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Si desea desgarrar el pollo en tiras, es mejor no cortar la pechuga de pollo demasiado pequeña, de lo contrario, el desgarro tardará más. Sin embargo, puede ser una buena idea cortar el pollo en trozos muy pequeños si desea utilizar la carne en una ensalada o envuelto. Al utilizar una tabla de cortar en la que solo se corta carne, se reduce el riesgo de contaminar otros alimentos. Las bacterias como la salmonella pueden permanecer en su tabla de cortar, incluso si la lava. Si corta verduras en su tabla de cortar, pueden contaminarse con salmonella. Una pechuga de pollo entera tarda hasta media hora en cocinarse, mientras que los trozos de pollo más pequeños se pueden cocinar en tan solo diez minutos. 
Si tienes que poner los trozos de pollo uno encima del otro porque de lo contrario no caben en la sartén, es mejor agarrar una sartén más grande. De lo contrario, el pollo no se cocinará correctamente. Si el agua se evapora durante la cocción, puede agregar más agua si es necesario. Recuerda que si el líquido salpica puede propagar bacterias como la Salmonella. Puedes usar caldo de pollo o de verduras. Después de cocinar el pollo, puedes guardar el agua o el caldo para usarlo en otro plato. Por ejemplo, puede ser adecuado como base para sopa. Si hay pedazos de verduras que sobresalen del agua, agregue más agua a la sartén para que las verduras y el pollo queden completamente sumergidos. 
Levanta la tapa con una toalla o agarradera para no quemarte la mano. Tampoco pongas tu cara sobre la sartén, porque puedes quemarte con el vapor. 
No dejes la sartén sola, incluso si dejas que el pollo se cocine a fuego lento. La humedad no debe volver a hervir accidentalmente y tampoco evaporarse. 
Si no tienes termómetro para carne, corta el pollo por la mitad para ver si está rosado por dentro. Este método es menos preciso que un termómetro para carne, pero te ayudará a determinar si el pollo está listo. Los trozos grandes de pollo probablemente aún no estén cocidos. Si corta el pollo en trozos más pequeños o en cuatro piezas, ya puede estar hecho. Cocinar demasiado el pollo lo hará gomoso y difícil de masticar. Por eso es importante comprobar si el pollo está cocido, aunque creas que no lo está. 
Hay que cocer el filete de pollo con piel y huesos durante una media hora. Pechuga de pollo sin piel y sin huesos tienes que cocer durante 20-25 minutos. Si corta el pollo por la mitad, probablemente estará listo en 15-20 minutos. La pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de cinco centímetros, está lista en unos diez minutos. Cuando el pollo está bien cocido, el interior ya no está rosado. 
Tenga cuidado al manipular la sartén caliente ya que podría quemarse. 
Puedes volver a poner el pollo en la sartén vacía si quieres. Es posible que prefieras desgarrar el pollo en pedazos en la sartén si quieres verter salsa sobre él. De esa manera puedes calentar la salsa en la misma sartén en la que cocinaste el pollo. 
Si desea agregar una salsa al pollo, puede hacerlo ahora, siempre y cuando no toque el pollo. Sin embargo, no caliente la salsa hasta que el pollo se haya enfriado durante diez minutos. De esta manera evitas que el pollo se vuelva gomoso por cocinar demasiado. 
Puedes condimentar el pollo con más hierbas o una salsa si quieres. Por ejemplo, puedes cubrir el pollo con salsa barbacoa o ponerlo en salsa de mango. El pollo hervido se puede agregar a ensaladas, salteados y fajitas. También puedes usar un cuchillo para cortar el pollo en tiras si quieres.
Cocinar pechuga de pollo
Contenido
La pechuga de pollo cocida es una manera fácil de enriquecer tus comidas con proteína saludable. Puedes cocinar el pollo así o sazonar el agua para darle más sabor a la carne. Lo más importante es dejar que el pollo se cocine el tiempo suficiente para que esté completamente cocido y no esté rosado por dentro. Cuando el pollo esté cocido, puedes servirlo entero, cortarlo en trozos o partirlo en tiras.
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Agua
- Caldo de verduras o pollo (opcional)
- Rodajas de cebolla, zanahoria y apio (opcional)
- Condimento (opcional)
- Pimienta y sal
Pasos
Parte 1 de 3: Poner el pollo en la sartén
1. No enjuagues la pechuga de pollo antes de prepararla. Es posible que haya aprendido a enjuagar el pollo antes de cocinarlo, pero hacerlo puede propagar gérmenes y bacterias dañinas por toda la cocina. Mientras enjuaga el pollo, las gotas de agua salpican la carne y propagan las bacterias en el fregadero, las encimeras, los brazos y la ropa. Por lo tanto, es mejor no lavar el pollo para evitar intoxicaciones alimentarias.
- El pollo contiene bacterias dañinas como la salmonela. Puede enfermarse por una pequeña cantidad de gérmenes, así que no se arriesgue.
2. Cortar el pollo en dos piezas, cuatro piezas o cubos para que la carne se cocine más rápido. Este paso no es obligatorio, pero puede reducir significativamente el tiempo de cocción. Corta la pechuga de pollo con un cuchillo afilado para cortarla en trozos más pequeños. Haz las piezas tan pequeñas como quieras, dependiendo del plato que estés preparando.
3. Coloque el pollo en una cacerola mediana o grande. Coloque el pollo en la sartén primero y luego agregue el agua o el caldo. Coloque los trozos de pollo en una sola capa en el fondo de la sartén.
4. Cubrir el pollo con agua o caldo. Vierta lentamente agua o caldo sobre el pollo, teniendo cuidado de no salpicar. Agregue suficiente líquido para cubrir completamente el pollo.
5. Sazone el pollo con especias, hierbas o verduras picadas si lo desea. No es obligatorio agregar condimentos, pero pueden darle a su pollo un sabor más fuerte. En cualquier caso, pon sal y pimienta en el agua para sazonar un poco el pollo. Sin embargo, es una buena idea agregar también hierbas secas como hierbas italianas, hierbas secas o romero. Para darle a su pollo un sabor realmente agradable, corte las cebollas, las zanahorias y el apio en trozos y póngalos en el agua.
6. Cubra la sartén con una tapa. Use una tapa que se ajuste bien a la sartén que está usando. Así evitas que se escape el vapor de agua de la sartén y el pollo queda cocido.
Parte 2 de 3: cocinar el pollo
1. Llevar el agua o el caldo a ebullición a fuego medio. Coloque la sartén en la estufa y caliente el contenido a fuego medio. Vigile la sartén hasta que se caliente, lo que llevará unos minutos. Fíjate si ves burbujas en la superficie del agua y si hay condensación en la tapa, lo que significa que el agua está hirviendo.
- No deje que el agua o el caldo hierva durante demasiado tiempo, porque entonces se puede evaporar demasiada humedad. Quédese con la sartén para que pueda bajar el fuego cuando el líquido comience a hervir.
2. Baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento. El pollo continuará cocinándose suavemente. Baje el fuego por completo y observe la sartén durante unos minutos para ver si el agua o el caldo continúan hirviendo a fuego lento.
3. Verifique la pechuga de pollo después de diez minutos con un termómetro para carne. Retire la tapa de la sartén. Agarra un trozo de pollo en el lado de la sartén. Empuje el termómetro para carne en el centro de la pieza de pollo y lea la temperatura. Si la temperatura es inferior a 75 °C, vuelve a poner el pollo en la sartén, tapa la sartén y deja que el pollo se cocine.
4. Seguir cocinando el pollo hasta que tenga una temperatura de al menos 75°C en el interior. Si el pollo no está listo después de diez minutos, cocínelo por más tiempo. Revisa el pollo cada cinco a diez minutos para ver si está cocido. El tiempo de cocción del pollo depende del tamaño de las piezas:
5. Retire la sartén del fuego. Baje el fuego y use una toalla o agarradera para agarrar el asa de la sartén para no quemarse. Coloque la sartén en un quemador de gas frío o en una rejilla para enfriar.
Parte 3 de 3: servir o desgarrar el pollo en trozos
1. escurrir la sartén. Vierta el agua o caldo lentamente a través de un colador, con cuidado de no salpicar. El pollo y las verduras que usaste para darle sabor al agua ahora caen en el colador para que puedas quitarlos fácilmente. Coloque el colador sobre una encimera limpia y deseche o guarde el líquido.
- Si planea guardar el líquido para otra receta, escurra la sartén en un recipiente limpio. A continuación, puede almacenar el líquido en la nevera o congelar.
- Si ha usado vegetales para dar sabor al agua, tírelos en el montón de compost o en el contenedor biológico.
- También puedes sacar el pollo de la sartén con un tenedor, una espumadera o unas pinzas.
2. Colocar la pechuga de pollo en un plato. Usa un tenedor para sacar el pollo del colador y colócalo en un plato. Tenga cuidado de no tocar el pollo ya que está muy caliente.
3. Deje reposar el pollo durante diez minutos antes de usarlo. El pollo puede enfriarse antes de servirlo o usarlo. Ponga un temporizador de cocina y deje reposar el pollo durante diez minutos. Luego puedes servir el pollo o partirlo en tiras.
4. Sirva el pollo entero o cortado en trozos. Cuando el pollo se haya enfriado puedes servirlo como quieras. Puedes comer el filete de pollo entero o tal vez quieras cortarlo en trozos.
5. Corte el pollo en tiras con dos tenedores cuando haga tacos o sándwiches de pollo. Sostenga un tenedor con ambas manos y luego use los tenedores para desgarrar la carne. Sigue pinchando la carne y desgarrándola hasta que encuentres los trozos lo suficientemente pequeños. A continuación, puede utilizar las tiras en su plato.
Consejos
- Si el pollo está congelado, es mejor dejarlo descongelar en la nevera durante nueve horas antes de cocinarlo. También puede usar la configuración de descongelación en su microondas.
- El pollo cocido en agua puede tener un sabor suave. Piense en poner verduras o caldo en la sartén y sazone el pollo con diferentes salsas y hierbas.
Advertencias
- Asegúrese de lavarse las manos antes y después de manipular el pollo para evitar la propagación de la bacteria salmonella. Lave y desinfecte todos los cuchillos, tenedores, platos y encimeras que hayan estado en contacto con pollo crudo.
- El pollo se puede almacenar de forma segura en el refrigerador hasta por dos días. Si no piensas comer el pollo durante ese tiempo, guárdalo en el congelador.
Artículos de primera necesidad
- Sartén
- Agua
- caldo (opcional)
- tabla de cortar
- Pollo
- Condimento (opcional)
- Verduras en rodajas (opcional)
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