Cómo preparar calabaza de verano

La calabaza de verano se puede reconocer por su forma pequeña y sus bordes festoneados. La mayoría de las calabazas de verano son amarillas o blancas y, por lo general, no tienen más de 5 a 8 pulgadas de diámetro. Puedes preparar esta verdura de muchas maneras, pero estas son algunas de las formas más sencillas y populares.

Ingredientes

Al horno

1-2 porciones

2 calabazas de verano medianas
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de tomillo seco
Sal y pimienta recién molida al gusto

salteado

3 porciones

3 chalotes grandes, en rodajas
12 calabazas pequeñas de verano
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal y pimienta recién molida al gusto

al vapor

1-2 porciones

450 gramos de calabaza de verano
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno o miel
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
30 gramos de queso parmesano rallado
Pizca de sal

Frito

2 porciones

2 a 3 calabazas de verano, cada una de 5 a 8 cm de diámetro
340 gramos de harina de maíz
3 huevos
Sal y pimienta recién molida al gusto
Aceite vegetal

A la parrilla

1 porción

450 gramos de calabaza de verano
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida al gusto

Relleno

6 porciones

6 calabazas de verano grandes, sin tallo ni flor.
6 rebanadas de tocino
75 gramos de cebolla, finamente picada
90 gramos de pan rallado tierno
30 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta recién molida al gusto

Pasos

Método 1 de 6: al horno

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 1

1. Precalentar el horno a 230ºC. Engrasa un molde para hornear pequeño con aceite o aceite en aerosol.

También puedes forrar el molde para hornear con papel de aluminio.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 2

2. Cortar la calabaza en cuartos. Retire los tallos antes de cortarlos por la mitad, luego córtelos en cuartos. sacar las semillas.

Puedes quitar las semillas fácilmente tirando de ellas con los dedos.

Si hay suciedad o arena en las calabazas, primero límpielas frotándolas con los dedos bajo el grifo de agua fría.

No tienes que pelar la calabaza. La piel de una calabaza de verano es comestible.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 3

3. Engrasar los trozos de calabaza y añadir especias. Extienda el aceite de oliva con un pincel sobre los trozos de calabaza, para que todos queden una buena capa. Espolvorear los cuartos con orégano, tomillo, sal y pimienta.

También puedes experimentar con otras hierbas si quieres. Prueba un poco de ajo y cebolla en polvo.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 4

4. Hornéalo de 20 a 25 minutos. Cuando estén cocidas, puedes perforar fácilmente las calabazas con un tenedor.

Las calabazas deben ser de color dorado claro a marrón dorado.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 5

5. atender. Disfruta de tu calabaza al horno mientras aún está caliente.

Método 2 de 6: Salteado

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 6

1. preparar las calabazas. Lava las calabazas bajo el grifo y sécalas con papel de cocina limpio. Cortar las calabazas por la mitad con un cuchillo afilado.

No tienes que pelar las calabazas. La piel es comestible, especialmente en las calabazas pequeñas y jóvenes.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 7

2. saltear las chalotas. Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue los chalotes y cocine hasta que estén suaves y translúcidos.

Remueve las chalotas de vez en cuando para que no se quemen. Después de 2-4 minutos están listos.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 8

3. saltear las calabazas. Agregue las calabazas a los chalotes y cocine de 5 a 8 minutos. Las mitades de calabaza deben ser lo suficientemente blandas para perforarlas con un tenedor.

Darles la vuelta y revolver las calabazas mientras se hornean para que se cocinen uniformemente por todos lados.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 9

4. Sazonarlos y disfrutar. Espolvorear con sal y pimienta al gusto y servir mientras aún está caliente.

Método 3 de 6: al vapor

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 10

1. Llevar una cacerola de agua a ebullición. Llene una cacerola con una capa de agua, llévela a ebullición y cuelgue una canasta de vapor en ella.

También puedes usar un colador de metal si no tienes una canasta de vapor. Asegúrese de que el colador pueda descansar en el borde de la sartén y que se pueda colocar una tapa sobre él.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 11

2. Limpiar las calabazas y quitarles los tallos. Frote el exterior de las calabazas bajo el grifo y séquelas con papel de cocina. Cortar los tallos con un cuchillo afilado.

No tienes que pelar las calabazas. La piel es comestible, especialmente en las calabazas pequeñas y jóvenes.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 12

3. Cortar la calabaza en rodajas. Cortar rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor de las calabazas con un cuchillo afilado.

Si quieres puedes usar tus dedos para quitar las semillas y la pulpa de las calabazas una vez que las hayas troceado.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 13

4. Cocer al vapor las rodajas de calabaza. Coloque las rebanadas en capas en la canasta de vapor y coloque la tapa en la sartén. Cocerlas al vapor durante 5 minutos.

La calabaza se aclarará en color y debe ser lo suficientemente suave como para perforarla con un tenedor.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 14

5. Mezcle la mantequilla y las hierbas. Coloque las rodajas de calabaza en un tazón grande. Agregue mantequilla y mezcle bien para que la mantequilla se derrita y cubra cada rebanada. Añadir miel o azúcar moreno, un poco de sal, queso y albahaca. Calla una vez más.

El calor de la calabaza al vapor derretirá la mantequilla lo suficiente, así que no es necesario que la derritas antes.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 15

6. Disfrute de su comida. La calabaza de verano es mejor cuando todavía está caliente.

Método 4 de 6: frito

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 16

1. Caliente el aceite en una sartén profunda y pesada. Llena la sartén con 6 cm de aceite y deja calentar a fuego fuerte hasta que alcance los 180ºC.

Utiliza un termómetro de cocina para comprobar la temperatura del aceite. También debe verificar la temperatura de vez en cuando durante la preparación, de lo contrario, estará demasiado caliente o demasiado frío.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 17

2. preparar las calabazas. Lava las calabazas de verano bajo el grifo de agua fría y sécalas. Pelar las calabazas con un pelador de verduras y hacer rodajas finas con un cuchillo afilado.

No haga las rodajas más gruesas de 1 a 1,5 cm.

Cortar los tallos antes de cortarlos.

Si tiene semillas grandes, sáquelas con los dedos.

Aunque la piel es básicamente comestible, la masa se adherirá mejor si quitas la piel en esta receta.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 18

3. Batir los huevos. Romper los huevos sobre un plato llano y batirlos con un tenedor. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y mezcle bien.

Puede usar un molde para pastel para este o cualquier otro plato ancho y poco profundo, siempre que tenga un buen borde elevado.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 19

4. Coloque la harina de maíz en una bolsa de plástico con cierre. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y agite bien para mezclar.

Si desea experimentar con diferentes sabores, también puede agregar otras hierbas y especias. Las hierbas como el tomillo, el orégano y el perejil funcionan bien, al igual que el ajo y la cebolla en polvo.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 20

5. Dale una capa a las rodajas de calabaza. Sumerja cada rebanada en la mezcla de huevo y luego pásela por la harina de maíz.

Deje que las rodajas de calabaza escurran sobre el bol con el huevo. Cuando la mayor parte del exceso de huevo se haya escurrido, puede cubrir las rebanadas con una capa de harina de maíz.

La capa de huevo es necesaria para que la harina de maíz se pegue a la calabaza.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 21

6. freír la calabaza. Coloque las rodajas de calabaza en el aceite caliente y fríalas de 2 a 3 minutos por lado. La calabaza estará lista cuando esté dorada por ambos lados.

Tenga cuidado al trabajar con grandes cantidades de aceite caliente. El aceite caliente puede incendiarse si se prende fuego, y puede quemarle gravemente si salpica.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 22

7. Deja escurrir y sirve. Coloque las rebanadas de calabaza en toallas de papel o bolsas de papel marrón. Déjalos escurrir durante 1 a 2 minutos antes de comerlos.

Método 5 de 6: a la parrilla

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 23

1. Precalentar la parrilla. Pon la parrilla a fuego medio.

Para facilitar la limpieza posterior, puedes engrasar la parrilla con aceite o taparla con papel aluminio.
Si usa una parrilla de gas, póngala a fuego medio.
Si usa una parrilla de carbón, ponga una buena capa de carbón en el fondo. Enciende el carbón y espera a que se apaguen las llamas y veas cenizas blancas antes de poner la calabaza encima.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 24

2. Echar la calabaza en el aceite. Coloque la calabaza, entera y con piel, en un tazón grande y rocíe aceite sobre ella. Luego se pone mucha sal y pimienta por encima para que se cubra toda la calabaza.

Si no está seguro de cuánta sal y pimienta usar, agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Si el sabor no es lo suficientemente fuerte, siempre puedes agregar más cuando la calabaza esté lista.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 25

3. Asar la calabaza durante 8 minutos. Entonces debe ser lo suficientemente suave para perforar con un tenedor, y debe estar un poco ennegrecido aquí y allá.

Si usa papel de aluminio en la parrilla, no obtendrá rayas oscuras de la parrilla sobre la calabaza.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 26

4. Servir cuando esté caliente. Disfruta de este delicioso plato mientras aún está caliente.

Método 6 de 6: Relleno

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 27

1. Precalentar el horno a 180ºC. Mientras tanto, hierva 2,5 cm de agua en una cacerola grande.

Cubra una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio o engrase con aceite en aerosol.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 28

2. Hervir las calabazas durante 10 minutos. Agregue las calabazas al agua hirviendo y déjelas cocinar hasta que estén lo suficientemente suaves como para perforar el tallo con un tenedor sin demasiada resistencia.

Retira las calabazas del agua con unas pinzas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 29

3. Retire el interior de las calabazas. Corta la parte superior de las calabazas y saca las semillas y la pulpa con una cuchara para melones u otra cuchara de metal, dejando solo la pulpa firme.

Ponga toda la carne que obtiene de las calabazas a un lado en un tazón. no lo tires.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 30

4. freír el tocino. Coloque el tocino en una sartén grande. Fríalo a fuego medio, dándole varias vueltas, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.

Retire el tocino de la sartén y escurra sobre papel de cocina o bolsas de papel marrón.

Déjalo a un lado por un tiempo.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 31

5. Rehogar la cebolla y los trozos de calabaza que sacaste. Añade la cebolla y la grasa de la panceta frita, junto con todos los trozos de calabaza que acabas de sacar. Saltea durante aproximadamente 1 minuto.

Cortar los trozos de calabaza en trozos pequeños, si aún no lo está.

Imagen titulada Cook Patty Pan Squash Paso 32

6. Revuelva en las migas de pan. Retire la sartén del fuego antes de agregar el pan rallado. Asegúrese de que las migas, la cebolla y la calabaza estén distribuidas uniformemente.

Necesitas pan rallado suave para esto. El pan rallado no da un buen relleno.