Moras congeladas

Deliciosas moras frescas son los mejores snacks de verano. Sin embargo, debido a que solo maduran por poco tiempo, es difícil obtener moras para el resto del año. En este artículo, por lo tanto, aprenderá a disfrutar de la fruta durante el mayor tiempo posible congelando las moras en su punto más maduro. Así también podrás disfrutar de los dulces frutos en otoño, invierno y primavera! Sigue leyendo para empezar.

Pasos

Método 1 de 3: congelar moras sin azúcar

Imagen titulada Freeze Blackberries Paso 2
1. Limpie cuidadosamente las rebabas. Con cuidado (pero cuidado) limpia las moras que has recogido (o comprado). Coloque las moras en un colador y deje correr agua fría sobre ellas mientras las revuelve suavemente con los dedos. Déjalas secar un rato y utiliza un trozo de papel de cocina para eliminar los restos de humedad de las frutas.
  • Al lavar y secar las rebabas, elimine cualquier punto podrido o daño. Quite también las hojas y otra suciedad.
Imagen titulada Freeze Blackberries Paso 3
2. Distribuir las moras en una bandeja para horno. Cubrir una placa de metal con una capa de papel de horno y esparcir sobre ella las moras. Asegúrese de que las frutas no se toquen entre sí. No olvides usar papel pergamino; sin él, las moras se congelarán en el plato y se romperán si intentas quitarlas.
  • Si tiene demasiadas moras para darles su propio lugar en la bandeja para hornear, también puede ponerlas una contra la otra. Sin embargo, si desea volver a separar las frutas más tarde, deberá separarlas.
  • Si tienes muchas moras, pero quieres guardarlas por separado, puedes colocar una segunda capa de papel de horno encima de la primera capa de moras. A continuación, puede poner una segunda capa de moras en este.
  • Imagen titulada Congelar moras Paso 4
    3. Pon las moras en el congelador. Ahora pon o mete la bandeja para hornear llena de moras en el congelador. Asegúrese de que su bandeja para hornear esté recta o de pie para que las moras no rueden por todo el congelador. Ahora dale tiempo a las moras para que se congelen. Si las dejas toda la noche en el congelador, es casi seguro que la fruta esté completamente congelada. Sin embargo, no los olvides; Si las moras se dejan descubiertas en el congelador durante mucho tiempo, se estropearán a los pocos días.
    Imagen titulada Freeze Blackberries Paso 5
    4. Ahora pon las moras en una bolsa para congelar. Una vez que sus moras estén completamente congeladas, puede colocarlas en una bolsa de plástico para congelar. Extraiga la mayor cantidad de aire posible de la bolsa, ciérrela bien y vuelva a colocar las moras en el congelador. Cuanto más grueso sea el plástico y menos aire haya en la bolsa, es menos probable que se dañen las rebabas.
  • Si tiene un dispositivo de vacío (por ejemplo, un FoodSaver), utilícelo para eliminar el aire de la bolsa. De esta manera, las rebabas están óptimamente protegidas y el riesgo de daño es mínimo.
  • Si no le importa que sus moras se congelen juntas, también puede tirarlas inmediatamente en una bolsa para congelar y congelarlas. Hay una buena probabilidad de que sus moras formen juntas un gran bloque congelado. Esto no se ve muy bien, pero no tiene que afectar el sabor.
  • Imagen titulada Congelar moras Paso 6
    5. Congelar las moras durante un máximo de seis meses. Si congela las bayas de las formas anteriores, puede conservarlas hasta por seis meses. Puedes utilizar las moras congeladas en todo tipo de recetas, desde tartas hasta salsas o como topping para un delicioso postre.
  • No permita que las moras se descongelen por completo antes de usarlas en recetas para hornear. Durante la descongelación, la cantidad de humedad en la fruta puede aumentar. Para obtener más información sobre el uso de moras congeladas, vaya a la tercera parte de este artículo.
  • Método 2 de 3: congelar moras endulzadas

    Imagen titulada Congelar moras Paso 1
    1. Limpiar y secar las moras. Al agregar azúcar antes de congelar las moras, conservarán su color y textura naturales. También puedes mantener las moras más tiempo en el congelador de esta manera. Al igual que las moras sin azúcar, las moras endulzadas deben limpiarse a fondo antes de congelarlas. Enjuaga las moras con cuidado, déjalas secar un rato y retira los restos de humedad con un papel de cocina.
    • Al igual que con las moras sin azúcar, también puede eliminar otra suciedad, como hojas y tierra, de las moras endulzadas.
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    2. Mezclar las moras con azúcar. Coloca las moras en un tazón grande y agrega de 100 a 150 gramos de azúcar por cada 400 gramos de moras. Mezclar bien las moras y el azúcar, pero con cuidado. Se supone que las moras tienen una capa de azúcar, pero no que las tritures para hacer puré o mermelada. El azúcar debe mezclarse naturalmente con la humedad natural de las moras para formar una mezcla similar a un jarabe que cubra las moras.
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    3. Verter las moras en bolsas o recipientes herméticos. Ahora puede empacar las bayas en bolsas para congelar o recipientes de plástico (por ejemplo, Tupperware). Intenta que las bandejas o bolsas estén lo más llenas posible. Asegúrese de que quede libre alrededor de un centímetro de aire por encima de las rebabas. Cuanto menos aire contenga la bandeja o bolsa, mejor. Sin embargo, no presione las rebabas con demasiada firmeza; esto dañará la fruta.
  • Aunque también puede usar bolsas para congelar para congelar moras endulzadas, esto puede ensuciarse mucho cuando se combina con el almíbar.
  • No tienes que congelar moras endulzadas individualmente. El azúcar añadido ayuda a preservar el color y la textura de las bayas y protege la fruta de cualquier daño por frío. Si aún prefiere las moras sueltas, puede usar el mismo método que con las moras sin azúcar y esparcir las moras en una bandeja para hornear.
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    4. Guarda las moras en el congelador durante nueve meses. Las moras endulzadas se pueden conservar en el congelador hasta por nueve meses, aunque algunas fuentes afirman que se mantendrán hasta por un año. Las moras endulzadas se pueden utilizar en todo tipo de recetas al igual que las moras sin azúcar. Cuando hornee con moras endulzadas, asegúrese de tener en cuenta el azúcar que ya ha agregado. Simplemente adapte la receta a esto para que no hornee inesperadamente un pastel muy dulce.
  • Considere colocar una etiqueta o calcomanía en su recipiente de moras que indique cuántas moras hay en el recipiente y exactamente cuánta azúcar ha agregado. También puedes anotar en la etiqueta cuando hayas congelado las moras.
  • Método 3 de 3: usar moras congeladas

    Imagen titulada Freeze Blackberries Intro
    1. No descongele las moras que quiera usar en recetas para hornear. Como se mencionó, no es una buena idea descongelar primero las moras que desea usar para pasteles o tartas. Como resultado, agrega humedad adicional a la receta y el producto final puede volverse demasiado blando o incluso acuoso.
    • A algunas personas les gusta descongelar sus moras muy brevemente en el microondas. Esto agregaría sabor al plato sin hacer que la cocción se humedezca demasiado. Si quieres probar esto, asegúrate de no dejar las moras en el microondas por mucho tiempo. La duración depende de tu microondas y de la cantidad de moras que quieras descongelar.
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    2. Enrolle las moras congeladas en un poco de harina para evitar que se filtren. El uso de moras en una receta para hornear puede hacer que las bayas pierdan color, volviendo la masa rosada o púrpura. Aunque esto no cambia demasiado el sabor de su producto final, puede hacer que su pastel o torta se vea menos hermoso. Para evitar que se derramen las moras, puedes pasarlas por un poco de harina antes de agregarlas a la masa. De esta manera, cada mora retiene su humedad y evita que su masa adquiera un color extraño.
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    3. Descongele primero las moras que quiera usar para platos líquidos. En algunos casos, es aconsejable descongelar primero las moras. Este es el caso, por ejemplo, si desea utilizar las moras para una salsa o cobertura. Para descongelar rápidamente las moras, puede dejarlas en su bolsa de congelador y colocarlas en un recipiente con agua fría durante unos 10 a 15 minutos.
  • Para evitar que tus moras sigan formando uvas, puedes taparlas con un bol o plato.
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    4. Descongela las moras que quieras comer crudas. Incluso si quieres comer moras crudas, primero tendrás que descongelarlas. Si bien las moras congeladas pueden ser un excelente refrigerio para el verano, es posible que desee el producto original. Para descongelar moras que desea comer crudas, puede usar el método anterior o simplemente dejarlas en el mostrador durante la noche. Enjuague las moras descongeladas antes de comerlas. Deseche las rebabas dañadas si es necesario.
  • No se deje intimidar por la apariencia de las moras. Las moras descongeladas suelen ser más suaves y jugosas que las moras frescas. Si bien pueden parecer menos apetecibles debido a esto, aún saben muy bien!
  • Artículos de primera necesidad

    • moras frescas
    • Bandeja de hornear
    • papel de hornear
    • bolsa de congelador
    • Congelador
    • Azúcar (opcional)
    • recipiente de plástico hermético (opcional)

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