Cómo preparar un pavo congelado

1. Compra un pavo congelado. Si puede encontrar un pavo que necesita ser cocinado desde un estado congelado, está bien. Si no, elija un pavo que haya sido procesado. No podrá salar un pavo de esta manera y no podrá agregar mucho sabor, así que revise la etiqueta de un pavo que "mejorado," "rociado" o si "autosuficiente" está marcado.

2. Guárdalo en el congelador hasta el día que lo prepares. Esta es la gran ventaja. No hay necesidad de descongelar ese pavo durante días.

3. Calcula cuánto tardará. Para estimar el tiempo, comience con la cantidad de horas y minutos que tarda en cocinarse un pavo descongelado del mismo tamaño, luego agregue otro cincuenta por ciento. Por ejemplo, si un pavo descongelado toma alrededor de cuatro horas, cocinar el mismo pavo congelado toma alrededor de seis horas. Pero siempre use un termómetro para determinar si el pavo es seguro para comer y no confíe en el reloj. El pavo está listo cuando el termómetro dice que está listo.

4. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

5. Tome el ave congelada, retire la envoltura de plástico y colóquela con la pechuga hacia abajo en una rejilla en una fuente para horno.

6. Coloque el ave en el horno precalentado.

7. Voltee el pavo después de 2 horas. Verifique que las vísceras y el cuello que probablemente estaban envueltos en papel o plástico estén lo suficientemente sueltos en la cavidad del cuello y el cuerpo para quitarlos.

8. Ahora retire las menudencias cuando esté listo; si no, revise el pavo cada 15 minutos y retire el paquete lo antes posible. No derretir la bolsa de plástico con las vísceras. Cuando el plástico se deforma o se derrite, los productos químicos pueden filtrarse en las tripas y en la carne de pavo circundante. En ese caso, no se deben comer ni las vísceras ni el pavo. Una bolsa de tripa de papel es segura. Después de que el pavo haya sido eviscerado, tome algunas cebollas, apio, frutas cítricas o lo que quiera para llenar la cavidad del ave.

9. Controle la temperatura del ave con un termómetro para carne. El pavo está listo cuando la parte más profunda del muslo está a 80 grados centígrados y la pechuga a 75 grados centígrados. Debido a que cocinó el pavo congelado, la mayor masa de carne de pechuga se descongelará y se cocinará más lentamente. Al mismo tiempo, la masa más pequeña del muslo y las piernas se descongelará y cocinará más rápido. La dinámica del asado permite que la pechuga alcance una temperatura de 75 grados centígrados, conservando el contenido de humedad, mientras que la parte más profunda del muslo alcanza una temperatura de 180 grados centígrados.

10. Retire el pavo del horno y cúbralo sin apretar con papel de aluminio, luego deje que el pavo descanse durante al menos 10 minutos mientras los jugos de la carne se redistribuyen.