Cómo preparar filete de atún

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Ingredientes
Pasos
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Los filetes de atún son trozos gruesos de atún donde el exterior se fríe de tal manera que la humedad permanezca en el filete. El atún se suele marinar antes de cocinarlo, pero también se le puede añadir unas gotas de aceite por encima. Aquí hay instrucciones sobre cómo cocinar filete de atún en la barbacoa, en la sartén, debajo de la parrilla y fuera del horno.

Ingredientes

Para 4 personas

4 filetes de atún de 115 gramos
30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
30 ml (2 cucharadas) de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1/4 cucharadita de ajo en polvo

Pasos

Método 1 de 5: Parte 1: Marinarlo

1. Mezclar los ingredientes para la marinada. Mezcle el aceite de oliva, la salsa de soya, el azúcar moreno y el ajo en polvo en un tazón pequeño.

El marinado es opcional. Puede optar por omitir el marinado y simplemente rociar un poco de aceite de oliva, jugo de limón sobre los bistecs y, opcionalmente, algunas hierbas frescas. Pero el marinado hace que los bistecs sean más sabrosos, porque se absorbe completamente en el atún.
Experimenta con adobos. Puedes comprar marinadas preparadas en el supermercado, pero es mejor que las hagas tú mismo. No es nada difícil, siempre que combine ácido y aceite. El atún se presta bien a los adobos de inspiración asiática.

2. Enjuague y seque los filetes. Lava los filetes de atún con agua corriente fría y sécalos con papel de cocina.

3. Marinar el atún durante al menos 15 minutos. Coloque los bistecs en un recipiente bajo de fondo plano y vierta la marinada sobre los bistecs. Coloque el recipiente en el refrigerador para esperar al menos 15 minutos.

Es mejor si marinas los filetes por más tiempo. Por ejemplo, puede optar por dejarlos encendidos durante 4 horas, si tiene tiempo.

Método 2 de 5: Parte 2: La barbacoa

1. preparar la barbacoa. Rocíe la rejilla con aceite de un aerosol.

Si no tiene una lata de aerosol, simplemente limpie un poco de aceite de oliva sobre la rejilla. La rejilla debe quedar un poco gorda para que el atún no se pegue a la rejilla.
Espera hasta que las brasas estén calientes. No necesitas mucho carbón, pero sí más de una capa. Encender las brasas y esperar a que se cubran con una capa de ceniza gris.

2. Hornear los filetes de atún. Un filete de atún está listo después de unos 4-6 minutos en la barbacoa, dependiendo del calor de la barbacoa y de la altura de la parrilla. Darles la vuelta una vez a la mitad del tiempo de horneado.

Si el exterior está crujiente, el filete de atún probablemente sea bueno. El interior debe permanecer un poco rosado. Si quieres un filete de atún bien cocido, tienes que dejar el filete en la barbacoa más tiempo.

Vierta un poco más de marinada sobre los bistecs antes de voltearlos. No agregue más adobo después de esto, porque entonces ya no freirá ninguna bacteria del adobo.

3. servir los filetes. Puedes servirlos de inmediato, pero también son muy sabrosos a temperatura ambiente.

Método 3 de 5: Parte 3: En la sartén

1. Calentar el aceite en una sartén grande. Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calienta el aceite a fuego medio.

Compruebe si el aceite está lo suficientemente caliente. Eche una gota de agua en la sartén, si silba y se evapora inmediatamente, el aceite está lo suficientemente caliente.
También puedes usar otro aceite que no sea el de oliva.

2. Dorar los filetes de atún. Coloque el pescado en la sartén caliente y fríalo durante 6 a 9 minutos.

Si pones los filetes en la sartén, deberían empezar a chisporrotear. Si eso no sucede, el aceite aún no está lo suficientemente caliente para dorar rápidamente los bistecs.

Voltee los filetes una vez, después de 3 a 5 minutos, para que ambos lados estén igualmente bien cocidos.

No le pongas una tapa a la sartén.

Si el exterior está crujiente, el filete de atún probablemente sea bueno. El interior debe permanecer un poco rosado. Si quieres un filete de atún bien cocido, debes dejar que el filete se hornee por más tiempo.

3. servir los filetes. Puedes servirlos de inmediato, pero también son muy sabrosos a temperatura ambiente.

Método 4 de 5: Parte 4: Debajo de la parrilla

1. Precalentar la parrilla. Engrasa una asadera grande con una fina capa de aceite de oliva.

Deje que la parrilla se precaliente a temperatura alta durante al menos 10 minutos.

2. Coloque los filetes de atún en la asadera. Extienda los bistecs de manera uniforme en la asadera, con espacios parejos entre los bistecs.

3. Coloque la bandeja para asar debajo de la parrilla y voltee los bistecs después de tres minutos. Después de tres minutos, voltee los bistecs para que el otro lado quede asado igual de bien.

Coloque la bandeja para asar cerca de la parrilla, es decir, en la parte alta del horno.

Si el exterior está crujiente, el filete de atún probablemente sea bueno. El interior debe permanecer un poco rosado. Si quieres un bistec de atún bien cocinado, tienes que asar el bistec por más tiempo.

4. servir los filetes. Puedes servirlos de inmediato, pero también son muy sabrosos a temperatura ambiente.

Método 5 de 5: Parte 5: Fuera del horno

1. Precalentar el horno a 230 grados. Poner un poco de aceite de oliva en un trozo de papel de horno.

2. Colocar los filetes de atún sobre el papel de horno. Extienda los filetes de manera uniforme sobre el papel de hornear.

3. Deja que los filetes de atún se cocinen hasta que estén bien. Puede mantener un tiempo de horneado de 4 a 6 minutos por cada 1 a 1,5 cm de grosor.

No tienes que voltear los bistecs con este método. Se cocinan automáticamente por arriba y por abajo en el horno.