sartén con la tapa un poco para que pueda verter el agua. También puedes sujetar el arroz con una espátula de madera. 
Use el doble de agua que el arroz y déjelo en remojo durante 20 minutos. Luego drene el agua. 
Puedes agregar sal o aceite al gusto. 
Asegúrese de que la tapa esté bien colocada para que el vapor permanezca en la sartén. 
Levante la tapa de la sartén solo un poco cuando la revise y vuelva a colocarla lo antes posible para mantener el vapor dentro. 
Mantequilla o hierbas aromáticas como el tomillo y el orégano hacen que un plato de arroz simple sea delicioso. Agréguelo durante la cocción si le gusta un sabor fuerte, o solo agréguelo cuando el arroz esté cocido. 
Use caldo de verduras o de pollo para obtener más sabor. 
Si la fuente para hornear no tiene tapa, cúbrala con un trozo de papel de aluminio o con una placa grande para horno. 
Fíjate si hay una línea en la arrocera que te indica hasta dónde tienes que llenarla si usas arroz de grano largo. 
La mayoría de las ollas arroceras mantienen el arroz caliente hasta que lo comes. 
Hornéalo para que se evapore el exceso de humedad. Que sea un postre dulce. Añádelo a una sopa, comida para bebés o albóndigas caseras
Cocinar arroz de grano largo
Contenido
El arroz es uno de los alimentos más sencillos y versátiles para preparar en casa. Aprende a preparar arroz de grano largo en unos sencillos pasos. Esta receta es apta para arroz americano de grano largo, arroz basmati o arroz jazmín.
Pasos
Método 1 de 5: En la estufa
1. Mide la cantidad deseada de arroz. El volumen del arroz de grano largo aumentará aproximadamente tres veces a medida que se cocina, así que tenga esto en cuenta al determinar cuánto necesita.
2. Enjuaga el arroz (opcional) Si pones el arroz en agua fría por un rato y luego lo escurres puedes quitar el almidón suelto sin perder ningún nutriente. Esto le dará un grano más seco, aunque con algunos tipos de arroz quedará poco almidón después del procesamiento.
3. Remoja el arroz (opcional) A algunas personas les gusta remojar el arroz para reducir el tiempo de cocción y mejorar la textura, pero puedes omitir este paso y obtener excelentes resultados.
4. Llevar el agua a ebullición y agregar el arroz. Use el doble de agua que el arroz, o un poco más.
5. Ponle la tapa a la sartén y baja el fuego. Deje que la sartén con arroz se cocine durante 1 a 2 minutos, coloque la tapa en la sartén y luego reduzca el fuego al mínimo posible.
6. Deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos (6-10 minutos si remojaste el arroz). El arroz de grano largo suele tardar 20 minutos, pero puedes comprobar si está bueno un poco antes si te preocupa que se esté cocinando demasiado. Cuando está hecho, el arroz ya no está crujiente, pero sigue firme. Si los granos se deshacen en un puré, se ha cocinado demasiado tiempo.
7. Escurrir el arroz a través de un colador. Puedes servirlo ahora o usarlo en otra receta.
Método 2 de 5: en el horno
1. Precalentar el horno a 175ºC. Con este método, el arroz se cocina de manera muy uniforme, por lo que es menos probable que se quemen el fondo o los lados.
2. Agua hervida. Hervir el doble de agua que de arroz en una tetera o caldero. Una taza grande de arroz es suficiente para 3-4 personas.
3. Coloque el arroz y el agua en una fuente para horno. También puedes usar una cacerola o asadera.
4. Cubra bien el recipiente y cocine hasta que se absorba todo el líquido. El arroz de grano largo está listo en 35 minutos, pero puede tardar más si el horno no está tan bien.
5. Suelte el arroz con un tenedor antes de servir. Esto permite que escape el vapor atrapado, de lo contrario, el arroz puede cocinarse demasiado.
Método 3 de 5: usar una olla arrocera
1. Lea las instrucciones de uso de su olla arrocera. Los siguientes pasos probablemente funcionarán bien, pero si tiene instrucciones especiales con su modelo, es mejor seguirlas.
2. Enjuague el arroz (opcional). La mayoría de los tipos de arroz de grano largo no necesitan lavarse, pero si quiere asegurarse de que esté limpio, puede pasar la olla de arroz bajo el grifo frío, revolver y luego escurrir.
3. Poner arroz y agua fría en la olla arrocera. Puedes usar de 1,5 a 2 veces más agua que arroz, dependiendo de qué tan seco quieras que esté el arroz.
4. Agregar ingredientes opcionales. La mantequilla y la sal son simples potenciadores del sabor. La hoja de laurel o el cardamomo son muy utilizados en la cocina india.
5. Cierra la tapa y enciéndelo. No quites la tapa hasta que esté lista.
6. Espere a que la olla arrocera se apague. La mayoría de las ollas arroceras tienen una pequeña luz que se apaga cuando el arroz está listo. En algunos modelos, la tapa se abre automáticamente.
7. Déjalo reposar durante 10 minutos (opcional). Puede comerlo de inmediato, pero si deja reposar el arroz por un tiempo antes de abrir la tapa, se cocinará de manera más uniforme.
Método 4 de 5: Solucionar problemas
1. Sepa qué hacer con el arroz que está cocido pero aún tiene agua. Escurrir el arroz en un colador o quitar la tapa durante los últimos minutos de cocción para permitir que el agua se evapore.
2. Termine el arroz que todavía está duro y duro cuando ya debería haberlo hecho. Añade un poco más de agua (para que produzca algo más de vapor) y deja cocinar tapado unos minutos más.
3. Arroz rojo quemado! Deje correr agua fría por el fondo de la sartén (cuidado con el vapor) para detener la cocción. Saca con cuidado el buen arroz del centro.
4. Mejorar el arroz que siempre está pegajoso o demasiado blando. Use menos agua (la relación agua:arroz se convierte en 1,5:1 o 1,75:1). O cocinarlo menos.
5. Evita que tu arroz se queme. Cocine el arroz sin tapa durante la mitad del tiempo de cocción, luego retírelo del fuego y tápelo bien. El vapor ahora debería cocinar el arroz en 10-15 minutos sin quemarlo.
Método 5 de 5: usar arroz de grano largo en las recetas
1. hacer pilaf. Los granos largos se pueden desprender fácilmente, por lo que es muy adecuado para hacer esta receta de arroz frito.
2. hacer pimientos rellenos. La cocina española hace un uso extensivo del arroz de grano largo. Usa arroz basmati para la comida india y arroz jazmín para los platos tailandeses.
3. Usa arroz en Jambalaya. El arroz de grano largo contiene mucho menos almidón que el arroz redondo, lo que le permite absorber mucho sabor de guisos y sopas sin desmoronarse. No cocine el arroz por completo antes de agregarlo; se sigue cocinando en la sopa.
4. Encuentre maneras de usar arroz recocido. Los granos blandos y partidos aún pueden ser sabrosos si los usa en el plato correcto.
Consejos
- El arroz integral de grano largo requiere una cantidad diferente de agua y un tiempo de cocción diferente.
- Puedes cocinar arroz redondo de la misma manera, pero será mucho más pegajoso porque contiene más almidón.
- El arroz de grano largo libera muy poco almidón, por lo que tampoco es necesario removerlo tanto.
Advertencias
- Tenga cuidado al enjuagar. Asegúrate de no romper los granos.
- Use una toalla o un guante para horno si tiene que agarrar la sartén o fuente para hornear con agua hirviendo.
- Enjuague bien el arroz para enjuagar toda la suciedad y los pesticidas.
Artículos de primera necesidad
- sartén con tapa
- Horno
- Agua
- Sal, mantequilla y hierbas (opcional)
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