Cómo preparar salmón congelado

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

Con un paquete de filetes de salmón en el congelador, siempre puedes poner una comida en la mesa rápidamente. Los filetes de salmón suelen ser bastante finos, por lo que no es necesario descongelarlos de antemano. Solo decide si quieres prepararlos en la estufa, en el horno o debajo de la parrilla. Y mientras se cocina el salmón, puedes hacer unas ricas guarniciones. Y antes de que te des cuenta, la comida está sobre la mesa!

Ingredientes

Dos filetes de salmón congelados de 110 a 170 gramos cada uno
Una cucharada (15 ml) de aceite de oliva o mantequilla derretida
Dos o tres cucharaditas (4 a 6 gramos) de tus hierbas favoritas

para dos personas

Pasos

Método 1 de 3: Salmón al horno

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 7

1. Precaliente el horno a 200-225 °C y enjuague dos filetes de salmón con agua fría. Retire dos filetes de salmón del paquete y enjuáguelos bajo el grifo hasta que los trozos de hielo comiencen a derretirse.

Siempre recuerda eso no tienes que descongelar los filetes de salmón. Enjuagar rápidamente los filetes para quitarles el hielo evita que se pongan aguados durante la cocción.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 8

2. Seque el salmón y cepille los filetes con mantequilla derretida por ambos lados con un cepillo. Limpiar la humedad de los filetes con un trozo de papel de cocina. Luego derrita una cucharada de mantequilla en un tazón y moje un pincel en él. Pelea el salmón por ambos lados con la mantequilla.

Si prefiere usar un tipo diferente de grasa para cocinar, puede optar por aceite de oliva normal (no extra virgen), aceite de canola o aceite de coco.

3. Coloque los filetes, con la piel hacia abajo, en una sartén yhierba el pez. Puedes usar las hierbas y especias que quieras. Para un sabor fácil, espolvorea una cucharadita (5 g) de sal kosher, 1/4 de cucharadita (0.5 g) de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita (1 g) de ajo en polvo y 1/2 cucharadita (1 g) de tomillo seco sobre los filetes de salmón.

Variación: Sazone su salmón con especias cajún, un adobo seco para la barbacoa, un glaseado con miel o jarabe de arce y vinagre balsámico o salsa de soja, o con pimienta de limón.

4. Cubra la fuente para hornear y deje que el salmón se cocine durante diez minutos. Cubra con cuidado la fuente para hornear para que no se escape el vapor mientras se cocina el pescado. Coloque el plato en el horno precalentado y hornee el salmón hasta que comience a salir la humedad.

Cubrir el plato desde el inicio del proceso de cocción mantiene el salmón más tierno y evita que se seque.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 11

5. Retire la tapa o el papel de aluminio de la fuente para hornear y hornee el salmón sin tapar durante otros 20 a 25 minutos. Use guantes para horno para quitar la tapa o el papel de aluminio del plato, teniendo cuidado de no quemarse con el vapor que se escapa. Asa el salmón sin tapar hasta que el interior alcance una temperatura de 63 °C según el termómetro de cocina.

Si los filetes son muy delgados (menos de 2,5 cm), verifique la temperatura después de veinte minutos. Compruebe los filetes más gruesos (3,5 – 4,0 cm) después de unos 25 minutos.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 12

6. Retire el salmón del horno y deje reposar los filetes durante tres minutos antes de servir. Coloque la fuente para hornear sobre una rejilla y deje reposar el pescado por un tiempo. Los filetes continuarán cocinándose y absorberán parte de la humedad nuevamente. Transfiera los filetes de pescado a platos y sirva el salmón con guarniciones de su elección, como verduras a la parrilla, arroz integral o una ensalada fresca.

Guarde el salmón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Luego seguirá siendo bueno durante otros tres o cuatro días.

Método 2 de 3: hornear salmón congelado en la sartén

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 1

1. Caliente una sartén a fuego medio y enjuague dos filetes de salmón con agua corriente fría. Coloque una sartén pesada en la estufa y encienda el fuego mientras saca el salmón del congelador. Retire el pescado del envase. Deje correr agua fría en el fregadero y deje correr los filetes de pescado bajo el grifo hasta que los trozos de hielo comiencen a derretirse.

Puedes usar una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido.

2. Secar los filetes de salmón con papel de cocina y pincelar con aceite. Seca ambos lados del salmón con papel de cocina y coloca los filetes en un plato. A continuación, pincelar los filetes con un pincel por ambos lados con aceite de oliva. Así sazonas el salmón y evitas que se pegue a la sartén.

Al secar el salmón quedará agradable y crujiente en la sartén.

Propina: Si quieres utilizar aceite de oliva virgen extra, primero fríe el pescado y luego espolvorea un poco por encima. El aceite de oliva virgen extra puede quemarse a altas temperaturas.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 3

3. Coloque los filetes en la sartén y fríalos durante tres o cuatro minutos. Coloque el salmón en la sartén caliente con el lado carnoso hacia abajo. No tapar la sartén y dorar el salmón a fuego medio.

Puede agitar suavemente la sartén de lado a lado durante la cocción para soltar el pescado del fondo y evitar que se pegue al fondo.

4. Dar la vuelta a los filetes y salpimentar al gusto. Dar la vuelta a los filetes uno a uno en la sartén con ayuda de una espátula. Luego, espolvorea el pescado con dos cucharaditas (4 g) de cebolla en polvo, pimentón y pimienta de cayena, en cantidades iguales, si te gusta un poco de sabor picante y ahumado.

Por supuesto, también puede usar su mezcla de especias lista para usar favorita, como la mezcla de especias Old Bay, el condimento cajún o un aliño seco para la barbacoa.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 5

5. Tape la sartén y deje que el salmón se cocine a fuego medio durante cinco a ocho minutos. Tapar la sartén para evitar que se escape la humedad y se seque el pescado. Luego sube el fuego a medio-alto y deja que el pescado se siga cocinando. Se supone que debe desmoronarse en copos en el medio. Para asegurarte de que el pescado esté cocido, puedes comprobar la temperatura interior con un termómetro de cocina hasta que alcance los 63°C.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 6

6. Deje reposar el salmón durante tres minutos antes de servir. Transfiera los filetes a los platos y sirva las guarniciones mientras el pescado descansa. Sirva el salmón al horno con piel, por ejemplo, con verduras salteadas, papas al horno o arroz salvaje.

Transfiera el salmón sobrante a un recipiente hermético. Puedes conservarlo en la nevera durante tres o cuatro días.

Método 3 de 3: Salmón congelado asado

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 13

1. Calentar una barbacoa de carbón o gas en la configuración más alta. Si utiliza una barbacoa de gas, ajuste las fuentes de calor al máximo. Si usa una barbacoa de carbón, llene la chimenea con briquetas de barbacoa y enciéndalas. Una vez que las briquetas estén calientes y cubiertas con una fina capa de ceniza, transfiéralas a la barbacoa.

Si te gusta el salmón ahumado, pon un puñado de astillas de madera empapadas en la barbacoa también.

2. Enjuague dos filetes de salmón congelados con agua fría. Tomar dos filetes de salmón de 110 a 170 gramos cada uno. Retire los filetes del paquete, abra el grifo de agua fría y mantenga los filetes bajo el agua hasta que el hielo comience a derretirse desde el exterior.

También puedes usar filetes de salmón de aproximadamente el mismo tamaño.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 15

3. Seque el salmón y cepille con aceite de oliva. Frote la humedad de ambos lados del salmón con una hoja de papel de cocina. Pon una cucharada de aceite de oliva (15 ml) en un bol pequeño y moja una brocha para hornear. A continuación, pincelar el salmón por ambos lados con el aceite.

Si no tiene aceite de oliva, use aceite vegetal, de canola o de coco, ya que pueden soportar el calor de la barbacoa.

El aceite evita que el salmón se pegue a la parrilla.

4. Sazone el salmón con una cucharada (6 g) de aliño seco. Puedes elegir tu favorito mezcla de especias o use aliño, o haga su propio aliño seco para la barbacoa. Mezcle una cucharadita (4 g) de azúcar moreno, una cucharadita (2 g) de pimentón, 1/2 cucharadita (1 g) de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita (1 g) de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra.

Propina: No cubras el salmón con salsas dulces, como salsa barbacoa, ya que se quemarán. Si desea condimentar el salmón con una salsa dulce, espere hasta los últimos minutos del período de asado y solo entonces cepille el pescado con la salsa con un cepillo.

5. Coloque el salmón en la parrilla y áselo durante tres o cuatro minutos. Coloque el pescado con la piel hacia abajo en la parrilla y coloque la tapa sobre la parrilla. Deja que el salmón se cocine sin darle la vuelta. Además, no quite la tapa mientras tanto.

Si todo va bien, la casa no se pegará a la rejilla, porque la has engrasado con aceite.

6. Voltee el salmón y luego áselo por otros tres o cuatro minutos. Use guantes para horno para quitar la tapa de la barbacoa y voltee cuidadosamente los filetes con una espátula. Vuelva a tapar la barbacoa y deje que el pescado se siga cocinando.

Al voltear el salmón, deberías ver marcas claras de la parrilla en la piel del salmón.

Imagen titulada Cook Frozen Salmon Step 19

7. Retire el salmón de la parrilla tan pronto como el termómetro de cocción marque 63 °C y déjelo reposar durante tres minutos. Inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa del filete de salmón. Puedes pasar el pescado a un bol o plato cuando la temperatura interior haya alcanzado los 63°C y dejar reposar unos minutos mientras terminas las guarniciones.

Guarde las sobras de salmón a la parrilla en un recipiente hermético en el refrigerador. El salmón permanecerá en buen estado durante otros tres o cuatro días.

Consejos

Si prefiere hacer un filete de salmón grande en lugar de varios filetes de salmón pequeños, aumente el tiempo de cocción en al menos cinco minutos antes de verificar si el pescado está cocido.