Sazonar salmón

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El salmón es uno de los pescados más versátiles que puedes encontrar y es una base deliciosa y neutra para una variedad de métodos de cocción. Este sabroso pescado es delicioso si solo lo sazonas con sal y pimienta, pero las posibilidades para sazonar el salmón son infinitas y están limitadas solo por la imaginación del cocinero.

Ingredientes

Sazonar el salmón con una mezcla de especias secas

Para 4 personas:

0,5 kg de filete de salmón
90 g de azúcar moreno
2 cucharaditas (8 g) de pimiento rojo
1 cucharadita (4 g) de pimienta negra
1 cucharadita (4 g) de semillas de mostaza

Sazonar el salmón con un adobo

Para 4 personas:

0,5 kg de filete de salmón
2 cucharadas (30 ml) de salsa de rábano picante
2 cucharadas (30 ml) de mostaza Dijon
2 cucharadas (30 ml) de salsa de ostras
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
60 ml de vino blanco seco

Sazonar el salmón con una capa de glaseado

Para 6 a 8 personas:

240 g de mantequilla, en cubos
240 ml de duraznos enlatados
1 cucharada (15 ml) de jugo de lima recién exprimido
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita (1 g) de mostaza
1 kg de filete de salmón

Condimento de salmón con salsa

Para 6 a 8 personas:

1 kg de filete de salmón
240 g de mantequilla sin sal
1 cucharada (7 g) de canela
1 cucharadita (2 g) de albahaca seca
150 g de moras
50 g de azúcar

Sazonar un salmón entero

Para 10 personas:

2 cucharadas de aceite de oliva
Salmón entero, limpio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
15 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de semillas de hinojo, tostadas
3 ramitas de romero

Condimentos simples y deliciosos

filete de salmón
Jugo de limon
Salsa de soja

Pasos

Método 1 de 6: sazonar el salmón con una mezcla de especias secas

Una mezcla de especias secas no es más que una combinación de ingredientes secos que usas para cubrir la carne rosada de tu filete de salmón. Para un sabor más intenso, mete el salmón en el refrigerador por una hora antes de cocinarlo para que absorba los sabores. Aquí hay un ejemplo de una mezcla de especias que puede usar para sazonar su salmón:

1. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear poco profunda. Rocíe un poco de aceite sobre el papel de aluminio. Precalentar el horno a 200°C y preparar la mezcla de especias.

2. Hacer la mezcla de especias. Mezcle el azúcar moreno, el pimiento rojo desmenuzado, la pimienta negra y las semillas de mostaza en un tazón pequeño. Revuelva con un tenedor o un batidor pequeño hasta que esté bien mezclado.

3. Coloque el filete de salmón en la fuente para hornear forrada con papel de aluminio. El pescado debe estar sobre la piel plateada y la carne rosada debe mirar hacia ti.Si tienes salmón sin piel, no importa cómo lo pongas.

4. Espolvorea la mezcla de especias secas sobre el lado rosado del salmón. Cubra la carne con una capa uniforme de especias. Frote los ingredientes en la carne de salmón con los dedos.

5. Repita en el otro lado del pescado. Luego ponlo de nuevo en la piel, si la tiene.

6. hornear el salmón. El tiempo de horneado varía según el grosor de los filetes. Mantener el tiempo de horneado por cada 2,5 cm de pescado. Cuando tu filete tenga 4 cm, hornea el pescado por unos 15 minutos.

Diferentes hornos hornean de manera diferente. Si tu horno no hornea de manera uniforme, tenlo en cuenta. Vigila el salmón si no estás seguro.

7. Comprobar si el salmón está cocido. Al final del tiempo de cocción, perfore la parte superior con un tenedor para ver si el pescado se deshace fácilmente. Si es así, el salmón está hecho. Si no te gusta el salmón bien cocido, hornéalo un poco más corto.

8. Dividir el filete en 4 porciones iguales. Ya puedes servirlo!

Método 2 de 6: sazonar el salmón con un adobo

Otra forma de darle un rico sabor a su filete de salmón es marinar el pescado. Este proceso funciona mejor si dejas la marinada en remojo durante unas horas para permitir que los sabores penetren profundamente en la carne. Si tienes tiempo, vale la pena. Aquí hay un ejemplo de un adobo que puede usar para sazonar el salmón:

1. preparar la marinada. Mezcle el rábano picante, la mostaza, la salsa de ostras y el vino en un tazón pequeño. Mezcla bien todos los ingredientes.

2. Tome una bolsa de congelador resellable de unos 3,5 litros. Ponga la marinada aquí y agregue el salmón. Asegúrate de que la marinada cubra toda la carne del salmón.

Coloque la bolsa en el refrigerador y déjela reposar durante al menos 8 horas o incluso durante la noche.

3. Mientras el horno se precalienta a 200 °C, cubra una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio. Lubrique la lámina con una capa de aceite.

4. Retire el salmón de la bolsa y colóquelo en la fuente para hornear. El salmón debe estar sobre la piel y la carne mirando hacia ti.

Tirar la bolsa con el adobo sobrante.

5. hornear el salmón. El tiempo de horneado varía según el grosor de los filetes. Mantener el tiempo de horneado por cada 2,5 cm de pescado. Cuando tu filete tenga 4 cm, hornea el pescado por unos 15 minutos.

Los tiempos de preparación siguen siendo los mismos, independientemente del método que utilice. Entonces, incluso si sazona el salmón de una manera diferente, puede usar estas pautas.

6. Comprobar si el salmón está cocido. Al final del tiempo de cocción, perfore la parte superior con un tenedor para ver si el pescado se deshace fácilmente. Si es así, el salmón está hecho.

Divide tu salmón en 4 porciones y sírvelo con una ensalada, pasta, verduras y vino blanco.

Método 3 de 6: sazonar el salmón con un glaseado

Con un glaseado tu filete de salmón adquiere un sabor dulce. Tanto la marinada como el glaseado son métodos húmedos para sazonar el salmón. La diferencia entre el adobo y el glaseado es que con un adobo remoja el salmón en los ingredientes antes de cocinarlo, mientras que simplemente rocía un glaseado sobre los filetes cuando ya están cocidos.

1. Coloque la mantequilla y los duraznos en un horno de microondas. Coloque toallas de papel encima y póngalas en el microondas durante 45 a 60 segundos. La mantequilla y los duraznos ahora se mezclarán.

2. Agregue el jugo de lima, el ajo y la mostaza con un tenedor. Asegúrate de que esté bien mezclado.

3. Vierta 240 ml de glaseado en un recipiente aparte. Usas esto al final del tiempo de cocción para bañar el salmón. Pon el recipiente con el glaseado en la nevera si aún no lo vas a usar.

4. Tome una bolsa de plástico con cierre de 3,5 - 4 litros. Vierta el glaseado restante y agregue el salmón. Dar la vuelta al salmón con unas pinzas para que quede bien cubierto.

5. Metemos el salmón en la nevera unos 20 minutos. Mientras se pone la marinada, precalentar el horno a 200°C. Cubra una fuente para hornear poco profunda con papel de aluminio. Extender una capa de aceite sobre el papel de aluminio.

6. Retire el salmón de la bolsa y deseche el resto de la marinada. Colocar el salmón con piel en la fuente para horno.

7. Coloque el salmón en el horno durante 10 minutos por cada 2,5 cm y rocíe con el glaseado cada 5 minutos. Hazlo sumergiendo una brocha en el glaseado que has guardado en la nevera. Extienda el glaseado en la parte superior del salmón.

Comprobar si la carne rosada del salmón ya se está desmoronando. Si te gusta el salmón menos cocinado, acorta un poco el tiempo de preparación.

8. Cuando esté cocido, retira el salmón del horno. Dividir el pescado en 6 a 8 porciones iguales y servir.

Método 4 de 6: sazonar salmón con salsa

Una salsa preparada es otra forma húmeda de sazonar el salmón. Mientras que se aplica un adobo antes de hornear y un glaseado después de hornear, simplemente se sirve una salsa en la mesa. Puedes mojar el salmón en la salsa o verter la salsa sobre los filetes fritos.

1. Toma la bandeja para hornear. Cúbrelo con papel aluminio y engrásalo con un poco de aceite. Precalentar el horno a 200°C y empezar a hacer la salsa.

2. Coloque el filete de salmón con la piel en el papel de aluminio. Extienda un poco de mantequilla sobre los filetes con un cuchillo de mantequilla. Espolvorea canela y albahaca sobre los filetes.

3. hornear el salmón. Mantener el tiempo de horneado por cada 2,5 cm de pescado. Si te gusta el salmón menos cocido, acorta un poco el tiempo de preparación.

Comprueba si el salmón está cocido pinchando la carne con un tenedor para ver si se deshace.

4. Mezcle moras con azúcar en una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré la mezcla hasta que quede suave. Viértelo en un bol y ponlo sobre la mesa.

5. Divide el salmón en 6 a 8 porciones y sirve la salsa con los filetes.

Método 5 de 6: sazonar un salmón entero

Para aliñar un salmón entero hay que darle sabor tanto a la piel como a la carne de dentro. Pídale a su pescadero que saque las tripas y retire las aletas y branquias.

1. Precaliente la parrilla a 160°C y rocíe un poco de aceite para evitar que se pegue. Si la parrilla está sucia, primero límpiela con un poco de aceite en un papel de cocina. El salmón se pega menos rápido.

2. Espolvorear sobre la carne interior del pescado 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Esto resalta los sabores.

3. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de ajo y 1 cucharada de semillas de hinojo. Rellena el salmón con esta mezcla.

Agregue las ramitas de romero a la mezcla de ajo e hinojo.

Cuando hayas hecho esto, cierra el pescado de nuevo.

4. Frote 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en el exterior del pescado. No tengas miedo de ensuciarte las manos!

5. Hornee el pescado durante 15-20 minutos, o hasta que la piel se vuelva translúcida.

6. Voltea el pescado del otro lado. Hornee por otros 15 minutos o hasta que un termómetro para carne indique 55°C en la parte más gruesa del pescado.

7. Retire la piel del salmón y ábralo para ver la carne. Luego saca la columna vertebral y otros huesos. También tira los pedazos de ajo que encuentres.

8. Cortar la cabeza y la cola con un cuchillo. Divide el resto del pescado en porciones y sirve.

Método 6 de 6: condimentos simples y deliciosos

1. Cortar el filete de salmón en trozos de unos 4-5 cm. No cortes la grasa del vientre, porque contiene mucho sabor y ácidos grasos omega3.

Compra siempre salmón fresco el día que lo prepares, y guárdalo en la nevera hasta que entre en el horno.

2. Cubra su bandeja para hornear con papel de aluminio para que se hornee mejor y se limpie más fácilmente. No hagas agujeros en el papel aluminio; quieres un poco de jugo para quedarte en él. Cuidado al sacarlo del horno.

3. Coloque los trozos de salmón muy juntos en la bandeja para hornear, pero no deje que se toquen. Aproximadamente 0,5 cm de separación es bueno.

4. Mezcle 2 partes de jugo de lima con 1 parte de salsa de soya. Verter un poco de la mezcla sobre el salmón. Trate de no dejar que se formen charcos en la bandeja para hornear, porque eso se quemará y arruinará el sabor del pescado. Guardar el resto de la mezcla.

5. Coloca el salmón bajo la parrilla en tu horno a 55ºC durante 13-15 minutos. Luego sácalo del horno, rocía el resto de la mezcla de limón y soya y déjalo reposar por 5 minutos.

6. Retire la piel del salmón (que probablemente esté pegada al papel de aluminio). Sazonar con pimienta y servir.

Consejos

Elija filetes de salmón que tengan un color brillante y fresco. No compre salmón que tenga un "sospechoso" tiene un olor.

Advertencias

El salmón puede contener trazas de mercurio, lo que puede ser peligroso para las mujeres embarazadas. Las mujeres embarazadas deben consultar a su matrona antes de comer salmón.
Lávese las manos después de manipular salmón crudo.