Cómo saber si el queso azul se echa a perder

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Pasos
Consejos
Advertencias

El queso azul contiene un hongo comestible que le da un sabor y olor acre. No a todo el mundo le gusta, pero es completamente seguro para comer. Sin embargo, el queso azul puede echarse a perder como cualquier otro queso, y saber reconocer esto es importante si desea disfrutar el queso de manera segura.

Pasos

Método 1 de 3: examinar el queso

Imagen titulada Saber cuando el queso azul es malo Paso 1

1. Huele el queso. La mejor forma de saber si tu queso azul se ha echado a perder es oliéndolo. El queso azul fresco tiene un olor fuerte, pero cambia cuando empieza a echarse a perder. Huele el queso; si huele a amoníaco es probable que esté estropeado.

Es una buena idea oler el queso azul si lo acabas de traer a casa. De esa manera, sabrás a qué huele cuando está fresco y podrás descubrir mejor cuándo el olor comienza a cambiar.

Imagen titulada Tell when Blue Cheese Is Bad Step 2

2. Mira los colores). El queso azul fresco ya contiene moho que suele ser de color azul o verde. Sin embargo, presta atención al color de la parte cremosa del queso. Normalmente esto tiene un tinte blanco, beige o amarillo. Si notas que se ha vuelto rosa, marrón o verde, probablemente tu queso azul esté echado a perder.

Al igual que con el olor del queso, preste atención al color de su queso azul cuando está fresco, para que sea más fácil detectar cambios si se echa a perder.

Además de buscar cambios de color, examine el queso para ver si la superficie está viscosa o sucia, y deséchelo si ve algún cambio en la textura.

Imagen titulada Tell when Blue Cheese Is Bad Step 3

3. Prueba el queso. Si su queso azul todavía huele igual y no ha cambiado de color, generalmente puede saber si se ha echado a perder probando una rebanada. Aunque el queso azul fresco tiene un sabor fuerte y picante, el queso añejo se vuelve especialmente corrosivo cuando comienza a echarse a perder. Si prueba algo del queso azul y el sabor es demasiado fuerte para disfrutarlo, debe tirarlo.

En la mayoría de los casos, no te enfermarás por comer un poco de queso azul en mal estado, por lo que probarlo no es peligroso.

Método 2 de 3: apégate a la fecha de consumo preferente

Imagen titulada Tell when Blue Cheese Is Bad Step 4

1. Deseche el queso no refrigerado después de dos días. El queso azul debe refrigerarse para mantenerlo fresco, por lo que dejarlo en el mostrador lo echará a perder más rápido. En la mayoría de los casos, notará que se estropea después de unos días. Si accidentalmente deja queso azul fuera del refrigerador, tírelo si han pasado dos días o más.

Imagen titulada Saber cuando el queso azul es malo Paso 5

2. Deseche el queso refrigerado después de tres o cuatro semanas. Cuando se guarda en el refrigerador, el queso azul puede durar un tiempo. Verifique la fecha de vencimiento de su queso; en la mayoría de los casos, seguirá siendo bueno durante una o dos semanas después de la fecha. Eso generalmente significa que se mantendrá durante tres o cuatro semanas en el refrigerador.

Para mantener su queso azul fresco el mayor tiempo posible, asegúrese de que la temperatura de su refrigerador no supere los 5 °C.

Imagen titulada Tell when Blue Cheese Is Bad Step 6

3. Deseche el queso congelado después de seis meses. Cuando se almacena en el congelador a -18°C, el queso azul puede conservarse indefinidamente. Eso significa que puede congelar el queso sobrante si no planea usarlo dentro de un mes para evitar que se eche a perder. Sin embargo, para obtener el mejor sabor y textura, no debe mantenerlo congelado durante más de medio año.

Tenga en cuenta que el sabor y la textura del queso azul pueden cambiar ligeramente después de descongelarlo. Pierde algo de su sabor picante y generalmente se desmorona más fácilmente.

Método 3 de 3: almacenar queso azul

Imagen titulada Decir cuando el queso azul es malo Paso 7

1. Cortar el queso antes de congelarlo. Si quieres conservar tu queso azul en el congelador, córtalo en trozos de no más de 250 gramos. Divida el queso azul desmenuzado en porciones de peso similar. Use una balanza para alimentos para pesar cada rebanada o porción antes de prepararla para el almacenamiento.

Puedes congelar queso azul que ya haya sido abierto o servido. Solo asegúrese de cortar o desmenuzar el queso restante en porciones de 250 gramos como se indica.

Imagen titulada Decir cuando el queso azul es malo Paso 8

2. Envasar bien el queso. Ya sea que desee conservar el queso azul en el refrigerador o en el congelador, debe empaquetarse correctamente para garantizar que se mantenga fresco el mayor tiempo posible. Envuelva el queso en cera o papel de hornear primero. Luego coloque plástico o papel de aluminio sobre el papel para evitar que se seque.

Si está congelando el queso, coloque el trozo envuelto en una bolsa de plástico para congelar para protegerlo de las quemaduras por congelación.

Si le preocupa que el queso pueda captar el olor o los sabores de otros alimentos en su refrigerador, puede colocarlo en un recipiente hermético después de envolverlo para mayor protección.

Imagen titulada Decir cuando el queso azul es malo Paso 9

3. Guarde el queso en el estante inferior de la nevera. Cuanto más frío está el queso azul, más tiempo se mantiene fresco. Dado que la parte inferior de la nevera suele ser la más fría, debe mantenerla en el estante inferior para que se mantenga tanto tiempo. Si tu frigorífico tiene cajones en la parte inferior, es un lugar ideal para guardar queso azul. Es probable que los cajones no se abran cada vez que mires en el refrigerador, lo que mantendrá la temperatura estable.

Consejos

Si su queso azul muestra signos de deterioro cuando lo abre por primera vez, no dude en devolverlo a la tienda. Traiga el comprobante de compra y solicite la devolución de su dinero o cambie el producto.
El queso azul con un alto contenido de humedad se echará a perder más rápido que una variedad más seca.

Advertencias

Si solo una parte del queso parece descolorida, viscosa o sucia, no corte esta pieza y coma el resto del queso. Lo mejor es tirar toda la pieza ya que aún puede haber bacterias o moho.
Si has comido queso azul que sospechas que se ha echado a perder y empiezas a sentirte mal, es una buena idea que consultes a un médico.