Cómo preparar chuletas de cerdo sin hueso

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Una buena chuleta de cerdo a la antigua, con o sin hueso, sigue siendo vista por la mayoría de los holandeses como una comida deliciosa. Si te apetece un trozo de cerdo tan tierno, deberías empezar comprando carne de buena calidad en tu carnicería o en el mercado. Además, siempre debe tomar las precauciones necesarias al preparar la carne: lávese las manos, los cuchillos y las tablas de cortar inmediatamente después de que hayan estado en contacto con la carne cruda. Puede preparar chuletas de cerdo deshuesadas en la sartén (normal o como escalope), en el horno o debajo de la parrilla.

Pasos

Método 1 de 4: Hacer chuletas

Imagen titulada Cocinar chuletas de cerdo sin hueso Paso 1

1. Aplanar las chuletas. De esta manera, puede estar seguro de que se cocinan por completo al hornear sin quemar los bordes exteriores.

Coloque cada chuleta de cerdo entre 2 capas de papel encerado. Aplane las chuletas con un mazo para carne o un rodillo hasta que queden finas y agradables. El grosor perfecto es entre 6 y 13 mm.

2. Batir un huevo en un plato o bol y añadir 30 ml de leche o agua.

3. Sumerja cada chuleta de cerdo en el líquido, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos.

4. Después de que ambos lados estén cubiertos con líquido, sumerja las chuletas en la mezcla para empanizar. La mezcla que uses depende de tu preferencia. Puedes usar pan rallado, galletas trituradas, pan tostado o avena.

5. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Si desea que los escalopes se doren más, agregue un poco de mantequilla al aceite y deje que se derrita.

Imagen titulada Cocinar chuletas de cerdo sin hueso Paso 6

6. Coloque las chuletas en la sartén y fría cada lado durante unos 5 minutos.

Imagen titulada Cook Boneless Pork Chuletas Paso 7

7. Retire los escalopes de la sartén y déjelos reposar durante 3 a 4 minutos antes de servir.

Método 2 de 4: chuletas de cerdo al horno sin hueso

Imagen titulada Cook Boneless Pork Chuletas Paso 8

1. Precalentar el horno a 220 °C.

2. Sazonar las chuletas al gusto. Puede mantenerlo simple con solo un poco de sal y pimienta, puede agregar otras hierbas, especias y verduras para saltear con la carne o puede empanizar las chuletas.

También puede marinar las chuletas con anticipación si desea agregar un poco de sabor extra. Puedes marinar la carne de cerdo con salsa barbacoa, teriyaki, jugo de limón, aceite y vinagre e incluso con aderezo para ensaladas.

3. Coloque las chuletas en una fuente para horno grande o bandeja para asar, sin superponerlas.

Imagen titulada Cocinar chuletas de cerdo sin hueso Paso 11

4. Dejar las chuletas en el horno de 15 a 20 minutos. No cubras el recipiente.

5. Retire la fuente del horno y deje reposar las chuletas durante 3 a 4 minutos antes de servir.

Método 3 de 4: Hornear chuletas de cerdo deshuesadas

1. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cualquier tipo de aceite vegetal o aceite de oliva es bueno.

Agregue un poco de mantequilla al aceite si desea que el exterior de las chuletas se dore.

2. Sazone las chuletas con sal, pimienta y otras hierbas al gusto. Muchas recetas recomiendan usar romero, ajo, orégano, hojuelas de pimiento rojo, pimentón o salvia.

3. Freír las chuletas de cerdo por ambos lados durante 4 minutos, hasta que estén bien doradas.

Si las chuletas son muy gruesas, puede continuar cocinándolas en el horno después de dorar. Primero freírlos hasta que ambos lados estén dorados y luego ponerlos en un horno precalentado hasta que la carne esté cocida.

Método 4 de 4: chuletas de cerdo deshuesadas a la parrilla

Imagen titulada Cocinar chuletas de cerdo sin hueso Paso 16

1. Enciende el horno y asa a fuego alto.

2. Frote las chuletas con sal, pimienta y otras especias a su gusto. Algunas recetas recomiendan cubrir primero las chuletas de cerdo con salsa barbacoa u otro adobo.

3. Coloque las chuletas en el lugar más caliente debajo de la parrilla.

Imagen titulada Cocinar chuletas de cerdo sin hueso Paso 19

4. Voltee las chuletas cuando los bordes comiencen a volverse opacos. Deja que el otro lado se cocine el mismo tiempo.

5. Sacar las chuletas del horno. Dejar reposar la carne de 5 a 10 minutos para que se cocinen bien por dentro y que los jugos reposen en la carne.

Consejos

Asegúrate siempre de que la carne del interior haya alcanzado la temperatura adecuada. El termómetro para carne debe indicar al menos 63 grados. Si no tienes un termómetro para carne, corta la carne por la mitad. La carne aún debe estar un poco rosada y los jugos deben ser claros.