Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Parte 1 de 2: Preparando el arroz
- Parte 2 de 2: Precalentar el arroz
Consejos
Artículos de primera necesidad

No necesita una olla arrocera para disfrutar del arroz con sus comidas favoritas; puede obtener los mismos resultados deliciosos con una olla normal de cocción lenta. Pese su arroz, agregue agua y ajuste su olla de cocción lenta a la temperatura más baja. En 2-3 horas tendrá un arroz perfecto y suave sin conjeturas ni molestias.

Pasos

Parte 1 de 2: Preparando el arroz

Cocinar arroz en una olla de cocción lenta

1. Pesa la cantidad de arroz que quieres cocinar en una taza. Usar una taza hace que sea más fácil obtener la proporción correcta de agua/arroz. 1 taza (200 g) de arroz (cocido) es una porción estándar para una persona. Tome ½-1 taza (100-200 g) extra por cada persona adicional.

Recuerde que el arroz puede duplicar su tamaño mientras se cocina. Esto significa que 1 taza (200 g) de arroz crudo se inflará hasta aproximadamente 2-2,5 tazas (400-500 g) de arroz una vez cocinado.

Propina: Puede usar una olla de cocción lenta para cocinar cualquier tipo de arroz, incluido el arroz jazmín o basmati blanco, integral, silvestre o de grano largo.

2.Lava bien tu arroz para eliminar el exceso de almidón. Coloque el arroz medido en un tamiz de malla fina bajo un chorro de agua fría, moviendo el tamiz lentamente para asegurarse de que el agua alcance hasta el último grano. Continúe enjuagando el arroz hasta que el agua salga clara, luego agite el colador varias veces para eliminar el exceso.

Alternativamente, puede enjuagar el arroz en un recipiente poco profundo lleno de agua, escurrir y reemplazar el agua si se ha vuelto turbia.

Un buen lavado asegurará que no queden residuos de almidón en el exterior del arroz, lo que puede ayudar a evitar que el arroz se pegue y se aglomere.

3. Engrase el interior de su olla de cocción lenta con aceite o mantequilla. Cubra una toalla de papel doblada con aproximadamente 1 cucharada de aceite o mantequilla blanda y frótela en el recipiente de su olla de cocción lenta. Engrasar su olla de cocción lenta hace que sea menos probable que el arroz se pegue en los bordes.

Es posible que no necesite engrasar su olla de cocción lenta si tiene un revestimiento antiadherente.

4. Ponga el arroz enjuagado directamente en su olla de cocción lenta. Después de que hayas terminado de lavar el arroz, viértelo en la olla de cocción lenta. Esparce el arroz con una cuchara o con la punta de los dedos para asegurarte de que se distribuya uniformemente sobre la superficie de cocción, sin montículos ni puntos poco profundos que se noten.

Si bien cualquier tipo de olla de cocción lenta hará el trabajo, una olla grande y oblonga que contenga al menos seis litros garantizará el proceso de cocción más uniforme y consistente.

Una de las mejores cosas de usar una olla de cocción lenta es que todo viene en una sola pieza de utensilios de cocina, lo que significa menos preparación y una limpieza más rápida!

5. Haga hervir el agua antes de agregarla al arroz (opcional). Algunos entusiastas de la cocina lenta confían en precalentar el agua para su arroz. Si quieres probar este método, calienta un poco de agua en una tetera en la estufa y viértela en una taza medidora de vidrio para asegurarte de que estás usando la cantidad correcta.

La idea detrás de esto es que comienza a cocinar el arroz de inmediato en lugar de calentarlo gradualmente. Esto hace que sea menos probable que el arroz se vuelva demasiado blando o demasiado pegajoso.

Nunca vierta agua hirviendo en utensilios hechos de plástico o materiales similares, ya que el plástico puede derretirse fácilmente.

6. Use 2-3 tazas de agua por cada taza (200 g) de arroz. Como regla general, debe usar aproximadamente el doble de agua que de arroz por taza. Una vez que hayas agregado el agua, revuelve rápidamente el arroz para que se incorpore por completo. Luego ponga la tapa en la olla de cocción lenta.

El arroz integral generalmente requiere más agua para cocinarse perfectamente, mientras que el arroz blanco usa menos.

Si decide usar tres tazas de agua por taza (200 g) de arroz, espere unos 30-45 minutos adicionales de tiempo de cocción.

Parte 2 de 2: Precalentar el arroz

1. Cubre el arroz con papel de horno antes de empezar a cocinar (opcional). Recorte el papel de pergamino para que se ajuste generosamente sobre la abertura de la olla de cocción lenta, dejando 7-10 cm de material adicional en todos los lados. Compruebe que no haya agujeros en el papel por los que pueda escapar el vapor.

Si bien este paso no es estrictamente necesario, puede ser una buena manera de retener la humedad y evitar que el arroz se seque demasiado.
No utilice cinta de plástico o materiales similares. Estos recubrimientos pueden derretirse debido a la exposición prolongada al calor y liberar toxinas en el arroz.

Cocinar arroz en una olla de cocción lenta Paso 8

2. Pon tu olla de cocción lenta a fuego alto. La vieja idea de que el arroz debe cocinarse bajo y lento es cierta. Debido a que las ollas de cocción lenta ya usan temperaturas bajas para calentar los alimentos gradualmente, la configuración de calor más alta seguirá siendo significativamente menos caliente que una olla arrocera convencional.

Asegúrese de que su olla de cocción lenta esté correctamente conectada y colocada, y que no haya objetos cerca que puedan hacer que se desconecte accidentalmente de la corriente.

También puede cocinar su arroz a una temperatura más baja si está fuera todo el día. Sin embargo, tenga en cuenta que esto probablemente agregará de 3 a 4 horas al tiempo total de cocción.

Cocinar arroz en una olla de cocción lenta Paso 9

3. Deje que el arroz se cocine durante 2½-3 horas. Mientras se cocina el arroz, no tienes que hacer nada! Ponga el arroz en la sartén, enciéndalo y déjelo solo. Realmente es así de fácil!

Si te hace sentir mejor, puedes volver de vez en cuando para ver cómo va el arroz. No deje la tapa de la olla de cocción lenta en su lugar por mucho tiempo ya que la valiosa humedad puede escapar.

No olvide configurar un temporizador para saber cuándo su arroz está listo para sacarlo de la olla de cocción lenta.

Propina: Sabes que tu arroz está listo cuando se ve espeso y ya no brilla con líquido.

4. Remueve bien el arroz antes de servir. Retire la tapa de su olla de cocción lenta y afloje el arroz con un tenedor o una cuchara. El arroz estará bastante caliente recién salido de la olla de cocción lenta, así que espere unos minutos para que se enfríe a una temperatura segura antes de comerlo. Disfrutar!

La capa de arroz directamente sobre la superficie de cocción puede volverse un poco crujiente ya que es donde se concentra la mayor parte del calor. Si eso suena poco apetecible, simplemente saque el arroz más suave y raspe los trozos más secos.

Consejos

Con una olla de cocción lenta también puedes preparar más arroz de una sola vez que en una arrocera convencional. La mayoría de las ollas de cocción lenta de tamaño estándar pueden contener unas 4 tazas (800 g) de arroz crudo, lo que se traduce en unas 8-10 tazas (1,5-2 kg) de arroz cocido.
Para un arroz más sabroso, agregue hierbas frescas, especias y otras hierbas antes de encender la olla de cocción lenta.