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Evite usar aceite de oliva y mantequilla al freír chuletas en la sartén. Estos se queman a fuego alto. 
Es una buena idea manipular la carne con una mano y usar la otra mano para espolvorear la mezcla de harina sobre ella. Esto mantiene una mano seca, para que la mezcla de harina no se pegue a tus manos. 
Independientemente del grosor, la carne debe tener al menos 63 grados antes de que esté lista para servir. Si vas a dejar las chuletas en el horno para que terminen de cocinarse, asegúrate de que la fuente que vayas a usar sea apta para el horno. 
Si sus chuletas tienen más de 3,5 cm de grosor, considere freírlas a 5-7,5 cm de la fuente de calor. Esto evita que el exterior se queme antes de que el interior tenga la oportunidad de cocinarse. 
Recuerde usar guantes para horno y tenga cuidado al sacar la bandeja para hornear del horno. 
Reposar la carne ayuda a relajar el músculo para que los jugos se distribuyan uniformemente. 
Si puedes picar chuletas. 3,5 cm de espesor, necesitan más tiempo. El primer lado necesita unos 10 minutos. 
Si desea marcas de parrilla decorativas en su carne, considere girar la carne unos 90 grados durante los últimos minutos de la parrilla. Esto le da a tu carne un patrón cruzado. 
Para congelar la chuleta de cerdo, envuélvala completamente en un material apto para congelador (como papel para congelador o papel de aluminio) y elimine la mayor cantidad de aire posible. Marca la carne y congélala a -18 grados hasta que la necesites. 
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Preparar chuleta de cerdo
Contenido
Probablemente hayas oído hablar del fricandeau de cerdo, pero tal vez no estés tan familiarizado con las chuletas de cerdo. El fricandeau es un trozo grande de cerdo bajo en grasa, lo que lo hace ideal para cortarlo en porciones más pequeñas. Estas porciones se llaman chuletas. Son jugosos cortes de carne, sobre todo si aún están pegados al hueso. Puede freír, asar o asar chuletas de cerdo fácilmente y convertirlas en una comida rápida.
Ingredientes
Chuletas de cerdo de la sartén
- labios
- 60 ml de aceite de canola o aceite vegetal para freír
- 60 a 125 g) harina
- 1 cucharadita de sal
Chuleta de cerdo
- labios
- Sal y pimienta
- Especias adicionales (opcional)
chuleta de cerdo a la parrilla
- labios
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- jugo de ½ lima
- Sal y pimienta
Pasos
Método 1 de 4: Cocine la chuleta de cerdo en la sartén
1. Crear una zona de empanado. Seque las chuletas con una toalla de papel y déjelas a un lado. Vierta 60-126 gramos de harina en un plato poco profundo. Espolvorea una cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta molida. Usa tus dedos para mezclar la sal y la pimienta en la harina.
- Si sus chuletas tienen más de una pulgada de grosor, ajuste el horno a 200 grados centígrados.
2. Calentar aceite en la sartén. Coloque una sartén de fondo grueso o una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue el aceite vegetal o el aceite de canola y deje que se caliente. Debe haber suficiente aceite en la sartén para cubrir todo el fondo. Si no, agregue más aceite.
3. empanizar las chuletas. Poner cada chuleta de cerdo en la harina sazonada, de forma que quede una capa. Dar la vuelta al trozo de carne para que quede completamente cubierto por la mezcla. Levantar la chuleta de cerdo y sacudir el exceso de harina. Lávese las manos con agua y jabón después de manipular carne cruda para evitar la propagación de enfermedades.
4. Freír las chuletas en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, coloque con cuidado las chuletas de cerdo preparadas en la sartén. Cocine la carne a fuego medio durante tres minutos. Use pinzas para voltear la chuleta de cerdo y cocine por otros tres minutos. La carne debe estar dorada. Si sus trozos de carne están cortados en rodajas finas, ahora están listos. Cuando la carne esté más espesa, llévalas al horno para seguir cocinando por otros seis a diez minutos.
Método 2 de 4: chuleta de cerdo asada
1. Enciende la sartén. Si tiene una función para asar en la parte superior del horno, mueva la rejilla superior para que quede a 7,5-12,5 cm de la asadera. Pon tu sartén a fuego alto y deja que hierva a fuego lento durante aprox. calentar durante 10 minutos. Espolvorea generosamente ambos lados de la chuleta de cerdo con sal y pimienta. También puedes espolvorearlos con:
- Hinojo planta
- Polvo de ajo
- cebolla en polvo
- Comino molido
2. Primero asa un lado de la carne. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Coloque las chuletas sazonadas en el papel de aluminio y coloque la bandeja debajo de la rejilla para asar. Ase las chuletas durante seis a ocho minutos. Recuerde que las piezas de carne más delgadas se cocinan más rápido, mientras que las piezas más gruesas pueden tardar un poco más.
3. Dar la vuelta a las chuletas y cocinar por el otro lado. Use pinzas para voltear cuidadosamente las chuletas en la bandeja para hornear. Luego coloque las chuletas nuevamente debajo de la rejilla para asar y ase durante otros seis a ocho minutos o hasta que la carne esté dorada.
4. Dejar reposar la carne antes de servir. Una vez que la chuleta de cerdo esté dorada por ambos lados, retira la bandeja del horno y verifica la temperatura interna de la carne. Las chuletas deben estar entre 63 y 71 grados centígrados antes de reposar. Déjalos reposar durante cinco minutos antes de servir.
Método 3 de 4: hacer chuletas de cerdo a la parrilla
1. Enciende tu parrilla y sazona la carne. Pon tu parrilla de gas a fuego medio. Si tiene una barbacoa de carbón, caliente las brasas y coloque todas las brasas en el centro de la parrilla. Espolvorea la chuleta de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Exprima el jugo de media lima sobre la carne y luego cepille con dos cucharadas de aceite vegetal.
- Aunque puedes condimentar la carne con sal y pimienta de antemano, debes evitar aplicar el jugo de lima hasta justo antes de poner la carne en la parrilla.
2. Coloque las chuletas en la barbacoa o parrilla. Asegúrese de que la parrilla de su parrilla esté limpia y coloque un trozo de chuleta de cerdo sazonada en la parrilla. Si usa una parrilla de carbón, coloque la carne sobre fuego directo (directamente sobre las brasas). Cuando las chuletas de cerdo tengan unos 2 cm de grosor, cocínalas en cuatro a seis minutos.
3. Dar la vuelta y asar el otro lado. Use pinzas para voltear cuidadosamente la carne. Una vez que hayas volteado la carne, espera a que se cocine. Asa carne de 2 cm de grosor durante otros cuatro a seis minutos y asa piezas de 3,5 cm de grosor durante otros 10 minutos. Comprobar la temperatura interna de la carne antes de servir.
Método 4 de 4: seleccionar y servir chuletas de cerdo
1. Elige las chuletas. Determina para cuantas personas vas a cocinar y cuanta carne necesitas. Planifica unos 115 gramos de carne por persona. Busque chuletas de cerdo que sean de color rojo rosado y que tengan un poco de grasa veteada.
- No elija chuletas que tengan huesos oscuros o manchas oscuras en la grasa.
2. Conservar la chuleta de cerdo en la nevera. Si no vas a cocinar la carne tan pronto como llegues a casa, puedes guardarla en el refrigerador de dos a cuatro días si la compraste en un recipiente hermético. Si no está empacado o si desea conservarlo por más tiempo, considere congelarlo.
3. servir las chuletas. Dado que las chuletas de cerdo pueden ser una comida ligera, también puede servir guarniciones abundantes como arroz, frijoles y papas. También puede mantener la comida ligera y servir la chuleta de cerdo con verduras asadas o una ensalada. Otras guarniciones sabrosas son:
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