Cómo preparar lomo de cerdo: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: Métodos de preparación
- Método 2 de 2: métodos de preparación
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

No olvidarás pronto una cena con un delicioso lomo de cerdo. El lomo de cerdo es un poco más caro que otras partes del cerdo, pero debido a que no hay huesos y poca grasa en el lomo de cerdo, en realidad obtienes más por tu dinero. En este artículo te contamos cómo elegir, preparar y preparar el lomo de cerdo.

Pasos

Imagen titulada Cook Pork Tenderloin Step 1

1. Comprar lomo de cerdo en el carnicero local. La mayoría de los solomillos de cerdo pesan entre 400 y 600 gramos, lo que es suficiente para tres o cuatro personas. Ajusta las cantidades si tienes más invitados.

Imagen titulada Cook Pork Tenderloin Step 2

2. Seleccione un método de preparación en la sección a continuación. Experimenta con tus sabores favoritos.

Imagen titulada Cook Pork Tenderloin Step 3

3. Seleccione un método de cocción en la última sección del artículo. Puedes elegir entre solomillo de cerdo al horno, solomillo de cerdo a la barbacoa o solomillo de cerdo a la plancha.

Método 1 de 2: Métodos de preparación

1. Frote el lomo de cerdo con hierbas. Mezcla tus hierbas favoritas y frótalas sobre el lomo de cerdo crudo. Las hierbas forman una costra cuando se hornea la carne.

Para 500 gramos de carne necesitas unos 50 gramos de hierbas.
Extienda las especias sobre la carne con una cuchara y frótelas en la carne con las manos.
Las siguientes hierbas son muy sabrosas con el lomo de cerdo: chile en polvo, ajo en polvo, comino y pimienta. También puedes hacer una mezcla de hierbas italianas con orégano, perejil, tomillo y cilantro. Mantenga unos 50 gramos de hierbas por cada 500 gramos de carne y no olvide agregar un poco de sal.

2. salmuera la carne. Al poner la carne en salmuera, se vuelve agradable y tierna y los sabores penetran a través de la carne. Mezclar 60 gramos de sal en un litro de agua.

Poner el agua salada en una cacerola, poner en ella el lomo de cerdo y dejar reposar en la nevera durante la noche.

Si vas a preparar el lomo de cerdo, saca la carne del agua y sécala.

Añadir otros sabores a la salmuera. Piense en comino, pimiento rojo seco o incluso jarabe de arce. Añadir al gusto.

3. Marinar el lomo de cerdo. Marinar es como poner en salmuera, pero en lugar de agua se usa una mezcla de vinagre, aceite y hierbas. Por ejemplo, mezcle 120 ml de aceite de oliva y 120 ml de vinagre. Agrega tus hierbas favoritas al líquido.

Ponga el lomo de cerdo en una bolsa con cierre. agregar la marinada. Cierra la bolsa y déjala en el refrigerador durante la noche.

Cuando esté listo para preparar el lomo de cerdo, retire la carne de la bolsa y séquela.

4. Hacer lomo de cerdo relleno.

Cortar el lomo de cerdo por la mitad a lo largo, a unos 2,5 cm del borde. Desdóblalo, ahora obtienes un largo trozo de carne.

Cubrir la carne con film transparente y aplastarla con un mazo para carne.

Pon tu mezcla de hierbas favorita sobre la carne y ponle un relleno de queso y pan rallado.

enrollar el bistec. Mantener el rollo junto con palillos de dientes.

Prepare el lomo de cerdo usando uno de los siguientes métodos.

Método 2 de 2: métodos de preparación

1. Preparar lomo de cerdo al horno.

Elige un método de preparación.
Precalentar el horno a 200 grados.
Colocar el lomo de cerdo en una fuente para horno.
Coloque la bandeja para asar con la carne en el horno durante media hora. Luego voltee la carne y póngala en el horno por otros 25 minutos.
El lomo de cerdo está listo cuando el interior de la carne ha alcanzado una temperatura de 63 °C.
Retire la carne del horno y déjela reposar durante 10 minutos antes de servir.

Imagen titulada Cook Pork Tenderloin Step 9

2. Preparar lomo de cerdo a la barbacoa.

Elige un método de preparación.

Haz la barbacoa caliente, pero no demasiado.

Colocar la carne en la parrilla. No lo coloque directamente sobre las brasas o las llamas; utiliza el método indirecto, de lo contrario se quemará.

Dejar la carne en la barbacoa durante 30-40 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

El lomo de cerdo está listo cuando el interior de la carne ha alcanzado una temperatura de 63 °C.

Dejar reposar la carne durante 10 minutos antes de servir.

3. Dorar el lomo de cerdo en una sartén y terminar en el horno.

Elige un método de preparación.

Precalentar el horno a 200 grados.

Poner una sartén con aceite a fuego medio.

Dorar la carne en la sartén. Cuando esté dorado por un lado, darle la vuelta con unas pinzas y dorar por el otro lado.

Coloque la carne en una fuente para horno.

Introducir el molde en el horno durante 15 minutos, o hasta que la temperatura de la carne sea de 63ºC.

Dejar reposar la carne durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

Deje reposar el lomo de cerdo durante al menos 5 a 10 minutos una vez que esté listo. Luego, los jugos se pueden esparcir bien por la carne y se vuelve agradable y tierna. Si corta la carne demasiado rápido, los jugos pueden salir y tendrá menos sabor.
Para una comida aún más jugosa, retira el lomo del fuego cuando la temperatura esté entre 63 y 68ºC y déjalo reposar de 5 a 10 minutos. Cuanto antes la retires del fuego, más rosada quedará la carne. Experimente con las temperaturas para obtener la combinación perfecta de jugosidad y color para usted.
Cortar el lomo de cerdo en porciones de unos 2 cm de grosor, después de dejar reposar el tiempo suficiente. Para una mejor presentación, córtelo en rebanadas, lo que es más fácil de servir. También puede cortar solo las primeras rebanadas y hacer el resto en la mesa.
Use un termómetro para carne regularmente durante el proceso de cocción. Introducir el termómetro hasta que la punta quede en el centro del trozo de carne. El secreto para un solomillo de cerdo perfecto es dejar de hornear una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada. Si no tienes cuidado, se cocinará demasiado rápidamente.