Cómo preparar cuello de cerdo

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Pasos
Consejos

El cuello de cerdo tiene mucho sabor y, cuando se prepara adecuadamente, puede ser tan tierno como las costillas cocinadas a fuego lento. Puedes cocinar a fuego lento, hornear o cocinar el cuello de cerdo en la olla de cocción lenta. Si no puede encontrar cuello de cerdo en su supermercado normal, pruebe con un mercado chino o coreano.

Pasos

Método 1 de 3: cuello de cerdo a fuego lento

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 1

1. Enjuague 900-1400 gramos de carne con agua corriente fría. Coloque el cuello de cerdo en un colador o tazón. Abra el grifo y use sus dedos para eliminar la sangre, el cartílago y los trozos sueltos de grasa del cuello de cerdo. Luego enjuague de nuevo.

Use un cuchillo para piezas de cartílago y grasa difíciles de quitar.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 2

2. Coloque el cuello de cerdo en una sartén grande. Espolvorea dos cucharaditas de sal y media cucharadita de pimienta negra por encima. Use sus manos para mezclar bien la sal y la pimienta en la carne hasta que se distribuya uniformemente. Lávese las manos después con agua y jabón.

También puedes usar una sartén para cocinar el cuello de cerdo.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 3

3. Cubrir el cuello de cerdo con 5-7,5 cm de agua. abre el grifo. Llena una jarra con agua. Vierta el agua en la sartén hasta que el cuello de cerdo esté sumergido.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 4

4. Hervir el agua durante 15 minutos. Pon la sartén al fuego. Pon el fuego a medio. Lleve el agua a ebullición, cocine durante 10-15 minutos.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 5

5. Quitar la espuma de la superficie. Cuando el agua comience a hervir, se formará espuma en la superficie del agua. Usa una cuchara para quitar la espuma de la superficie. Retire la mayor cantidad de espuma posible.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 6

6. Deje que el cuello de cerdo hierva a fuego lento durante una hora. Baja el calor. Cubra la sartén con una tapa. Deje que el cuello de cerdo hierva a fuego lento durante una hora y media.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 7

7. Agregue verduras a la sartén cuando el cerdo esté cocido. Agregue judías verdes picadas, zanahorias, cebollas o papas. También puedes añadir dos dientes de ajo recién exprimido o una cucharada de ajo en polvo.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 8

8. Hervir esas verduras durante 20 minutos a fuego lento. Deje que las verduras se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas, aprox. 20-30 minutos. Servir caliente con arroz.

Método 2 de 3: Cuello de cerdo al horno

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 9

1. Precalentar el horno a 190 grados Celsius. Mientras se calienta el horno, picar dos cebollas y cinco dientes de ajo.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 10

2. Lavar 1800 gramos de cuello de cerdo. Ponga el cuello de cerdo en un tazón o colador y póngalo en el fregadero. Abre el grifo de agua fría. Pasa cada pieza de cuello de cerdo bajo el grifo para eliminar el cartílago, la grasa y la sangre. Una vez eliminado todo el cartílago y la grasa, enjuague nuevamente el cuello de cerdo. Deja que el agua corra.

Utilice un cuchillo para cortar la grasa y el cartílago difíciles de eliminar.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 11

3. Sazone el cuello de cerdo con sal y pimienta. Espolvorea una cucharadita y media de sal y una cucharadita de pimienta sobre el cuello de cerdo. Use sus manos para mezclar la sal y la pimienta en la carne hasta que se distribuya uniformemente.

Asegúrate de lavarte las manos con agua y jabón después.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 12

4. Coloque las cebollas, el ajo, el vinagre y el agua en una fuente para horno. Extienda la mitad de las cebollas picadas y el ajo sobre el fondo de la fuente para horno. Vierta 1 cucharada de vinagre blanco destilado en la fuente del horno. Luego agregue 60 ml de agua.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 13

5. Coloque las piezas de cuello de cerdo una al lado de la otra en la fuente para horno. Use una cuchara para esparcir el resto de las cebollas picadas y el ajo sobre la parte superior de la carne.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 14

6. Hornear la carne durante dos horas. Cubra la fuente de horno con papel de aluminio. Coloque la fuente de horno en el horno y hornee el cuello de cerdo durante dos horas.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 15

7. Humedecer la carne cada 30 minutos. Mientras se cocina la carne, use una cuchara para verter el líquido del plato sobre el cuello de cerdo. Esto evita que la carne se seque.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 16

8. Hornea el cuello de cerdo por otros 45 minutos. Retire el papel de aluminio después de dos horas. Luego hornee el cuello de cerdo sin tapar por otros 45 minutos, o hasta que la carne esté dorada. Retire el cuello de cerdo del horno. Servir con arroz o papas.

Método 3 de 3: Cocinar el cuello de cerdo en la olla de cocción lenta

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 17

1. Limpia 1400 gramos de cuello de cerdo. Coloque el cuello de cerdo en un colador o tazón. Coloque el recipiente en el fregadero bajo el chorro de agua fría. Usa tus dedos para quitar la grasa, el cartílago y la sangre de cada pieza de cuello de cerdo. Cuando todas las piezas de carne estén limpias, enjuague todo nuevamente. Entonces deja correr el agua.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 18

2. Sazone el cuello de cerdo con sal y pimienta. Espolvorear una cucharadita de sal y tomillo sobre el cuello de cerdo. Agregar media cucharadita de ajo y cebolla en polvo. Usa tus manos para mezclar las especias en la carne hasta que estén distribuidas uniformemente.

Luego lávate las manos con agua y jabón.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 19

3. Pon el cuello de cerdo en tu olla de cocción lenta. Vierta una cucharada de vinagre sobre el cuello de cerdo. Luego vierta 950 ml de agua sobre él.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 20

4. Cocine el cuello de cerdo durante cinco a seis horas. Cubra su olla de cocción lenta con la tapa. Pon el fuego alto. Cocine el cuello de cerdo a temperatura alta durante cinco a seis horas.

También puede ajustar el fuego a bajo y cocinar la carne durante ocho a diez horas.

Imagen titulada Cook Pork Neckbones Step 21

5. En la última hora del tiempo de cocción, agregue las verduras a la olla de cocción lenta. Agregue zanahorias picadas, judías verdes, cebollas y/o papas. Apague la olla de cocción lenta cuando la carne y las verduras estén bien cocidas y tiernas. Servir caliente en combinación con arroz.