Cómo cocinar arroz en caldo de pollo: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
- Arroz Blanco Especiado
- Arroz integral sabroso
Pasos
- Método 1 de 2: arroz blanco sazonado
- Método 2 de 2: Arroz integral sabroso
Consejos
Artículos de primera necesidad
- Arroz blanco sazonado
- Arroz integral sabroso

Reemplazar el agua con caldo de pollo es una de las maneras más fáciles de mejorar el sabor de su arroz. Elija arroz blanco o integral y decida si desea agregar otros condimentos al plato. Puede usar su método de cocción preferido para hacer el arroz con caldo de pollo. Siempre que tenga la proporción adecuada de caldo para el tipo de arroz que está cocinando, puede disfrutar de un delicioso plato de arroz.

Ingredientes

Arroz Blanco Especiado

1,5 tazas (300 g) de arroz blanco de grano largo
Sal y pimienta negra recién molida
600 ml de caldo de pollo
1 cucharada (3 g) de hojas de perejil recién picadas para decorar

Para 3 a 5 porciones

Arroz integral sabroso

1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza (200 g) de arroz integral de grano largo
360 ml de caldo de pollo
240 ml de agua
¼ de cucharadita de sal marina
¼ de taza (5 g) de perejil fresco picado (opcional)

Suficiente para 5 porciones

Pasos

Método 1 de 2: arroz blanco sazonado

1. En una cacerola colocar el arroz blanco, el caldo, la sal y la pimienta. Coloque una cacerola en la estufa y agregue 1,5 tazas (300 g) de arroz blanco de grano largo junto con 600 ml de caldo de pollo. Luego agrega tanta sal y pimienta como quieras.

Para agregar un sabor más rico, saltee una chalota picada en 2 cucharadas (28 g) de mantequilla a fuego medio antes de agregar el arroz a la sartén.

2. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio. Encienda el quemador a medio-alto para que el caldo comience a burbujear. Mantenga la olla destapada para que pueda ver cuando el caldo comienza a hervir. Luego baje el fuego a medio-alto para que el caldo hierva a fuego lento.

3. Tape la sartén y cocine el arroz durante 15 a 17 minutos. Ponga una tapa bien ajustada en la sartén y cocine el arroz sin quitar la tapa. Esto permitirá que el arroz absorba el caldo de pollo y termine de cocinarse al vapor sin que se escape la humedad.

Si todavía hay caldo en la sartén después de 17 minutos, vuelva a tapar y cocine el arroz durante otros 2-3 minutos.

4. Suelta el arroz con un tenedor y decora con perejil fresco. Apague el quemador y retire la tapa. Si usaste tomillo o ajo, usa unas pinzas o un tenedor para quitarlos. Luego suelte el arroz con los dientes del tenedor y espolvoree una cucharada (3 g) de perejil fresco picado sobre el arroz antes de servir.

El arroz sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Tenga en cuenta que el arroz se seca cuanto más tiempo se almacena.

Método 2 de 2: Arroz integral sabroso

1. Asa el arroz integral durante cinco minutos si quieres que tenga un sabor a nuez. 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola y poner la estufa a fuego medio. Incline con cuidado la sartén para que el aceite cubra el fondo. Luego agregue 1 taza (200 g) de arroz integral de grano largo y cocine durante cinco minutos para obtener un rico sabor a nuez.

Agite la sartén de vez en cuando para permitir que el arroz se tueste uniformemente.
Si no quieres asar el arroz, salta este paso.

2. Agregue caldo de pollo, agua y sal a la sartén. Agregue 360 ml de caldo de pollo, 240 ml de agua y ¼ de cucharadita de sal marina. Si prefiere un sabor mucho más fuerte para el pollo, puede reemplazar el agua con más caldo de pollo.

Use caldo de pollo casero o comprado en la tienda.

Variación: Para hacer esto en un olla arrocera u olla a presión, poner el arroz tostado en la olla a presión, junto con todos los demás ingredientes. Cierre la sartén y configúrela en la configuración de `arroz` o `hervir`.

3. Llevar el líquido a ebullición a fuego alto. Deje la tapa de la olla para que pueda ver cuando el líquido hierve vigorosamente. Ya no tienes que revolver.

4. Tape la cacerola y deje que el arroz hierva a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Ponga una tapa bien ajustada en la sartén y póngala a fuego lento, para que el líquido burbujee suavemente. Cuece el arroz durante 40 minutos sin levantar la tapa.

Si levanta la tapa mientras se cocina el arroz, se escapará vapor y el arroz no se ablandará.

5. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 10 minutos. Una vez que el arroz se haya hinchado y absorbido todo el líquido, apaga el fuego. Mantenga la tapa en la sartén y deje reposar el arroz durante otros 10 minutos.

El arroz se cocinará mientras reposa. Si omite este paso, el arroz puede volverse glutinoso o pegajoso.

6. Suelta el arroz con un tenedor y espolvorea con perejil. Use guantes para horno para quitar la tapa y afloje el arroz con un tenedor. Si desea darle al arroz un sabor más fresco, espolvoree ¼ de taza (5 g) de perejil recién picado por encima antes de servir.

El arroz sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por cuatro días.