Cómo preparar pechuga de pavo

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Si bien el pavo es un plato de carne popular durante las fiestas, la pechuga de pavo también es excelente para cualquier otra época del año! Puede ajustar las especias al tipo de comida que está preparando y la carne en el horno o olla de cocción lenta preparar. Asar el pavo proporciona una piel dorada y crujiente, mientras que hervir a fuego lento produce un corte de carne sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes

1,5-3,5 kg de pechuga de pavo, con piel y hueso
1 cucharada (14 g) de mantequilla blanda o aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (18 g) de sal marina
1/2 cucharadita (1 g) de pimienta negra molida
2 cucharaditas (4 g) de hierbas secas, como romero, orégano o salvia

Para 1 pechuga de pavo

Pasos

Método 1 de 3: descongelar y sazonar la pechuga de pavo

Imagen titulada Cocinar una pechuga de pavo Paso 1

1. Compre alrededor de 750 g de pechuga de pavo para cada persona. Si no hay pechuga de pavo fresca a la venta en la caja de carnes, revise el congelador en el departamento de carnes. También puede comprar una pechuga de pavo entera en algún lugar fuera de temporada.

Para 2-4 personas ¿Necesita una pechuga de pavo de aproximadamente 1,5 kg?. Para 6-8 personas necesitas una pechuga de pavo de unos 3,5 kg.

2. Descongele la pechuga de pavo en la nevera con un día de antelación. Deje que una pechuga de pavo congelada se descongele en su paquete en el estante inferior de su refrigerador al menos 24 horas antes de cocinarla.

Un pavo descongelado se puede guardar en el refrigerador hasta dos días antes de cocinarlo.

Si compraste pechuga de pavo fresca, puedes saltarte este paso.

3. Retirar el envoltorio y secar la pechuga de pavo. Corta el paquete del pavo y tíralo. Luego coloque la pechuga de pavo en una asadera o en un plato grande y seque la carne con papel de cocina.

No enjuague la pechuga de pavo, ya que esto puede propagar bacterias en su cocina.

4. Frotar el pavo con mantequilla y hierbas. Con los dedos, masajea una cucharada (14 g) de mantequilla blanda o aceite de oliva virgen extra por encima y por debajo de la piel del pavo. Luego, espolvorea toda la pechuga de pavo con una cucharada (18 g) de sal marina y media cucharadita de pimienta negra molida.

También puede espolvorear dos cucharaditas de hierbas secas de su elección, como romero, orégano o salvia, sobre la pechuga de pavo.

Variación de limón y ajo: Mezcle la ralladura de 1 limón con 1 chalote, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita (5 g) de sal y media cucharadita de pimienta molida. Luego divídalo sobre la pechuga de pavo.

Método 2 de 3: asar la pechuga de pavo en el horno

Imagen titulada Cocine una pechuga de pavo Paso 5

1. Precalentar el horno a 230 grados centígrados y colocar las rejillas del horno. Mueva una rejilla del horno a la rejilla inferior del horno. Probablemente necesitará mover o quitar la rejilla central más arriba en su horno para que la pechuga de pavo quepa.

Si está quitando una rejilla del horno, déjela a un lado hasta que termine de asar la pechuga de pavo.
Precalentar el horno a una temperatura más alta de la que asarás el pavo hará que su piel quede crujiente.

2. Ajuste la temperatura a 180 grados centígrados y hornee el pavo durante 25 a 30 minutos por cada 500 gramos. Coloque la asadera con la pechuga de pavo en la rejilla inferior y mantenga la pechuga de pavo destapada mientras se cocina.

La pechuga de pavo puede tardar más en cocinarse dependiendo del tamaño de su pavo.

Si la pechuga de pavo se está dorando demasiado, cúbrala sin apretar con papel de aluminio.

Propina: Asar la pechuga de pavo durante unos 25 a 30 minutos por medio kilo.

3. Revisa la pechuga de pavo para ver si ha alcanzado una temperatura de 74 grados centígrados. Inserte un termómetro para carne (de lectura instantánea) en la parte más gruesa de la pechuga. El pavo está listo una vez que ese punto ha alcanzado al menos 74 grados centígrados.

Si el pavo no está lo suficientemente caliente, regréselo al horno y cocine por otros 15 minutos antes de volver a revisar la carne.

4. Retire la pechuga de pavo y déjela reposar durante 20 minutos. Coloque el pavo en una tabla de cortar y cubra con papel de aluminio. Luego dejar reposar la pechuga de pavo para que los jugos se redistribuyan en la carne.

Puedes hacer salsa mientras el pavo descansa.

5. Corta la pechuga de pavo en trozos y sírvela con tus guarniciones favoritas. Como rebanar una pechuga de pavo es más fácil que rebanar un pavo entero, todo lo que necesita hacer es usar un cuchillo de chef para cortar hacia adelante y hacia atrás a lo largo de un lado del esternón hasta llegar al centro. Luego corte la otra pechuga y sirva el pavo con puré de papas, judías verdes y cualquier relleno.

Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.

Método 3 de 3: Cocine la pechuga de pavo en la olla de cocción lenta

1. Coloque la pechuga de pavo en la olla de cocción lenta. Puede agregar verduras picadas si desea agregar más sabor o si desea servir verduras con la pechuga de pavo. Luego pon encima la pechuga de pavo.

Si desea sazonar el pavo y hacer líquido para la salsa, corte 1 o 2 cebollas y colóquelas en el fondo de la olla de cocción lenta.

Propina: Para las verduras asadas, puede poner tres papas picadas y 6-7 zanahorias picadas en la sartén junto con una cebolla picada.

2. Cocine la pechuga de pavo a fuego lento durante 7-8 horas. Cubra la olla de cocción lenta y no quite la tapa mientras se cocina la pechuga de pavo. Cuando retire la tapa, la temperatura en la sartén bajará significativamente, lo que hará que la pechuga de pavo tarde más en cocinarse.

Si desea cocinar el pavo a fuego alto, verifique el pavo después de que se haya cocinado durante 4 a 5 horas.

3. Retire el pavo cuando el interior haya alcanzado los 74 grados centígrados o más. Tan pronto como crea que la pechuga de pavo esté lista, inserte un termómetro para carne de lectura instantánea en la parte más gruesa de la pechuga. Si el pavo no ha alcanzado los 74 grados, cocínelo durante otros 15 a 20 minutos antes de volver a revisarlo.

si tu prefieres pechuga de pavo Si quieres usarlo, ten en cuenta que esta carne se cocinará un poco más rápido que una pechuga de pavo con hueso.

4. Ase la pechuga de pavo en una bandeja para asar durante cinco minutos. Si desea que su pavo tenga una piel crujiente, colóquelo en una bandeja para asar y colóquelo a unos 8 cm debajo de la parrilla. Asa la pechuga de pavo hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Si no te importa si la piel sigue pálida, puedes saltarte este paso.

5. Deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de servir. Coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la pechuga de pavo y permita que la carne descanse para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne. A continuación, utilice un cuchillo afilado para cortar con cuidado la pechuga de pavo en rodajas de 0,7 a 1,2 cm. Luego sirve el pavo con todas las verduras que cocinaste al lado.

Guarde las sobras de pavo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.

Consejos

Considere cocinar varias pechugas de pavo de una sola vez si tiene varios acompañantes para la cena, o para el resto de la semana. No tienes que ajustar el tiempo de cocción.
Si le gusta hacer barbacoas, coloque la pechuga de pavo sazonada en la parrilla y cocine a la parrilla durante aproximadamente una hora y media o dos. El pavo tendrá un delicioso sabor ahumado.

Advertencias

Nunca enjuague el pavo crudo a menos que necesite eliminar el exceso de sal. El enjuague no eliminará las bacterias de manera efectiva y puede propagar gérmenes dañinos en su cocina. La mejor manera de deshacerse de los gérmenes en su pavo es calentarlo bien.