Cómo cocinar arroz en una olla arrocera (con imágenes)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: cocinar el arroz
- Método 2 de 2: solución de problemas
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Con una olla arrocera puedes fácil y efectivamente arroz cocinar. Muchas ollas arroceras mantienen el arroz caliente después de cocinarlo. No hay necesidad de vigilar la olla arrocera ya que tiene un temporizador automático que se apaga una vez que el arroz está listo. Este artículo le mostrará cómo cocinar arroz en una olla arrocera para reducir el riesgo de arroz quemado y cacerolas rotas. Si aún tiene problemas, puede consultar la lista de solución de problemas.

Pasos

Método 1 de 2: cocinar el arroz

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 1

1. Mide el arroz con una taza y ponlo en la olla interior. Algunas ollas arroceras tienen una bandeja interior separada, mientras que con otras tienes que poner el arroz directamente en ella. Por lo general, se suministra una taza o cuchara medidora con la olla arrocera que se adapta a 180 ml de arroz. De lo contrario, puede usar una taza de medir regular.

Una taza (240 ml) de arroz crudo rendirá entre una taza y media (360 ml) y tres tazas (720 ml) de arroz cocido, según el tipo de arroz. Deje suficiente espacio para el aumento de volumen para que la olla arrocera no se desborde.

2. Lavar el arroz si es necesario. Mucha gente prefiere lavar primero el arroz para eliminar posibles residuos de pesticidas, herbicidas o polución. Algunas técnicas de procesamiento menos modernas producen granos de arroz triturados que liberan almidón extra; ese almidón debe enjuagarse para evitar que el arroz se pegue. Si decide enjuagar el arroz, ponga agua potable en un recipiente o deje correr el recipiente bajo el grifo. Remueve mientras añades el agua hasta que el arroz se sumerja por completo. Drene el agua con un colador o incline suavemente el recipiente mientras retiene los granos de arroz que caen con la mano. Si el agua se ve sucia o está llena de escombros flotantes o arroz partido, enjuague una segunda o incluso una tercera vez hasta que el agua se vea bastante clara.

Si al arroz se le han añadido ciertas sustancias (como hierro o vitaminas), normalmente desaparecerán con el aclarado.

Si su olla arrocera tiene una sartén antiadherente, enjuague el arroz varias veces en un colador antes de cocinarlo. Reemplazar una sartén antiadherente es muy costoso.

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 3

3. medir el agua. Se recomienda agua fría para la mayoría de las ollas arroceras. La cantidad de agua que agregue depende del tipo de arroz que esté cocinando y qué tan húmedo quiera que esté el arroz. Por lo general, hay marcas en el interior de la olla arrocera que le indican cuánto arroz y agua debe agregar; o hay instrucciones en el empaque del arroz. Otra opción es usar las siguientes cantidades recomendadas, dependiendo del tipo de arroz que estés usando, pero ten en cuenta que siempre puedes ajustarlas en el futuro si quieres que el arroz esté más firme o pegajoso:

Arroz blanco, grano largo - 1 3/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (420 ml de agua por 240 ml de arroz)

Arroz blanco, grano medio - 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz (360 ml de agua por 240 ml de arroz)

Arroz blanco, grano pequeño - 1 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (300 ml de agua por 240 ml de arroz)

Arroz integral, grano largo - 2 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (520 ml a 240 ml de arroz)

Arroz precocido (no arroz casero a medio cocinar): 2 tazas de agua por 1 taza de arroz.

Para arroces indios como el basmati o el arroz jazmín se necesita menos agua porque lo quieres un poco más seco. No use más de 1 1/2 taza de agua por 1 taza de arroz. Solo use 1 a 1 si ha lavado el arroz con anticipación. También es bueno agregar hojas de laurel o semillas de cardamomo directamente al arroz en la olla arrocera para mejorar el sabor.

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 4

4. Deje el arroz en remojo durante treinta minutos, si lo desea. Esto no es necesario, pero algunas personas remojan el arroz para reducir el tiempo de cocción. El remojo también puede hacer que el arroz sea más pegajoso. Utilizar la cantidad de agua previamente medida y remojar en ella el arroz a temperatura ambiente; luego usa la misma agua para cocinar el arroz.

5. Añadir aromas (opcional). Se deben agregar saborizantes al agua antes de encender la olla arrocera para que el arroz absorba estos sabores durante la cocción. A muchas personas les gusta agregar un poco de sal en este momento, para darle sabor. Mantequilla o aceite es otra opción común. Si está preparando arroz indio, es posible que desee agregar algunas semillas de cardamomo o una hoja de laurel.

6. Empuje los granos de arroz por los lados para que queden sumergidos. Use utensilios de madera o plástico para empujar los granos de arroz al agua. El arroz que permanece sobre el agua durante la cocción puede quemarse. Si se derrama agua o arroz por el borde, limpie el exterior de la olla interior con un paño.

No tienes que revolver el arroz que está bajo el agua. Esto podría aflojar el exceso de almidón y dar como resultado un arroz grumoso o pegajoso.

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 7

7. Vea si su olla arrocera tiene opciones especiales. Algunas ollas arroceras solo tienen un botón de encendido/apagado. Otras ollas arroceras tienen configuraciones separadas para arroz blanco o integral, o la opción de retrasar la cocción hasta que haya transcurrido un tiempo determinado. Cumplir con la configuración predeterminada es poco probable que tenga problemas, pero si es posible, es una buena idea averiguar qué hace cada botón u opción.

8. Cocine el arroz en la olla arrocera. Si su olla arrocera tiene una olla interior removible, colóquela (con arroz y agua adentro) nuevamente en la olla arrocera. Ponga la tapa, coloque el enchufe en el enchufe y encienda el botón. El botón se apagará automáticamente cuando el arroz esté listo, como una tostadora. La mayoría de las ollas arroceras mantienen el arroz caliente hasta que se quita el enchufe.

No quite la tapa para comprobar el arroz. El proceso de cocción depende de la formación de vapor en la sartén; si quita la tapa, se escapará vapor y es posible que el arroz no se cocine correctamente.

La olla arrocera se apagará automáticamente cuando la temperatura en ella suba por encima del punto de ebullición (100 grados al nivel del mar), lo que no sucederá hasta que toda el agua se haya evaporado.

9. Deje reposar el arroz durante 10-15 minutos antes de quitar la tapa (opcional). Esto no es obligatorio, pero se recomienda en la mayoría de las instrucciones de uso de la olla arrocera. En algunos modelos sucede automáticamente. Si desenchufa o retira la olla interior de la fuente de calor durante este período, se pegará menos arroz a la olla interior.

10. Revuelva y sirva. Una vez que no quede agua, el arroz debe estar listo para comer. Si usa un tenedor u otro utensilio para revolver el arroz después de cocinarlo, asegúrese de aflojar los grumos y deje que escape el vapor. De esta manera el arroz no se cocinará en exceso.

Si el arroz no está listo para comer, consulte la lista de solución de problemas.

Método 2 de 2: solución de problemas

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 11

1. Si el arroz está demasiado blando, reduzca la cantidad de agua. La próxima vez que cocine arroz, use 1/4 a 1/2 taza (30 a 60 ml) menos de agua por taza (240 ml) de arroz. Esto debería reducir el tiempo de cocción y permitir que el arroz absorba menos agua.

2. Si el arroz aún no está cocido, añadir más agua. Si el arroz está demasiado duro o seco para ti, colócalo en la estufa o en la estufa de gas y cocina el arroz con la tapa puesta durante unos minutos más con 1/4 taza (30 ml) de agua.

Volver a colocar el arroz en la olla arrocera con suficiente agua para cubrir todo el arroz podría quemar el arroz o que la olla arrocera no se encienda.

La próxima vez, simplemente agregue 1/4–1/2 taza (30–60 ml) de agua extra (por taza (240 ml) de arroz) antes de encenderlo.

3. Retire el arroz rápidamente después de cocinar si el arroz se quema regularmente. Una olla arrocera en funcionamiento no debe quemar el arroz mientras se cocina, pero mantenerlo caliente puede hacer que el arroz se queme en el fondo y los lados. Si esto sucede con frecuencia, retire el arroz lo antes posible después de que escuche que la olla arrocera se apaga (o cuando se encienda la luz de mantener caliente).

Algunas ollas arroceras le permiten desactivar la función de mantener caliente por completo, pero en este caso aún debe comer el arroz o ponerlo en el refrigerador antes de que se enfríe para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.

Si cocina otros ingredientes con el arroz, pueden quemarse durante la cocción. Si eso sucede, retire los ingredientes azucarados (o cualquier otro ingrediente que pueda ver que se quema) y cocine por separado.

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 14

4. Piense en un destino para el arroz recocido. Los granos de arroz blandos y desmenuzados aún pueden ser sabrosos cuando se usan en la receta correcta. Intenta seguir estos consejos para que la textura blanda se note menos:

freír el arroz para eliminar el exceso de agua

Que sea un postre dulce

Agregue el arroz a la sopa, comida para bebés o albóndigas caseras

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 15

5. Correcto para la elevación. Si vives a más de 900 metros de altura, es posible que tu arroz no esté lo suficientemente cocido. Si esto sucede, agregue 1/4–1/2 taza adicional de agua por taza de arroz (30–60 ml de agua por 240 ml de arroz). La presión de aire más baja en altitudes más altas significa que el agua ya está hirviendo a una temperatura más baja. Eso hace que se tarde más en cocinar el arroz. Cuanta más agua agregue a la olla arrocera, más tiempo continuará cocinando.

Si no puede encontrar la cantidad correcta de agua, consulte las instrucciones de uso de la olla arrocera o comuníquese con el fabricante. La cantidad necesaria depende de la altitud.

6. Haz algo con el agua sobrante. Si queda agua en la olla arrocera después de cocinar, es probable que la olla esté rota y deba reemplazarse. Escurra el arroz y sirva el arroz cuando la textura sea de su agrado. De lo contrario, vuelva a encender la olla arrocera hasta que se acabe el agua.

Cocinar arroz en una olla arrocera Paso 17

7. Terminado.

Consejos

Use una cuchara antiadherente, que no rayará el interior de la olla arrocera, para revolver y aflojar el arroz después de que esté listo. Lo mejor es usar una cuchara para arroz de plástico que viene con la mayoría de las ollas arroceras. Para asegurarse de que el arroz no se pegue a la cuchara, puede humedecer la cuchara con agua fría (esto también funciona para los dedos).
Para aquellos preocupados por su salud, agregue un poco de arroz integral a la mezcla. El arroz integral proporcionará un "bocado" algo más firme. Si desea agregarle algunos frijoles (frijoles rojos, frijoles, etc.).), luego remoje los frijoles durante la noche antes de agregarlos al arroz.
Una olla arrocera automática de lujo dará mejores resultados con cantidades inusualmente pequeñas de arroz porque puede detectar mejor el estado del arroz.

Advertencias

No llene en exceso la olla arrocera. Podría hervir y hacer un desastre.
Si la olla arrocera no mantiene el arroz caliente automáticamente después de cocinarlo, cómalo lo antes posible o guárdelo en el refrigerador para evitar una intoxicación alimentaria.