Instrucciones de paso a paso gratis Opcional: salsa espesa de arándanos 1 botella de oporto (750 ml) 500 gramos de arándanos 
Refrigere el pescado durante al menos 2 horas, pero no más de 4. Voltear la bolsa de vez en cuando para mezclar todo. 
Si tiene una barbacoa de carbón, deslice las brasas hacia un lado para tener una sección caliente y otra tibia. Considere usar carbón de madera real, ya que las briquetas de carbón le dan a la carne fina un sabor químico. Con una barbacoa de gas, pones la temperatura a media alta: 160 °C. 
Cuando la salsa se haya reducido lo suficiente y comience a espesar (después de aproximadamente una hora), cuele los ingredientes sólidos y devuelva el líquido a la cacerola. Agregue el resto del oporto y continúe reduciendo hasta que la salsa esté espesa y almibarada. Si tarda un poco en comer, puede quitar la salsa del fuego o agregar más oporto si lo desea. Agregue el resto de los arándanos unos 10 minutos antes de servir. 
También puede agregar otros sabores a la salsa espesada. Los sabores que van bien con esta salsa incluyen granos de pimienta negra, romero o chocolate. experimentar! Para darle a tu salmón un ligero sabor ahumado, puedes usar algunas astillas de cedro blanco o virutas de madera. Si usa una barbacoa de carbón, arroje las astillas o virutas directamente sobre el carbón justo antes de colocar el salmón encima. Con una barbacoa de gas puedes poner algunas virutas o virutas de madera en la placa de la parrilla. Cuando empiecen a humear, añadir el salmón. El salmón sabe bien con arroz pilav y una ensalada verde.
Salmón a la barbacoa
Contenido
El salmón es uno de los pescados más sabrosos del planeta, incluso los viejos osos pardos gruñones saben que! Para sacar el mejor sabor y asar el salmón a la perfección, todo lo que necesitas es una barbacoa lenta y un poco de paciencia. A continuación se describen algunos métodos diferentes, así como la receta de una salsa que va bien con el salmón.
- Tiempo de preparación: 2 horas y 10 minutos (tiempo de preparación activo: 10 minutos)
- Tiempo de cocción: 12-16 minutos
- Tiempo total: 2-3 horas
Ingredientes
- 150-200 gramos de filete de salmón por persona
- Marinada para salmón para 8 personas:
- Polvo de ajo
- Salado
- Pimienta
- Jugo de 1 limón fresco
- 120 ml de salsa de soja
- 120 gramos de azúcar moreno
- 120 ml de agua
- 60 ml de aceite vegetal
Pasos
Método 1 de 3: hacer salmón marinado
1. Sazonar el salmón. En un tazón pequeño, mezcle las especias secas (ajo en polvo, sal y pimienta) y espolvoree uniformemente sobre el salmón.
2. Deja marinar el salmón durante unas horas. Mezcle el jugo de limón, la salsa de soya, el azúcar moreno, el agua y el aceite vegetal hasta que estén bien mezclados y el azúcar se haya disuelto. Luego póngalo junto con el salmón en una bolsa de plástico grande con cierre.
3. Enciende la barbacoa.
4. Cepille la rejilla ligeramente con aceite vegetal.
5. Colocar el salmón en la parte caliente de la barbacoa. Deseche la marinada.
6. Después de 6 a 8 minutos, voltea el salmón y asa el otro lado por otros 6 a 8 minutos.
7. Dorar el salmón. Coloque el salmón en la parte más caliente de la parrilla para obtener marcas de parrilla en él. Esto solo toma alrededor de un minuto por lado.
8. Sirve el pescado y disfruta!
Método 2 de 3: hacer salmón con mayonesa
1. Enciende la barbacoa. Si tiene una barbacoa de carbón, deslice las brasas hacia un lado para tener una sección caliente y otra tibia. Con una barbacoa de gas, pones la temperatura a media alta: 160 °C.
- Cepille la rejilla ligeramente con aceite vegetal.
2. Untar el pescado con mayonesa. Aplique una capa delgada de mayonesa en ambos lados del salmón con un cepillo pequeño o una toalla de papel. También puedes usar aceite de oliva si quieres.
3. Asar el salmón lentamente. Colocar el salmón en la parte caliente de la barbacoa. La mayonesa asegura que el salmón no se pegue a la parrilla y se queme. Antes de dar la vuelta al salmón, poner un poco más de mahonesa por la parte visible para que no se pegue el pescado.
4. Voltee el salmón después de 3 a 5 minutos y cocine a la parrilla el otro lado por otros 3 minutos.
5. Dorar el salmón. Coloque el salmón en la parte más caliente de la parrilla para obtener marcas de parrilla en él. Esto solo toma alrededor de un minuto por lado.
6. Sirve el pescado y disfruta!
Método 3 de 3: Opcional: salsa espesa de arándanos
1. Haz esto mientras marinas el salmón. Le tomará alrededor de una hora prepararse y no tiene que estar allí todo el tiempo.
2. Llena una cacerola mediana con oporto. Reservar 60 ml de oporto. Usarás esto al final.
3. Agregue todos los arándanos, excepto 2 cucharadas. Los pondrás en la sartén al final.
4. Suavemente llévelo a fuego lento. no dejes que se cocine. Remueve cada 10 minutos.
5. Servir la salsa sobre el salmón a la parrilla.
Consejos
- El cocinero suele hacer lo mejor que puede cuando toma una cerveza fría o una buena copa de vino.
- Sugerencias de vinos adecuados:
- Chardonnay: principalmente una variedad afrutada. No demasiado roble.
- Pinot Noir: un vino clásico para acompañar salmón a la plancha.
- Chenin Blanc: fragante y un poco dulce; una combinación deliciosa y a menudo subestimada con salmón.
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